Kyllingfilet, bokhvete og fylte paprika.
Del kyllingen i skiver og gni den inn med:
1 ts chiliflak
1 ts gurkemeie
1 ss paprikapulver
1 ts røkt paprikapulver
1 ts karve
1 ts hvitløkspulver
La de ligge i krydderet i ca 1/2 t på benken el i kjøleskap over natten.
Salte og peppre rett før steking. Stek i olivenolje og litt smør .
Beregnet her 1/2 filet til hver.
Her var vi 2, doble blandingen til 4 osv..
Fylte paprika :
Del paprikaen på langs.
Ha mozzarella, som du river og legger i.
Krydre med:
paprikapulver
tørket oregano
litt salt og pepper
Ha over litt olivenolje og saft fra sitron.
Dryss over pinjekjerner og stek i ovn på ca 200 gr i 10-15 min.
Bokhvete:
Beregn ca 1 dl til hver.
Skyll bokhveten og surr :
1/2 løk
2 fedd hvitløk i olje i en gryte/kaserolle
Ha i frøene og spe med hønsekraft el buljong av grønnsaker, kylling, høne..
Bruk 4 dl til 2 dl bokhvete.
Kok til du har igjen litt tyggemotstand.
Legg opp og nyt 💚
Kylling i vårlige farger og smaker🌻
I dag måtte vi ha noe friskt og vårlig, våren er her, det drypper fra takrenner, solen varmer, en sval vind blåser…
Det inspirerer i kjøkkenet.
Her finstrimlet jeg 1/2 fennikel og 1/2 blomkål på mandolin, så finhakket jeg ca 10 cm av det grønne på purren, delte 1 stor reddik i båter, 1/2 appelsin på tvers i skiver og skjærte vekk skallet, før jeg rev den forsiktig opp med fingrene.
Så hakket 2-3 ss dill, hadde noen blader spinat tilovers jeg la på før jeg tilsatte saften av 1/2 sitron og appelsinsaft pluss 1-2 ss god olivenolje.
Så stekte jeg kyllinglårfilet krydret med litt paprikapulver, pepper, cayennepepper og litt maldonsalt, og la de på det grønne med litt av husets trøffelmajones.
En frisk og vårlig salatrett💚
Oppskrift på majones her, bytt inn med trøffelolje el det du ønsker:
Majones med estragon
En enkel rett:
Gni inn kyllinglår med salt, pepper, paprikapulver, sitron og olivenolje.
Del opp:
selleri
persillerot
purre
poteter
løk og vend det i salt, pepper, sitronsaft og olivenolje.
Legg på kyllingen og stek i ovn på 150 gr i ca 3 kvarter.
Ha i små tomater og litt persille mot slutten.
Her velger du mengder utfra hvor mange dere er.
Beregn 1 lår pr voksen😊
Ceviche
Blir aldri lei denne herlige retten.
Her kan det varieres og mixes.
Bland sammen saften av:
1 lime
1 appelsin
1/2 dl olivenolje ekstra vergine
Ha i 1 fedd knust hvitløk og
1 ss Srirasha
1 ts knust koriander
1 neve frisk koriander
Smak til med salt
Del opp:
1 avocado
1/2 mango
2 tomater
1/2 agurk
10-12 sukkererter
1 rødløk, den skal i skiver
200 gr torsk
1/4 kg reker
Legg opp i et dypt fat og vend inn dressingen.
La det godgjøre seg min 1 time.
Her kan du velge mengder selv.
Dette ble nok til 4 personer som en forrett. Til middag er det lurt med litt tilbehør.
Godt tilbehør, om du vil er quinoa, tortillachips, litt ristet brød etter valg…
Fra hage til bord🌿💚🌿
Noen steder er skvallerkålen dukket opp, da er det tid for deilig suppe.
Suppe:
2 sjalottløk
4 poteter
1 kvast løpstikke
3-4 dl skvallerkål
1/2 presset sitron
2 dl fløte( kan sløyfes)
8 dl kraft av høne, grønnsaker el det du måtte ønske.
Surr løken i litt olivenolje og smør
tilsett i potetbiter og ha kraften eller buljong.
Kok til potetene er møre og tilsett sitronsaft, skavallerkål og løpstikke de siste 5-7 minuttene.
Kjør den fin med stavmixer el i blender.
Sett den tilbake på plata og kok inn med ca 2 dl fløte.
Smak til med salt og pepper og event mer sitron.
Her er den garnert med gressløk, gressløkblomster og litt deilig trøffelolje.
Revet parmesan er også nydelig på.
