Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Sursøtsaus med kinesiske smaker og villreker på hytta: 

Surr 2 finhakkede fedd hviltløk og 1 ss revet frisk ingefær i litt solsikkeolje.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Tilsett 2-3 ss hvitvinseddik el eplecidereddik og kok inn til halve. Ha 2-3 ss tomatpuré, la det surre litt for å få bort råsmaken. 

Tilsett i saften fra 1 liten boks ananas og smak til med soyasaus, østerssaus og søtt i form av brunt sukker, el kokosnlomstsukker, lønnesirup… og krydder. 

Her brukte jeg “Flaming Dust” fra Mill&Mortar. En nydelig blanding vi fikk i gave av yngstesønn og som har blitt en favoritt. 

Den inneholder: fenikkel, ingefær, lakrispulver, stjerneanis, chili, oregano,og røkt paprika. 

Kan fint lage selv, el bruke femkrydder. 

Så hadde jeg i hot shrirasha chilisaus. 

Juster sausen med litt vann og smak til med event mer salt, hot og søtt. 

Wok 1 løk og 1 pose frossenblanding kinesiske wokgrønnsaker, bland inn sausen og ha i rekene tilslutt, de trenger kun 2-3 min.

Sever med ris og dryss over ristede sesamfrø og frisk koriander💚🌿💚

Lag tortillalefser av:

2.5 dl maismel

2.5 dl speltmel

1/2 ts salt

Spe med 3-4 dl vann

Prøv deg fram til passe konsistens 

Kjevle ut til litt store lefser på ca 20 cm i diameter 

Ca 12 lefser

Stek i tørr panne eller på takke.

Ha godt over middels varme.

Fyll lefsene, ha på cheddar og nyt🍃☀️🍃

Lefsene er topp til quesadilla, enchiladas og burrito🌯🥗🌮

Mangochutney :

1 finhakket sjalottløk

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 fedd knust hvitløk

2 ts raspet frisk ingefær

1 rød grovhakket rød og skoldet chilli med frø

2-3 ts olivenolje

La alt dette surre i oljen i 3-4 min.

Tilsett:

1 mango i terninger 

1/2 dl eddik

3 ss brunt sukker 

1/2 ts karrykrydder 

1/2 ts malt nellik 

1/2 ts pepper

1/2 ts salt og en neve rosiner. 

La det småputre i ca 10 min. 

Kjør i blender til litt grov konsistens og tilsett en pose hakkede makadamianøtter. Deilig til fisk, kylling, and, lam, ostefatet …

Woket kylling med ris, kokos og mangochutney : 

1 løk

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

3 fedd hvitløk 

1 ts frisk ingefær 

1/2 squash 

1 rød paprika

2 ss av husets mangochutney 

2 ss hakket frisk koriander

saften av 1/2 lime

1 boks kokosmelk 

1 ss fiskesaus 

chilipulver

soyasaus 

pepper. 

Surr løk, hvitløk og ingefær i solsikkeolje.

Tilsett squash, paprika, mangochutney og resten av ingrediensene.

La gryten småputre og smak til med chilipulver, soyasaus, pepper og fiskesaus/fishsause.

Kyllingfilet  ble gnidd inn med femkrydder, salt og pepper og brunet i panne, så stekt ferdig i stekeovn på 160 gr i ca 12 min. 

Servert med ris og toppet med frisk koriander, cashewnøtter og spirer ble dette en deilig hverdagsrett på under 1/2 timen. 

Oppskrift på mangochutney her:

Mangochutney.

Stekt hummus som snack el brød.

Lag hummus av:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

2 bokser kikerter

3 ss tahini

1/2 lime, saften av den

1/2 dl olivenolje

2 fedd knust hvitløk

2 ts paprikapulver

salt

cayennepepper

malt cumin el karve, malt korianderfrø og gjerne tørkede urter som oregano, basilikum, koriander..

1 ss kikertmel, spelt går fint

1 ts bakepulver 

Kjør alt i blender, spe med litt vann og smak til med salt og krydder.

Bre deigen utover bakepapir på stekebrett og stek på ca 200 gr i 10-12 min.

Dra bakepapiret med hummusen over på en rist og avkjøl.

Dryss over flaksalt og paprikapulver og nyt med en tomatbasert suppe, gryte el curry, til grønnsaker og avokadokrem, guacomole til en tomatsalsa el raita….💚

Tahini:

Rist sesamfrø i panne, kjør i foodprosessor, spe med litt olje om nødvendig . 

Oppbevar på tett glass i kjøleskap.

Holder seg i 2-3 uker.

God torsdag!

Det er mars, det er vår, selv om snøen måtte lave ned. En liten tur på det lokale gartneriet sørger for stemning i kjøkkenet. Blir ekstra koselig å «kokkelere» rundt fjøl og gryter da. Vårtegn er det ute også, knopper på trær, krokus og snøklokker, og i går hørtes grågåsa for første gang. Glede🍃💚🍃

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Her står ruteliljer, perleblomst og scilla i potter.

Tur i nærturen ved vakre Eidangerfjorden med vår «lykkepille»

 

 

Vårstemning ute og inne, foruten krokusen som ikke er kommet fullt så langt i år som på bildet fra 2015🌸

Varmende grønnsaksgryte.

Til 4 personer

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Del opp: 

3 gulrøtter

2 stilker stangselleri

1 løk i små terninger

2 fedd knust hvitløk

Til gryta:

3 ss olivenolje

1 ts cayennepepper

2 ts gurkemeie

1 ss paprikapulver 

2 ts tørket oregano

2 ts malt corianderfrø

Surr alt i oljen

Tilsett:

2 ss tomatpuré, la den surre vekk råsmaken

7 dl kraft av grønnsaker el som her, hønsekraft

2 bokser tomater

1 boks kikerter

1 boks hvite bønner

Finhakket persille.

La gryten småputre i min 30 min, ha i bønnene og kikertene mot slutten av koketiden.

Smak til med sødme i form av sukker, gjerne kokosblomstsukker el lønnesirup, salt og styrke, cayennepepper, om du vil ha den hottere.

 Server gjerne med godt brød el pitabrød med ost smeltet i ovn. 

Vi er veldig glad i belgfrukter her i heimen, mettende deilige grønnsaker i utallige variasjoner.

Velg de du ønsker, alle belgfrukter kan brukes om hverandre, linser, røde, sorte, brune, lilla, grønne…

Erter i ulike farger…

Noe av det enkleste er ofte det beste:

Kyllinglår over grønt i form:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Del opp :

1 persillerot

1/2 sellerirot

3 gulrøtter

1 purre

5 poteter

og ha i formen med hele hvitløksfedd og sitronskiver.

Vend i litt olje, sitronsaft, salt og pepper.

Gni inn lårene med salt, pepper, cayennepepper og paprikapulver.

Stek  i ovn på ca 200 gr i 20-30 min.

Lag stuet spinat:

Surr litt hvitløk i olivenolje, tilsett ca 2 dl fløte, litt kyllingfond, revet muskatnøtt og sitronsaft

Hakk i liten pakke frossen halvtint spinat og legg den i kjelen med fløten.

Kok den litt og smak til med salt, muskat og sitron.

Legg opp og nyt en lettvin middag.

Du beregner kylling ut fra hvor mange dere er.

Middagen smaker ekstra godt etter en tur i det fri☀️

Steamed buns:

2 dl vann

2 ss kokosblomstsukker 

1 ts tørrgjær

300 gr speltmel

1 ts salt

1/2 ts bakepulver 

peanøttolje 

Bland sammen alt det tørre, spe med lunkent vann og hev til dobbelt størrelse.

Lag 8 jevnstore emne og rull ut boller som du kjevler el trykker litt ut til en oval form.

Brett de og pensle med oljen.

Etterhev i ca 20 min.

Legg de i en steamer på bakepapir og steam/ damp de i 10-12 min.

Nå kan de fylles med ulike herligheter.

Her ble det revet/ pulled høne fra gårsdagens kraftkoking.

Den ble varmet opp i denne sauseblaningen:

1 ss soyasaus 

4 ss Hoisinsaus 

2 ss appelsinjucie

2 østerssaus 

1 ss kvedemarmelade, aprikos er også topp

1 finhakket rød chili 

3 vårløk

2 ss ristede sesamfrø

Varm blandingen i en panne el wok og ha i kjøttet.

Dette gjøres rett før servering.

Hurtigsyltet kinakål, redikker, agurk og vårløk.

Kok opp lake av:

1 dl 7% edikk, gjerne eplecidereddik 

1/2 dl lønnesirup 

2 ts fishsauce 

1 ts revet ingefær

1 hakket vårløk

2 ts sesamolje

Hell laken rett over salaten og la det stå i ca 1 time.

Her kan du bruke kimchi, det blir det neste gang her.

Fritert sprø løk:

3 stk sjalottløk 

Ca 2 dl rapsolje

cayennepepper

flaksalt  

Skjær løken i tynne skiver, bruk gjerne mandolin.

Friter til gyldent, legg de over på tørkepapir og smak til med cayennepepper og salt.

Legg opp i bunsa, ha gjerne på frisk koriander, spis og nyt.

#steamedbuns# pulledhøne

Høsefrikkasé, deilig nostalgi, og kraft i fryseren må vi ha😊

Oppskrift her:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Nyt høna, oppskrift på frikassé og kraft.