Salat caprese, entrecote, rødløk, salat
På travle dager kan det være deilig med raske løsninger.
Det tar ikke lange tiden å lage litt fest i hverdagen.
Her er det ganske enkelt stekt entrecote, dyrt vil du kanskje tenke, men det handler også mye om prioritering.
Vi trenger ikke en stor entrecote hver.
Her lagde jeg caprese, som består av mozzarellaost, tomater og basilikum.
Legg opp salat med salatblader og rucola og tynne skiver av rødløk, som jeg alltid legger i iskaldt vann før servering. Dette gjør den knasende sprø og mild.
Kjøttet krydres og stekes etter behag før alt legges opp og toppes med ristede pinjekjerner og en vinaigrette av dijonsennep, Balsamico og spees med ekstra jomfruolivenolje.
Bon apetit
#caprese#entrecote#middag#mozzarella#vinaigrette#middag#rødløk#lavkarbo#lawcarb
Terte i mage og hjerte
Med en herlig fangst sjampinjonger brukte vi det vi hadde på hytta og etter inspirasjon fra et magasin ble det terte:
Legg 3 butterdeigplater inntil hverandre på bakepapir.
Mens de tines stekes sopp og rødløk med rosmarin og timian.
Så kjevles butterdeigen til et rektangel og kantene rulles/brettes litt inn.
Legg på sopp og løk, og fordel squash i tynne skiver, fast chevre, oliven og urter på toppen.
Stek på 200 gr varmluft til den er gylden og krispy i deigen.
Drissle over honning el sirup, her brukte vi hyttas hjemmelagde mjødurtsirup på
Dette ble nydelig
Bakte poteter med digg i
Poteter bakt i 1-1 1/2 time på 200 gr i stekeovn,
grill er også toppers.
Del de i to og og ta nesten alt ut av ut av skallet.
Ha det i en bolle og bland krydder/hvitløkssmør.
Smør:
50 gr smør
1 fedd hvitløk
2 ts paprikakrydder,
1 ts malt spisskummen
1 ts malt koriander
1 ts cayennepepper
Litt kjøkkensjef Natvig
Her hadde jeg sprøstekt marinert speket lam( bacon el spekeskinke går fint)
friske urter( timian, persille og gressløk)
worcestershiresauce og cheddar til topping.
Bland inn smør, urter og kjøtt
Ha alt tilbake i skallet og dryss cheddar på toppen. Sett de inn igjen i stekeovn i ca 15 min. Salat fra hagen med balsamico over
Beregn 1/2 potet på hver og bruk ca 1 ss av smøret i blandingen.
Bruk fantasien og kos deg
Posjert kylling, en smak av deilige Danmark.
Her til 2 voksne.
Her brukte jeg 2 store kyllingbryst som ble posjert i hønsekraft/buljong og litt soppsoya i ca 30 min.
Med i buljongen ble staver av:
1 gulrot
1 liten sellerirot
5 rosenkål
1 persillerot
1/2 purreløk
Bruk purreløken til å knyte sløyfe rundt grønnsakene.
Kok poteter og vend inn persille.
Legg opp på tallerken og hell i buljongen.
Så godt og så enkelt, eller som vi sier i heimen, dæjlit
#middag#kylling#posjert#mat
Lun halloumi på quinoasalat:
Her penslet jeg denne herlige osten, av både får/geit/kumelk med ekstra jomfruolivenolje og la den i varm grillpanne.
Hadde flådd paprika, agurk, rødløk( la rødløken ligge litt i iskaldt vann først), bladpersille og oliven, som salat.
Så koker jeg quinoa i hønsekraft, el grønnsakskraft, koker gjerne opp for hele uken når jeg koker den, deilig i ulike salater bl. annet.
Legger opp på fat el i bolle og har på en god olivenoljen og saft av sitron på tilslutt.
Enkelt, sunt og veldig godt
Laks og torsk i en miks mellom sashimi og ceviche
Til 2 personer
Dette er en av de rettene vi elsker i sommervarmen, men også når vi lengter til sommer i vinter
Du trenger:
1 stykke torskeloin
1 stykke salmalaks, ca 300 gr fisk tilsammen
4 reddikker
1 mango
1 avocado
1/2 finhakket rødløk
10 sukkererter
1 lime
1-2 ss ristede sesamfrø
Dressing:
1/2 dl soyasaus
Saften av 1/2 lime
2 ss sesamolje
1 rød chili cayenne
2 ts raspet ingefær
Halvparten av de ristede sesamfrøene
Litt vann som jeg smaker til saltsmaken med
Kutt opp grønnsakene og dander på et fat
La fisken få ligge med saften fra resten av limen i noen minutter før du legger den på salaten
Ha på dressing, frisk koriander og ristede sesamfrø
Vårløk, el gressløk er også topp å ha på
En salat på rester og fra grønnsaksskuffen
En enkel salat som kanskje kan inspirere
Her la jeg tomater i ulike farger sammen med agurk, vårløk, rødløk, spirer fra benken, rester av fersk fetaost, egg og restekylling på et fat og lagde en vinaigrette av dijon, honning og olivenolje
Veldig glad i salater med restekjøtt el fisk
