Kosemat fra sjø og land.

Etter en dag i skogen kom vi hjem med ramsløk og strutsevinger .

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Vi elsker å sanke mat fra naturen, men det kan være lurt å introdusere en til to vekster i sesongen som du blir sikker på. Lær og spør å bli sikker.

Denne dagen hadde vi deilig scampi, ikke disse oppdrettsrekene som feilaktig kalles scampi, men norsk sjøkreps på sitt beste.

Disse er fra Trøndelag og ferskfrosset.

Her lagde jeg ramsløksmør, enkelt og godt, tar en god neve med ramsløk pr 100 gr smør.

Blander romtemperert smør sammen med ramsløk i blender, stavmixer el foodprossesor. Smak til om du vil ha mer ramsløk el mer smør.

Tilsett litt flaksalt tilslutt.

Så la jeg smør på krepsen før den gikk i ovnen 200 gr i ca 10 min.

Følg nøye med.

Strutsevinger blir skylt, forvellet i ca 15 min, lagt i isvann, så tørkes de godt før de stekes i nøttebrunt smør med sitronsaft .

Den hvite aspargesen blir trukket i vann med litt sukker og sitron.

Her hadde vi noen bittesmå av årests første asparges fra hagen også.

Litt brød etter valg er topp, for det blir deilig ramsløksmør med smaken av herlig sjøkreps og smak av sjø, og dyppe brødet i.

God appetitt, dette er ment som tips, dette kan brukes til det meste som tilbehør🍃💚🍃  

Laks med ris og sorte bønner, og agurksalat.

Rice&blackbeans er en rett i seg selv med opprinnelse fra SørAmerika. Her inspirert av en Cubansk variant.

Her hadde vi rester av ris i kjøleskapet, ris som er hurtig nedkjølt og ikke står for lenge på benken er viktig. Ha den over i en bolle slik at den blir raskere kald enn i kjelen og sett raskt i kjøleskap.

Ris og sorte bønner:

Surr løk og hvitløk i olivenolje og ha i en krydderblanding av:

1 ts hver av:

malt cumin

koriander

sennepsfrø

cayennepepper

kanel

Og 1 ss oregano

Ha i risen og litt kraft el hønse/ kylling/ grønnsaksfond

Tilsett bønnene, her hermetiske, tilslutt. Smak til med saft av sitron og event salt og pepper.

Agurksalat:

Bland agurkskivene med litt eplecidereddik, kokosblomstsukker, salt, pepper og litt vann.

Smak deg fram.

Legg fisken i langpanne og vend de forsiktig med salt, pepper og olivenolje.

Stek på 200 gr i ca 10 min.

Legg opp og dryss over, vårløk el gressløk, frisk koriander, el persille, ha på sitron og nyt.

#lettvinfiskemiddag#riceandblackbeans#agurksalat

Innbakte løvetannsblomster og Solstuas iskrem.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Innbakte løvetannsblomster :

skyll blomstene forsiktig og legg på et papir til tørk.

Lag pannekakerøre av:

2 egg

5 dl melk

2 1/2 dl speltmel

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

2 ts sukker

1/2 ts vaniljesukker.

La røren stå å svelle kaldt.

Røren rekker til ca 40 blomster og 6 blomster til hver er det vi bruker her, minst.

Friter i solsikkeolje etter å ha dyppet i kald røre🌻🌿💛🌿

Server med iskrem:

4 eggeplommer og 4 ss sukker vispes til eggedosis

4 dl fløte piskes stiv.

Tilsett frø fra 1 vaniljestang og vend eggedosisen forsiktig inn i kremen.

Friterte løvetannsblomster har jeg lært i barndomshjemmet, nydelig dessert.

Velg hva du vil ha i av nøtter, sjokolade, revet lime, appelsin, sitronskall, avrente bær…sett den i fryseren og ta den opp på benken 10-12 min før servering.

Frys den igjen så fort som mulig😃

Kyllinglår med markens grøde, strutsevinger, og linser🌿💚🌿

Det å sanke grønt  fra naturen er noe jeg har vokst opp med, listen blir lengere og lengere av herligheter fra eng, skog og mark💚

I dag ble det strutsevinger med litt til 😊Strutsevinger er nydelig og lett å tilberede når du først har lært den godt å kjenne.

Skyll og rens strutsevinger i rennende vann, vi bruker minst 10 til hver person som tilbehør, men det er opp til enhver.

Kok opp vann og la de trekke i min 10 min.

La de renne godt av i et dørslag og legg de på kjøkkenpapir der du trykker lett med kjøkkenpapiret for å få vekk fuktighet. 

Stek de lett på hver side i en panne der du på forhånd har brunet smøret nøttebrunt.

Tilsett litt salt så er de klare.

Det er mange måter å bruke denne planten på, dette er en🌿

Linser:

1 boks røde linser

1 finhakket charlottløk

3 ss sitronsaft 

1 ts dijonsennep 

2 ss rømme

1 neve finhakket gressløk

2-3 ss olivenolje

Salt og pepper

Surr løken i olje, tilsett de skyllte avrennte linsene og sitronsaften.

Rør inn rømme og sennep.

Klipp over gressløk og smak til med salt og pepper.

Dette ble tilbehør til grillede kyllinglår krydret med ramsløksalt og pepper.

Koselig med egensanket og veldig godt❤️

Suppe fra hagen💚

Det skal ikke så mye til.

Annonsørinnhold

Freshe sneakers: Dette er skoene som gjelder i vår

Litt skvallerkål , nesle, og løpstikke/ kjærlighetsurt så er vi nesten der.

Surr:

1 hakket løk

2 fedd hvitløk

I god olivenolje

Tilsett kraft el buljong, her hadde vi hønsekraft i fryseren

Ha i alt det grønne og la det småputre i ca 10 min, husk å hakke skvallerkålen godt.

Blend suppen og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Server med egg og gjerne godt brød.

Her hadde jeg litt løpstikkesalt på eggene.

God appetitt.