Gresk salat og enrecôte 💚

Legg opp:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

agurk

tomater

hjertesalat

fennikel 

rødløk ( legg den i skiver el terninger i vann i ca 1/2 time for å mildne den)

oliven

fetaost, chevre el andre osterester du kanskje har særlig etter julen

Stek kjøtt el varm opp rester av det du måtte ha av rester av kjøtt, kalkun, annet fjørfe…

Bland sitronsaft og god olivenolje. Eller lag senneps og honning el lønnesirup i vineagrette .

Dryss over pepper om du vil.

Urter etter smak og det du har som dill, oregano, persille..

En deilig måte å bruke rester på, el lage med nyinnkjøpte ingridienser.

Sunt og godt for store og små.

Her tok vi det vi hadde i hus💚

#salat#lettmiddag#gresksalat##restefest#enkelmiddag

Fingermat kan være kjekt når en er mange. Her lagde jeg kjøttboller av elgkjøtt:

500 gr malt elgkjøtt

1 ts salt

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 ts pepper

1 ts tørket timian

1 egg

2 dl fløte

Prøvestek og smak.

Dressing av rømme og rørt tyttebær, lagt i hjertesalat med hakket rødløk.

Deilig og enkelt, kanskje noe til nyttårsbuffet?

Smaker hele året💚

Biffsalat med smak av sommer😊

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Biff i fargerikt selskap

Her la jeg opp hjertesalat, finstrimlet fennikel, ovnsbakte cherrytomater stekt med olivenolje, timian, salt og pepper, på 120 gr i ca 1 time.

Så lagde jeg en rødløkskompott der jeg surret rødløk i skiver i smør og olivenolje til nesten mykt, tilsatte 2 ss balsamico, litt brunt sukker, 2 ts kalvefond og 1 dl vann.

Når løken er kokt inn smakes den til med salt og pepper.

Så ble en entrecôte gnidd inn med salt, pepper, chiliflak, tørket oregano og timian og grillet før den ble skåret i skiver på tvers.

Tilslutt hadde jeg over litt chevre, oljen etter tomatene og litt sitron. Enkel og god vri på biff med løk.

Her setter fantasien og skafferiet grenser.

Reinskavsalat:

1 pk reinskav

6 sjampingjong el sopp fra skogen

1 rødløk

3 knuste enebær

1 isbergersalat

2 dl rømme el lettrømme

tyttebærsyltetøy

pitabrød

chevre

Brun kjøttet og soppen, krydre med enebær salt og pepper .

Del opp salaten og rødløk i strimler og tynne løkringer.

Bland alle ingrediensene i en bolle.

Bland rømme og tyttebær og vend inn med ingrediensene.

Legg opp og pynt med rømme og tyttebær på toppen.

Her servert med pitabrød varmet i ovn med litt gresk chevre i.

Lettvint og kjempegodt som middag el om du vil gjøre litt ekstra ut av lunsj eller til kvelds❤️

Lun salat med markens grøde og riceberry( lilla ris)

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Innimellom høstløv og brune avblomstrede blomster og stilker, finner vi fortsatt spisende vekster foruten sopp i naturen.

Neslen står og venter på å bli sanket på nytt. Rødkløver og gjøksyre.

De to siste har vi foruten masse sopp kost oss med på bordet. Senest i forrige uke da denne retten ble til på hytta vår.

Slik ble til:

Surr 1 finhakket rødløk og 1 fedd hvitløk i god olivenolje i en gryte.

Skyll risen godt og la den ligge i vann i 1/2 time, sil den og ha den over i gryta.

Beregn ca 1-2 dl pr person. Denne risen sveller litt mindre enn risottoris.

Rør godt til risen og løken blir blank.

Spe så med hønsekraft el annen kraft. Buljong går også fint.

Spe på samme måte som Italienernes risotto til risen får en passe tyggemotstand, den blir ikke lik risottorisen, men med deilig smak og konsistens på en litt annen måte.Litt som byggryn kanskje. Ha litt selskapserter i på slutten så de bevarer den friske fargen. Smak til med salt og pepper.

Legg risen på et fat og ha på artisjokkhjerter, vårløk, rødkløver og gjøksyre.

Legg på litt salat etter valg.

Skvis litt sitron over og nyt.

Bruk annet grønt om du ikke har mat fra marken. Det kommer vi til å gjøre for dette smakte deilig.

Her som middag, men topp til lunsj el kvelds også

Så en rusletur gir inspirasjon og glede for øyne og gane💚

Tips til kikertpannekaker

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Kikertpannekaker 50/50 vann og kikertmel blandes godt.

Tilsett knust:

koriander

cumin

karvefrø

La røren svelle i ca 1 time og stek som pannekaker.

Del opp:

avocado

nektarin

løk

frisk koriander

basilikum 

limejucie

Bland kylling el som her kyllingrester, og lett cremefaiche.

Linser, bønner og belgfrukter kan brukes til mangt og mye. Supper, salater, gryter, pureer.. 

Egenkokte er på boks og kartong.

De første gangene vi brukte linser især, fantes de ikke ferdig i boks el kartong her til lands.

Her er en linsestuing etter inspirasjon fra et nydelig spisested i Elløs ved Bohuslenkysten en gang på 90 tallet. Jeg fikk servert en perfekt stekt biff på en nydelig linserett. Etter at vi kom hjem prøvde jeg å kopiere den med smakene i minnet. 

Jeg surret:

1 sjalottløk 

1 fedd hvitløk( finhakket) i litt olivenolje.

Hadde i en kartong grønne linser, bruker også egenkokte.

Tilsatte ca 2 ss revet pepperrot

ca 2 dl hønsekraft

3 ss cremefraiche 

Smakte til med salt, pepper og en skvis sitron.

Den ble i min gane veldig lik og falt i smak hos store og små hos oss. 

Denne dagen servert med stekte lårkyllingfileter ingnidd med salt, pepper, husets røkte paprikapulver, og paprikapulver. 

Noen skiver ovnsstekte tomater med litt olivenolje, salt og pepper, pluss litt hjertesalat ble det også.

Ps: husk å skylle alle linser og bønner godt, både fra boks, kartong og før bløtlegging.

Helstekt kylling.

Kan det stort enklere bli?

Her tok jeg og la poteter og grønnsaker i langpanne og vendte de i olivenolje, salt og pepper.

6 mandelpoteter poteter i båter

1 rød paprika 

1 grønn paprika i skiver

1 fennikel i skiver

1 løk i båter

10 fedd hele hvitløksfedd

1 økologisk sitron i skiver

2 dl fløte

finhakket bladpersille

Del opp kyllingen som på bildet og gni den inn med salt, pepper, paprikapulver, gjerne røkt og olivenolje.

Legg kyllingen på rist og stek over formen på ca 150 gr til det kommer klar saft fra lårbeinet. 

Det tar ca 1-1 1/2 time i vår ovn.

Hell 2 dl fløte over formen på slutten. 

Da har du saus og alt i ett.

Dryss over finhakket persille og nyt.

Grønsaksgryte og couscous med smak av Afrika:

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Surr:

1 løk

3 fedd hvitløk

2 cm frisk ingefær i god olivenolje

Tilsett 1  aubergine og

squash delt i treninger

1 boks hermetiske tomater

Ha i en blanding av:

1-2 ts malt cumin

koriander

paprikapulver

chilipulver

kanel

karrykrydder.

Bland krydderet godt inn og tilsett herm tomater, fyll halve den tomme tomatboksen med vann og ha over i gryten.

La den putre i ca 1/2 time og smak til med salt og pepper.

Couscous :

Grønnsaksbuljong

cashewnøtter

2 -3 ss rosiner

sitronsaft av 1/2 sitron

Kok opp buljong og tilsett couscous i en kjele.

Sett kjelen til side, når couscousen er klar tilsettes cashewnøtter, rosiner og sitronsaft.

PS: følg pakkens anvisning i forhold til porsjonering.

Blomkålsesong, billig og lettlaget.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Her er det lettkokt blomkål med hvitsaus.

Beregn 1 lite eller 1/2 stort blomkålhode til hver.

Hvitsaus:

3 ss smør

2 ss mel

5 dl melk

ost etter valg, gjerne gruyere, Jarlsberg el sveitserost.

salt

pepper

sennep, Dijon, grov eller fin, du velger.

Smelt smør, rør inn mel og spe med melk.

Husk det er viktig at melken blir lunken mellom hver speing før du visper god med ballong el spiralvisp. Dette for å unngå klumper.

Tilsett sennep, pepper og smakt til m litt salt da resten av ingridiensene er salte i seg selv.

Stek kalkunbacon, del opp kalkunskinke, riv og ha i ost og  finhakket purre.

Her velger du mengden og slumper litt.

Stek i ovn på 200 gr i ca 10 min.

Også godt med et dryss kayennepepper.

Enkelt og godt!

#blomkål#lettmiddag#enkelmiddag