Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

I min barndom spiste vi mye spinatsuppe, mine nå 2 voksne sønner vokste opp med spinatsuppe som vi kalte «muskelsuppe», Skipper’n suppe.

Erter ble også kaldt «muskelkuler» en periode erter ikke var så populært forresten.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Da gikk det ned på høykant kan jeg love.

Spinatsuppe:

2 sjalottløk 

1 fedd hvitløk

1 vårløk

2-3 ss olvenolje

1 pk frossen spinat

7 dl kraft, du velger selv, her hadde vi andekraft i fryseren

saften av 1/2 sitron

Surr løk og hvitløk blankt.

Tilsett kraften og ha i spinaten.

Kjør den med stavmikser el blender og smak til suppen med salt, pepper, muskatnøtt og event litt lønnesirup for å runde av sitrus og syren.

Om du vil ha mer hvitløk el bruke f.eks purre el litt ramsløkpuré/olje er det toppers.

Kok egg og legg opp, gjerne med et dryss cayennepepper som her. Server gjerne med godt grytebrød, baguetter…

#spinatsuppe#spinat#suppe#supperåd

Lammeribbe, raita, bønnepure’…

Lammeribben ble trekt i vann på ca 80 gr i 2 timer, så krydret med cumin, koriander, cayennepepper, salt, pepper og penslet med lønnesirup. 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Stekes i ovn på 220 gr til svoren er krispy. 

Servert me bønnepure’ der store hvite bønner er surret i litt olje, tilsatt litt av kraften fra ribba, smakt til med litt chevre og blendet med stavmixer. 

Tomatene ble confitert i gåsefett, saltet og peppret i ovn på 125 gr i 3 timer. 

Raita inspirert av India og Pakistan

Raita kjenner vi best som en yoghurtsaus til sterkt/ varmt krydret mat, da oftest med revet agurk, frisk mynte, ristet og malt cumin, koriander og lime el sitron og gjerne honning, i yougurt. I dag har jeg lest mer om denne  youghurtsausen og ser at den lages med ulike grønnsaker.

Slik ble denne til: 

raspet 1/2 agurk og vred den i et klede, 

hakket 1/2 rødløk

det grønne på 1 vårløk

1/2 fenikkel ble strimlet på mandolin

1 ts ristet malt cumin 

1/2 ts koriander

3 dl tyrkisk youghurt

1/2 ts salt

4 ts husets myntegele

1/2 ts cayennepepper 

saften av 1/2 lime

Dette ble velykket og godt mottat.

Litt om fennikel :

Fennikel er en grønnsak som er og har vært benyttet i særlig India, Kina, Iran og middelhavslandene siden oldtiden.

Boller, uten forheving

Ca 20 deilige boller:

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

1/2 l skummet melk

150 gr smør

125 gr melis

50 gr gjær

1/2 ts kardemomme 

1 ts vaniljepulver

750 gr fin økologisk spelt

Varm smør melk og melis.

Hell det over i bakebollen, her brukte jeg vår kitchenaid,

ha i alt det tørre når temperaturen er på ca 37 gr .

Elt godt på svak styrke i ca 10 min.

Deigen skal ikke forheves.

Rull ut boller, la de heve i ca 1 time, og stek de på:

220 gr i ca 8 min.

Her bruker jeg ikke varmluft.

Rosiner velger du selv.

Del de gjerne og ha i krem, slik til fastelaven, deilig med syltetøy og brunost….

En salat er alltid deilig, her tar vi hva vi har. Denne ble laget med utgangspunkt i litt spekemat vi hadde liggende.

Her fant jeg:

Blåmuggost

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

melon

redikker

fennikel

purre

blomkål

gulrot

valnøtter

Så lagde jeg en dressing av:

3 ss pæresirup , lønnesirup el flytende honning går fint

saften av 1/2 sitron

1 ts dijonsennep

rør sammen

spedde med olivenojle til passe konsistens

Denne smakte og mettet og har blitt laget i ettertid med ca det samme i🍃🍃🍃

Stekt kveite med salsa verde.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Salsa Verde:
1 neve basilikum
2 ss kapers
2 italienske ansjosfileter
litt hvitvinseddik
2 dl olivenolje
2 fedd hvitløk
2 ss grønne oliven
Kjør alt sammen i blender el bruk morter til pestokondistens. Smak til med sukker, salt og pepper.

Brukes til både fisk, på biff, på ristet brød, pasta.
Salsa Verde betyr grønn saus.

Her med stekte endiver/sikori tilsatt litt fond og hestebønner i sitron, rosmarin og olivenolje.
Stekt kveite, salte og pepre den, og stek den i litt olivenolje og smør.
Deilig frisk lavkarbo middag💚

Tacofest

Stekt kylling:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Gni inn en krydderblanding av:

1 ts hver av

malt cumin

koriander

kanel

chilipulver

tørket oregano

1 ss paprikapulver

1 ts salt

1 ts pepper

Stek kyllingfilet, beregn 1/2 filet til hver ca.

Lag tomatsalsa av

5 små gule og røde tomater

1/2 rødløk

2 vårløk

1 rød chili

2 fedd knust hvitløk

Saften av 1 lime

1-2 ss lønnesirup

2-3 ss frisk koriander

Del tomater, løk, hakk chili, og knus el riv i hvitløk .

Bland sammen alle ingrediensene, dette gjøres min en time før maten skal inntaes.

Avokadokrem:

Mos avokado og smak til med lime og cremefraiche.

Lag tortillalefser av:

2.5 dl maismel

2.5 dl speltmel

1/2 salt

Spe med 3-4 dl vann

Prøv deg fram til passe konsistens 

Kjevle ut til litt store lefser på ca 20 cm i diameter 

Ca 12 lefser

Stek i tørr panne eller på takke.

Ha godt over middels varme.

Fyll lefsene, ha på cheddar og nyt🍃☀️🍃

Lefsene er topp til quesadilla, enchiladas og burrito🌯🥗🌮

Kylling av utbetinget lår med polenta og grønt.

Stek kyllingen i smør med timian og noen hele fedd hvitløk.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Stek små blomkålbuketter i litt olivenolje og smør og ha i persille og saft fra 1/2 sitron. 

Polenta er kokt i kyllingkraft med vårløk, vårløken er nok ikke typisk italiensk, men deilig og friskt, og tilslutt tilsatt revet parmesan og litt smør. 

Tomatene ble marinert i Balsamico, olivenolje og basilikum.

Smak til marinaden.

En reise i norditalienske smaker😊

#polenta#kyllingmiddag

En gryte på thaivis.

Tom kha gai

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Surr:

1 fedd knust hvitløk

1 hakket rød fersk chili

1 ss revet ingefær

2 stk vårløk, bruk kun de hvite

1 ss tørket korianderblader 

Bruk solsikke, raps el peanøttolje.

Tilsett:

5 dl hønsekraft el buljong

3 ss fishsauce

revet skall av 1/2 lime, økologisk

saft av 1/2 lime

kyllingfilet i skiver, beregn en  filet til 2 personer

Når kyllingen er nesten klar har du i vannkastanjer og en boks kokosmelk. 

La det putre litt og smak til med salt, pepper og event mer lime.

Jevn med litt maizena om du vil.

Server med ris el nudler, gjerne av bokhvete og drysser over resten av vårløken og frisk koriander.

Her hadde vi deilige peanøtter med kokos oppå.

Deilig gryte til hverdags og fest💚

 #kyllinggryte#thaigryte#asianfood#asiatiskgryte#enkelmiddag#tomkhagai

Polenta og  peperonata med en liten vri.

Tips til en enkel og deilig rett med smaken av nord Italia.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Peperonata:

3 røde paprika

2 grønne paprika

2 gule paprika

2 kepa løk

1 liten squash

6 fedd hvitløk

salt

pepper

olivenojle

2 ss balsamicoeddik 

1 boks tomater

1 dl vann

Del paprika og løk i skiver, hakk hvitløken.

Surr løken og hvitløken myk i olje.

Tilsett paprikaen og vend den inn, ha i eddiken og vannet og la alt småputre i minimum 30 min.

Smak til med salt og pepper.

Kok polenta etter anvisning og mål på pakken.

Jeg bruker aller helst god kraft, gjerne hønsekraft, soppkraft el grønnsakskraft

Buljong går fint om en ikke har kraft.

Tilslutt rører jeg inn godt med smør og pecorino el parmesanost.

Bruker også finhakket rå løk i for friskhet og tyggemotstand av og til.

Her velger en selv, dette kan bli en ren vegansk rett uten laktose, polenta er også glutenfritt.

Vrien ble squash og hvitløk i denne.

Legg opp som på bildet.

Falafel med tahini i pitabrød