Nå nyter vi virkelig urtene fra hagen om dagen.
De brukes i det meste. I går ble det en enkel og deilig sommerlig potetrett.
Kok nypoteter og del de lune i skiver.
Stek litt fisk etter valg, panerte denne i speltmel, her hadde vi sei fra nærfjorden.
Så la jeg på kidneybønner, purre og plukksalat fra hagen.
Legg opp med urter, brukte persille, estragon og gressløk her.
Lag en vinaigrette av 2 ts dijonsennep, saft av 1/2 sitron og spe med ca 2 dl olivenolje som du pisker inn. Smak til med salt og pepper.
Nyt.
Miro vår koser seg også i hagen🐾🐾💚
Rabarbrasaft med kokosblomstsukker .
Legg 2. 5 kg rabarbra
1 kurv jordbær
1 1/2 økologisk sitron
2 økologiske lime i en kjele
2 splittede vaniljestenger, skrap ut frø og la stengene ligge med
Tilsett 2.5 liter vann
La det stå å safte seg over natten på et kjølig sted.
Sil av og kok vesken med 1 kg kokosblomstsukker til sukkeret har smeltet.
Skum av og hell over på rene varme flasker.
Her ble det ca 6 l ferdig saft.
Nyt ved å blande med vann, gjerne kullsyreholdig.
Første gang med kokosblomstsukker, ble dypere på farge og nydelig på smak🍃💚🍃
Ps: vi tok ut vaniljestenger og sitrus og kokte resten inn til deilig grøt, ble nok til noen desserter i fryseren.
Husk også å fryse det du ikke får brukt opp av hagens rabarbra før StHans.
Deilig til supper, paier, kaker… gjennom resten av året.
Innbakte villreker og squash, friterte biffstrimler, vårløk og salat etter valg, med dipp/saus.
Dipp/saus:
5 ss soyasaus
1 ss ketjhjap manis
1 ss honning
litt limejucie og vann
hakket chili
hvitløk
ingefær.
Smak deg frem.
Tempura av
1 eggehvitte
1 ss maizena og litt farris.
Legg opp og dryss over ristede sesamfrø
Kan dobles, tripples
Husets ” takeaway”, særlig på søndager😊
Solstuas fiskesuppe.
Surr:
1 gulrot
2 stangselleri
1/2 fennikel
1 rødløk
3 fedd hvitløk og hakket persille i olivenolje og litt smør.
Ha i litt tomatpuré og bland godt inn.
Tilsett fiskekraft ( ca 1 l)
her fra avskjer fra bergylt
løk
gulrot
stangselleri
laurbærblad
bladpersille, sort pepper, vann og salt og 1-2 dl hvitvin.
Kraft av reker er også topp å bruke, så spar på rekeskallene.
Rør inn 2 dl fløte og kok inn til grønnsakene er passe møre.
Ha i fisk etter ønske og event reker og andre skalldyr.
Her ble det reker og fersk torsk fra fjorden.
Smak til med salt og pepper🐟☀️🐟
