Poke Bowl.

Annonsørinnhold

De fineste kjolene til vår- og sommersesongen

Vi måtte jo teste ut denne Hawaiiretten.

En krysning mellom Japansk sushi og Peruansk ceviche.

Denne retten er også ispedd surf&turf enkelte steder i gatematverdenen på Hawaii .

En i fartamat særlig surferne har omfavnet.

Poke betyr å kutte opp, Bowl betyr bolle.

Før det du velger å kutte havner i bollen, skal det ris til. Vi bruker også risnudler.

På risen ( helst sushiris) er det vanlig med en saus alla ponzu.

Sterk/hot majones er også vanlig i tilleg til valgte proteiner og grønt💚

Her lagde jeg saus av:

2 dl soyasaus 

1ss sesamolje

1ss østerssaus 

2 ts riseddik 

1ss limejucie 

2 ts finrevet frisk ingefær

Smak uansett til.

Hot majones :

2 dl majones

3-4  ts shrirasha 

2 ts tørket koriander 

Legg stekte kyllingbiter, her rester av både litt kylling og andebryst  i majonesen, kok ris, del opp grønnsaker etter smak. Her ble det squash, gulrot, avocado, agurk, reddiker, soyabønner, spirer fra kjøkkenbenken og finhakket purre. Frisk koriander hadde vi dessverre ikke i hus denne dagen.

Vi brukte kun det vi hadde i hus!

Så hadde jeg i reker og kongekrabbe med litt limejucie over. 

Legg opp, dryss over ristede sesamfrø og nyt💚

Ps: supert å lage av rester som jeg gjorde på bildet under her😍

Og jeg har også laget med risnudler, salmalaks og annet, det ble nydelig det også.

#pokebowl

Kalkunfilet med rødkål og rødbetsalat♥️

Salat: 

Strimle 1 liten rødkål 

Riv 2 ferske rødbeter og 1 eple

Finhakk 1/2 rødløk

Dressing:

1/2 beger cremefraiche 

1/2 dl majones 

saft av 1/2 sitron

2-3 ss lønnesirup el flytende honning 

Smak til og juster, tilsett salt og pepper etter smak tilslutt.

Del kalkunfilet i tynne staver, krydre etter smak, her salt, pepper, paprikapulver og litt karry.

Her hadde jeg litt spirer på toppen av salaten.

Enkelt og greit, om en ikke vil gå for et rent lavkarbomåltid, bak gjerne noen båtpoteter, el server med ris…♥️

#kalkunfilet#rødkål#rødbeter#lavkarbo#lettemiddager

Annonsørinnhold

Vårens aller fineste sneakers til henne

Salat, kylling, quinoa.

Litt sommer i høsten, 

eller forresten er salat deilig hele året,

en salat kan være så mangt.

Vi er veldig glad i quinoa i heimen.

Kok quinoa etter anvisning på pakken, bruk gjerne kraft om du har, eller hønse, grønnsaksbuljong.

Delte opp ting og tang fra grønnsakskuffen, det er det som er mye av gleden, det å bruke av det en har. 

Her ble det noen blader: 

 Frisesalat

4 tomater i båter

1/2 agurk

10 cm hakket purre

1 avokado

2 små gule og røde paprika

ristede gresskarkjerner og sesamfrø

kyllinglårkjøtt 

Dressing av:

1 ts dijonsennep

saft av 1/2 sitron

2 ss av husets mjødurtsirup( flytende honning el annen sirup går fint)

god olivenolje. 

Legg opp på fat , start med salatbladene og dander grønnsaker

ha på avkjølt quinoa og kyllingkjøttet( kan sløyfes el byttes i egg til vegetar f.eks, el annet kjøtt/fisk). 

Dryss over frø og kjerner og tilslutt dressingen💚

Villreker i fargerikt felleskap💚

Stort enklere blir det ikke:

Del opp en mango og avocado i terninger.

Hakk og tilsett 1/2 hakket rødløk, 1 hakket vårløk og 3 finstrimlede redikker

Tilsett saften av 1/2 lime og dryss over finhakket frisk koriander.

Vend rekene i litt sesamfrø og stek i olje.

Kryddre tilslutt med litt chili og salt og legg rekene på salsa/salaten💚🍤

Server med friterte maistortillas, her ferdigkjøpte som ble fritert raskt i rapsolje😊

Her i heimen er oppdretsreker som feilaktig kalles scampi bannlyst.

Scampi er det Italienske navnet på norsk sjøkreps.

Oppdrettsreker med feil navn, som kun er store reker, og dets oppdrett ødelegger Mangroveskogen.

Det vil vi ikke være med på💚

#villreker#argentinskevillreker#mango#avocado#lettmiddag#sjømat#luch#mangosalat

Squash, sguashkaker, karbonader :

1 liter revet squash saltes og vries fri for veske etter 1/2 time.

Ha squashen i en bolle og tilsett:

1 revet sjalottløk  el annen løk

3 egg

3 ss mel

2 dl revet parmesan

finhakket persille

litt malt muskatnøtt,

pepper og om du vil, litt kayennepepper.

Sett over en panne med smør og olivenolje

Rør godt og legg røren i varm panne med en spiseskje og stek de gyldne.

Byggotti :

Surr 2 dl byggryn og 2 fedd knust hvitløk i olje,

tilsett 5 dl kraft/buljong, og 1 laurbærblad  og kok  ca 1/2 time.

Sil av veske om nødvendig, rør inn litt cremefraiche/ fløte og parmesan, ha i en smørklatt om du vil.

Tilsett vårløk, persille, el andre urter.

Server gjerne med aspargesbønner som her😊

Disse kan gjerne lages med grovere mel, el havregryn og mel 50/50

Deilig mat som har vært fast innslag i heimen i 20 år, minst 💚

Annonsørinnhold

Vårens aller fineste sneakers til henne

Salat caprese, entrecote, rødløk, salat💚

På travle dager kan det være deilig med raske løsninger. 

Det tar ikke lange tiden å lage litt fest i hverdagen.

Her er det ganske enkelt stekt entrecote, dyrt vil du kanskje tenke, men det handler også mye om prioritering.

Vi trenger ikke en stor entrecote hver.

Her lagde jeg caprese, som består av mozzarellaost, tomater og basilikum.

Legg opp salat med salatblader og rucola og tynne skiver av rødløk, som jeg alltid legger i iskaldt vann før servering. Dette gjør den knasende sprø og mild.

Kjøttet krydres og stekes etter behag før alt legges opp og toppes med ristede pinjekjerner og en vinaigrette av dijonsennep, Balsamico og spees med ekstra jomfruolivenolje.

Bon apetit🍃🇮🇹🍃

#caprese#entrecote#middag#mozzarella#vinaigrette#middag#rødløk#lavkarbo#lawcarb

Terte i mage og hjerte❤️

Med en herlig fangst sjampinjonger brukte vi det vi hadde på hytta og etter inspirasjon fra et magasin ble det terte: 

Legg 3 butterdeigplater inntil hverandre på bakepapir. 

Mens de tines stekes sopp og rødløk med rosmarin og timian. 

Så kjevles butterdeigen til et rektangel og kantene rulles/brettes litt inn. 

Legg på sopp og løk, og fordel squash i tynne skiver, fast chevre, oliven og urter på toppen. 

Stek på 200 gr varmluft til den er gylden og krispy i deigen. 

Drissle over honning el sirup, her brukte vi hyttas hjemmelagde mjødurtsirup på😊

Dette ble nydelig💚

Annonsørinnhold

Vårens aller fineste sneakers til henne

Bakte poteter med  digg i😊

Poteter bakt i 1-1 1/2 time på 200 gr i stekeovn, 

grill er også toppers. 

Del de i to og og ta nesten alt ut av ut av skallet. 

Ha det i en bolle og bland krydder/hvitløkssmør.

Smør:

50 gr smør

1 fedd hvitløk

2 ts paprikakrydder, 

1 ts malt spisskummen 

1 ts malt koriander 

1 ts cayennepepper 

Litt kjøkkensjef Natvig

Her hadde jeg sprøstekt marinert speket lam( bacon el spekeskinke går fint) 

friske urter( timian, persille og gressløk)

worcestershiresauce og cheddar til topping.

Bland inn smør, urter og kjøtt

Ha alt tilbake i skallet og dryss cheddar på toppen. Sett de inn igjen i stekeovn i ca 15 min. Salat fra hagen med balsamico over😊

Beregn 1/2 potet på hver og bruk ca 1 ss av smøret i blandingen.

Bruk fantasien og kos deg😊

Posjert kylling, en smak av deilige Danmark.

Her til 2 voksne.

Annonsørinnhold

De fineste kjolene til vår- og sommersesongen

Her brukte jeg 2 store kyllingbryst som ble posjert i hønsekraft/buljong og litt soppsoya i ca 30 min.

Med i buljongen ble staver av:

1 gulrot

1 liten sellerirot

5 rosenkål

1 persillerot

1/2 purreløk

Bruk purreløken til å knyte sløyfe rundt grønnsakene.

Kok poteter og vend inn persille.

Legg opp på tallerken og hell i buljongen.

Så godt og så enkelt, eller som vi sier i heimen, dæjlit😍🇩🇰🇩🇰🇩🇰

#middag#kylling#posjert#mat

Lun halloumi på quinoasalat: 

Her penslet jeg denne herlige osten,  av både får/geit/kumelk med ekstra jomfruolivenolje og la den i varm grillpanne. 

Hadde flådd paprika, agurk, rødløk( la rødløken ligge litt i iskaldt vann først), bladpersille og oliven, som salat. 

Så koker jeg quinoa i hønsekraft, el grønnsakskraft, koker gjerne opp for hele uken når jeg koker den, deilig i ulike salater bl. annet. 

Legger opp på fat el i bolle og har på en god olivenoljen og saft av sitron på tilslutt. 

Enkelt, sunt og veldig godt💚😊