Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Villreker og spinat dyppet i en røre av:

4 dl speltmel

1 dl maizena

1 ts salt

1 ts cayennepepper( valgfritt), spedd med iskald øl el sodavann el begge deler til en “pannekakerøre” med lit klumper i. 

Tilsett isbiter og friter i olje, jomfruolje av oliven el solsikke, rapsolje.

Lagde dippsaus a’ la Ponzusaus av:

1 hakket chili

2 ss revet ingefær

1 fedd hvitløk

1/2 dl kethjap manis

1/2 dl soyasaus

limejucie av en lime

2 ts sesamolje

1 god neve frisk koriander og litt hot chilisaus. 

Juster og smak til med event litt vann.

Varierer litt i forhold til hva vi har ved siden av. 

Servert med strimlede neper og reddikker lagt i limejucie, salt og pepper, og jasminris.

#argentinskevillreker#villreker#ponzusaus#spinat#tempura#middagstips

Suppe a’la Chow-Chow denne 70- tallets retten med inspirasjon fra karibien. 

Her surret jeg:

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

1 hakket løk

1/4 purre og 2 fedd hvitløk i olivenolje, 

Tilsatte rød paprika, både frisk og skoldet jeg hadde på glass, det ble tilsammen 1 hel paprika.

Så hadde  jeg i 3 ss tomatpure’ som fikk “svi” av seg råsmaken. 

Spedde med:

5 dl hønsekrafft 

2 dl kokosmelk, så fikk den småputre før jeg smakte til med:

paprikapulver

karrykrydder

cayennepepper

vanlig pepper og salt. 

Hadde oppi ca 200 gr hønsekjøtt fra fryseren.

Kylling, kalkun, gås, and el svin går fint ( gjerne rester).

Tilslutt hadde jeg i:

3 ringer oppskåret ananas

1 boks sjampingjong

Serverte suppen toppet med:

ristet kokos,

peanøtter

bladpersille og litt frisk paprika.

Gøy og improvisere, og denne ble ikke dum.

Kyllingfilet a’la snitzel:

Bank ut kyllingfilet, salte og pepre og vend i mel etter valg.

Annonsørinnhold

Før og etter: Anti-age-produktene som tok helt av på nettet

Vi bytter på spelt og rug, stek de et par minutter.

Her servert med ovnsbakte/ confiterte tomater.

Ha tomater salt, pepper og god olivenolje på og bak de på ca 70 gr til de blir skrumper litt inn og blir faste og fine.

Så lagde jeg brunt smør med sprøstekte salvieblader i.

Kokte borlottibønner hele med belgen, skråskjerte de og la de på kyllingen med tomatene og smøret over.

Litt salat under så var dagens middag i boks

Enkelt og godt med friske smaker.

Hva gjør vi når vi sitter og ser på tirsdagens episode Bra Godt og blir overfor-fristet, og ikke har is i fryseren? Da blir det dypdykk i fryser og diverse.

Jeg fant i mitt søk:
1 stk frossen banan
1 pose frosne bringebær fra hagen
1 pose rabarbra fra hagen

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

Fram med blenderen og inn i skap og skuffer.
Da ble banan, 1 god neve rabarbra og bringebær kjørt i blender med litt youghurt naturell og lønnesirup.

Så ble nøtter og litt tørket frukt drisslet med honning og satt i ovnen på 200 gr til gyldent. Avkjølte og hakket det over «iskremen»

Espressoen, som ble brukt i oppskriften som inspirerte droppet jeg da jeg hadde fått i meg dagens dose.
Ble nå Bra Godt ja.

Italia møter Norge

Huset røykelaks i kremet saus:

Annonsørinnhold

Til hverdag og fest: Her er sommerens lekreste kjoler

8-10 skiver røykelaks

1/2 purre

1 pose frisk spinat

2 dl  fløte

3 ss sitronsaft

1 ss pepperrot

2 ts sennep

1 neve basilikum. 

Surr purren i olivenolje, tilsett spinat og fløte,  pepperrot, sennep, saften av sitron, salt og pepper. 

Kok pasta til 4 personer( her linguine) og bland pastaen i sausen. Legg på røkt el gravet laks og basilikumblader.

Husk og alltid spare litt av kokevannet fra pastaen, 2-3 ss er nok til at sausen fester seg til pastaen 

Basilikumen med sin herlige litt peppersmak utfylte pepperroten og sennepen.

Pasta kan også byttes i fullkorn el f.eks linsepasta, bønnepasta…

Torsk m ertepuré og søtpoteter: 

Lag ertepuré av oppvarmede selskapserter, 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

sitron litt cremefraiche  og kjør i blender el med stavmixer. 

Ha den tibake i kjele og smak til med salt og pepper og varm opp rett før servering. 

Gni søtpotetbåter inn med salt, pepper, cayennepepper, paprikapulver, gurkemeie og olivenolje. 

Stek de på 200 gr til gyldne og møre. 

Pannestek torsken, den saltes og peppres og stekes i godt smør og litt god olivenolje 

Server m sprøstekt bacon el skinke etter valg.

Fårikål pluss litt til blir en deilig gryte, Irish stew.

Det er så godt og kunne legge kjøtt, grønt og poteter i en gryte i en og samme sleng.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Kose seg i duften, gå en tur i frisk natur og komme hjem til ferdig middag. 

Her er gryta vår.

Du trenger:

Kjøtt av lam el får

4 gulrøtter delt i tykke biter skåret på skrå

1 liten sellerirot i litt store terninger

hele mellomstore poteter, beregn ca 2 til hver

1 purre delt i ca 5 cm lange biter

1 hodekål delt i båter

1 løk i tykke biter/terninger

Ca 2 ts salt

20 hele pepperkorn 

2 laurbærblad 

vann

Fårikålkjøtt el bogskiver legges i bunnen av kjelen, så har du over salt, hel pepper, grønnsaker og poteter, så kjøtt og resten av grønnsakene salt og pepper.

Hell på vann slik at det dekker litt over kjøttet i bunnen.

Koketid min 2 timer.

Beregn kjøtt etter hvor mange dere er og hvor mye dere foretrekker. Her i denne gryta er det nok grønt til 4-6 personer.En koselig tur i Ibsens barndomshage på Ibsens Venstøp i Skien, med vår herlige «lykkepille» av en cobberdog. Da er det deilig å komme hjem til heimens varme og til deilig mat

#irishsstew#fårikål#gryte#middag#enkelmiddag

Moussaka : 

Del  2 stk auberginer på langs i skiver, dryss over salt slik at bitterstoffene blir borte.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Lag så en kjøttblanding av: 

2 fedd hvitløk

1 hakket løk surret i olje

tilsett lammekjøttdeig og brun lett

ha i 1 boks tomater

1 ss tomatpure

salt

pepper

oregano og litt kanel og la det småputre i ca 30 min. 

Lag vanlig hvitsaus og rør inn 2 egg når den er blitt litt avkjølt. 

Tørk av auberginene og stek de lett gyldne. 

Legg auberginer, kjøttblanding og hvitsaus lagvis, avslutt med hvitsaus og stek på 200 gr til gylden. 

Viktig å la den hvile så den får satt seg.

Her confiterte jeg i tilegg noen små tomater i olivenolje, med litt salt og pepper i ovnen på 70 gr i et par timer.

En deilig smak av sommer og reiser i kjøkkenet☀️

Kalv ytrefilet, kalveschnitzel på Italiensk vis.

Scallopine alla Bolognese.

Til 4 personer trenger du:

8 små kalvefileter på ca 90 gr hver

mel til panering

smør

olivenolje

8 tynne skiver ost som Gruyere el Sveitserost 

8 tynne skiver skinke, gjerne parma

3 ss Marsalavin

1/2 dl vann

nykvernet sort pepper

2 ss hakket persille, gjerne italiensk bladpersille 

Bank fileten/schnitzelen til ca 5 mm.

Salte forsiktig, husk skinke og ost er salt.

Vend den i mel.

Gni en panne med et hvitløksfedd og tilsett god olivenolje og godt smør.

Legg i kalvefilet.

Beregn en til to til hver etter hvor store de blir.

Stek de raskt, 1 min på hver side og legg de over i ildfast form.

Legg på en skive parmaskinke, el bresaola som her.

Så en skive ost, vi brukte Gruyere, sveitserost, og annen fast ost går fint.

Kok ut pannen med litt litt marsalavin og vann og hell  over schnitzlene i formen.

Krydre med pepper og stek under grill til osten er gylden.

Her serverte vi ovnsbakte små poteter,og aspargesbønner med litt olje og sitron på, til.

I Italia er dette en egen hovedrett der du ofte har fått en pastarett først, og fortsetter med grønnsaksretter.

I tillegg til appetittvekkere, antipasti.

Og dessert tilslutt.

Vi fornorsker litt her😊

Brandade

1/2 kg utvannet klippfisk 

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

4 dl melk

1/2 rødløk

1 kvast timian

5 hele pepperkorn

1 laurbærblad 

3 store fedd hvitløk 

Kok opp melkeblandingen med fisken i, trekk den av platen og la den trekke i 15-20 min.

Potetmos

1/2 kg 

1/2 dl olivenolje

Kok, mos og spe med olje melken fra klippfisken.

Legg fisken i en kjele med litt olivenolje og riv den med to gafler.

Tilsett fisken i potetene sammen med:

Litt hakket 

rødløk

oliven

hvitløk

sitronsaft

Smak til med 

salt

pepper

cayennepepper

Legg alt i ildfast form, gjerne porsjonsformer og dyss over litt brødsmuler og ca 3 dl revet parmesan.

Gratiner på 200 gr til gyldent.

Server med brød etter valg, og gjerne en frisk salat med vineagrette til.

Vi ville ha denne ekstra frisk og brukte derfor litt hakket frisk løk,hvitløk, sitronsaft og cayennepepper i.

Denne er laget etter inspirasjon fra min fars blogg og litt fra eget hode.

Deilig rett og slett, denne middelhavsretten med Fransk opphav, og som har sine variasjoner i land som lager mye tørrfiskretter.

Bacalaoens verden.

#brandade»klippfisk#baccalao