Deilig, sprø og glutenfrie julekaker.
Oppskrift her :
Kakevafler, tørre vafler❤️Enklere og bedre kan det knapt bli, glutenfri er de også❤️
Marsipan cookies, julekaker, enkle og skikkelig gode 🎄
Koselig å teste ut nye sorter i tillegg til de faste 🌟
350 gr mel
100 gr melis
200 gr marsipan
200 gr romtemperert smør
2 eggeplommer
Kjør alt i foodprosessor.
Trill pølse til ca Ø 4 cm
Del opp i 1 cm tykke skiver.
Legg på bakepapir på stekebrett og pensle med eggehvitte.
Her hadde jeg på pistasjnøtter, noen blander f.eks sjokolade, nøtter el tranebær… i deigen.
Pai, sommerlig med smak av Italia☀️
Pai, med smak av Italia
Solstuas pai med oliven, urter, ost og kalkunbacon.
Her fant jeg 3 plater butterdeig i fryseren på hytta.
La de til tining ved siden av hverandre på et bakepapir.
Lag fyll av:
3 egg
2 ss god olivenolje
1/2 dl vikingmelk
3 ss tomatpurè
2 ss hakket oregano, gressløk
4 ss hakket basilikum
1 dl revet cheddar
1 dl revet parmesan
4 baconskiver i terninger, her av kalkun.
15-20 oliven
Kjevle deigen og forstek med bakepapir og bønner el erter i.
180 gr i ca 7 min
Ta den ut, ha i fyllet, legg på 15-20 oliven og stek videre til standen har stivnet og paien er gylden.
Rabarbrakake 💚Eplekake..
Rabarbrakake
2 egg
2 kopper sukker
2 kopper mel
250 gr smeltet smør
Rør forsiktig sammen egg og sukker.
Tilsett mel og rør sammen.
Ha i det smeltede smøret.
Legg rabarbra, her brukte jeg også jordbær og mynte i en springform på 25 cm.
Bland inn 1-2 ss med sukker, her kokosblomstsukker
Ha over kakerøren og stek på 170 gr i ca 50 min.
Du kan bruke epler, pærer, nektariner…. nøtter, kokesjokolade ..
Dobler du blir det topp til langpannekake.
Som langpannekake tar vi ut og inn fra fryseren og deler i porsjonsstykker og varmer gjerne litt i stekeovnen. Mektig, seig og drug.
Så kjekk å ta opp ved besøk og behov og den varer leeeeenge.
Is, vaniljesaus, cremefraiche , gjerne med mynteblader el sitron, limeskall til er også godt.
Eltefrie speltrundstykker 🥣
Det hender en må improvisere.
Siden vi var tomme for brød da vi kom hjem fra hyttetur måtte jeg slenge sammen noe som var raskt å steke dagen etter.
Dette er slump, og sånn ble det til.
Ha 7 dl kaldt vann i en bakebolle.
Tilsett finmalt spelt
Havregryn
Linfrø
Oppblødt quinoafrø el sesam, solsikkefrø…
1/2 ts tørrgjær
1/2 ts salt
Spe først med mel til en grøtkonsistens, spe med resten og rør til en litt tykkere grøt a’la havregrøt.
Hev, helst i min 10 timer.
Legg de på ovnsbrett med bakepapir. Bruk 2 ss og legge de på med.
Stek i forvarmet ovn på 230 gr i ca 15 min.
Jeg la et klede over mens de avkjølte seg, det for å få en myk og seig konsistens, og fordi jeg ikke er så gla i at de er harde utenpå.
Squashpai 💚
Squashpai
200 gr butterdeig
200 gram mascarpone el ricotta
1 sguash
Saft av 1/2 sitron
1-2 ss honning el som her, mjødurtsirup
Frisk oregano og gressløk
Salt
Pepper
Kjevle butterdeigen og legg den i en paiform
Forstek den i va 7 min på 200 gr.
Bland osten med sitronsaft og urter.
Smak til med salt og pepper.
Legg fyllet på bunnen.
Dekk med tynne sguash-skiver.
Stek i ca 30 min på 200 gr.
Ha over litt honning, sirup… nyyyyt.
Blåbærkake 💙Uten sukker, egg og gluten🌿
Skal det være en deilig gluten og sukkerfri blåbærkake.
Denne kaken er et Kinderegg synes vi etter å ha prøvd den.
Saftig, sunn og supergod.
Oppskriften er fra Gastrofamilen funnet på Instagram, med litt små endringer, jeg brukte ferske dadler og mer smør.
6 dl havregryn
200 gr blåbær
250 gr soltørkede el ferske dadler
200 gr smør
Kjør havregryn i foodprossesor så fint du kan.
Ta i litt og litt av dadlene som du river litt opp med hendene når du fjerner steinene.
Kjør til en jevn og fin melblanding.
Ha det over i en bolle.
Smelt smøret og tilsett blåbærene i foodprosessoren, den trenger ikke vaskes etter melet og dadlene.
Spe med smøret.
Så heller du smøret i bakebollen og rører det godt sammen.
Ha deigen over i en springform på 22 cm kledd med bakepapir, og stek på varmluft 180 gr i 15-20 min.
Nå kan du spise den som den er, eller som her, med krem og blåbær og litt blomster.
Krydder som kanel, kardemomme, vanilje, anis… skal også brukes her for å variere smakene innimellom.
Kokosmasse skal testes…
La de du serverer ta på krem og bær selv, slik bevarer du det som måtte bli igjen i kjøleskapet lenger.
🍃🌸🍃
Ostekake med bringebær og mascarpone 💕
Bringebærostekake til dessert, med bringebær fra hagen
Oppskrift sånn ca da den er laget på gefylen:
Ca 2 dl fløte piskes til krem, tilsett 2 små bokser Mascarpone, smak til med melis.
Varm opp ca 3 dl bringebær og tilsett ca 1/2 dl lønnesirup, sil av og tilsett 5 oppbløtte gelatinplater, eller bruk ca 3 ts agaragar.
Hell saften i oste/kremmassen i en tynn stråle, og bland godt inn når den er fingervarm.Bunn:
Litt over 1/2 pakke knust digestivekjeks og ca 120 gr smør.
Trykk kjeksebandigen ut på et fat med springform oppå. Hell over osteblandingen, avkjøl og pynt som du vilPS: bunnen blir ekstra god om smøret får litt gylden farge. Dette ble en vegenblirtilmensdugårkake, og må inrømme at den ble fløyelsmyk, frisk og god 🙂
Sveler, Fjord1sveler
Sveler
Fjord1sveler
Lite slår disse svelene, de bringer minner om utallige Horten Moss og tilbake turer, og selvsagt vestlandsfergene.
Her er oppskriften:
4 egg
250 gr sukker
125 gr margarin, jeg bruker smør
1 l kulturmelk
750 gr hvetemel
1.3 ss natron
Smørkrem:
190 gr smør
125 gr sukker
190 gr melis
Pisk egg og sukker til eggedosis .
Ha i kulturmelken.
Spe med hvetemel, litt og litt, og tilsett natron.
La røren svelle.
I orginaloppskriften står det at de skal være ca 18 cm.
Her dobler jeg oppskriften og har de på ca 16 cm.
Det blir ca 36 sveler.
Smør, del og legg de sammen med matpapir mellom og frys i poser.
Disse har blitt tradisjon til jul og er superpopulære ❤️
Kjeks Fjellheim 🍪🧀
Kjeks Fjellheim
Kjeks til ost er en slager, her ble det en variant med rug, havre og spelt, med kokosblomstsukker og flaksalt🌺
Du trenger:
150 gr sammalt rug
150 gr sammalt spelt
100 gr havregryn
2 ts bakepulver
2 egg
250 gr smør
200 gr kokosblomstsukker
2 ts flaksalt
Bland romtemperert smør med sukkeret.
Tilsett egg.
Ha i det tørre litt etter litt.
Knus oppi flaksaltet, smak på deigen og juster saltmengden .
Stek på 170 gr til gyldne, ca 10 min.
Her la jeg opp med 2 ss og trykte de lett ned.
9 stk på hvert brett av tilsammen 4 brett.