Torsk med estragon og sitronsmør, poteter,og villreker.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Torsk el annen hvit fisk 

frisk estragon

sitron

smør

salt og pepper

Fisken legges i folie med estragon, smør, salt og pepper.

Grill el stek i ovnen i forhold til tykkelse på fisken, stykkene her var tykke og ble grillet i 12 min.

Poteter:

Del de i skiver og vend de i olje, salt, pepper og legg på urter. Her brukte jeg frisk timian og oregano. Stek de i folie på grillen el i ildfast form. Legg på stekt bacon el bresaola, parmaskinke… om du vil. Her er det brukt Italiensk bresaola.

Reker, vi bruker ikke ikke oppdrettsreker som feilaktig kalles scampi. 

Scampi er nemlig det Italienske navnet på norsk sjøkreps!

Vi bruker Argentinske villreker. 

Villreker :

Tre de på spyd el legg de i en form.

Pensle de med en blanding av olivenolje og balsamico.

Dryss over litt salt og chilipulver, chilien kan sløyfes.

Grill el stek de i ovn el panne.

De trenger kun et par minutter selv fra rå tilstand. Husk at de Argentinske villrekene er røde i fersk tilstand .

Rask og god fiskemiddag. Her har jeg ikke skrevet nøyaktige mål og mengder, bruk så mye fisk, reker, urter og poteter du trenger og vil. Smak og ha det kos😍

Vil du vite mer om historien til det som feilaktig blir kalt scampi, anbefaler jeg å lese mer om det i  Matgleder, www.matartikler.com 

Gooood  middag og kos deg i kjøkkenet❤️

#torsk#middag#villreker#poteter#bresaola#blogg#mat

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Grytebrød.

Hva dufter vel bedre en nybakt brød?

1 l kaldt vann

4 dl fin spelt

3 dl grovt spelt

2 dl havregryn

2 dl havrekli

1 dl  kruskakli 

1 dl linfrø

1 dl sesamfrø

1 dl solsikkefrø el gresskarkjerner 

2 ts salt

1 liten ts gjær

Rør deigen sammen, prøv deg litt frem med mengde mel, og velg grovheten selv, jeg varierer.

Når alt er rørt inn skal deigen ha en fin litt seig grøtkonsistens.

La deigen heve i min 8 timer

Når deigen er klar settes jerngryte i kald ovn på 250 gr.

Så tar du deigen og bretter med en bakespade fra kanten av bollen og inn mot midten til du er kommet rundt et par ganger.

Når ovnen er sluknet på 250 gr tar du ut gryta og velter deigen raskt over.

Sett ned temperaturen til  220 gr.  

Dryss over litt mel og stek med lokk i 45 min,

ta av lokket de siste 5 min.

Vil du ha en sprøere skorpe rundt brødet så setter du det inn uten gryta i ca 10 min.

Her finnes det variasjoner, vi synes dette bare er et nyyydelig brød.

Tips til enkel fiskemiddag på travle dager.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Fortsett sesongen hjemme med foliepakker, el smørpapir som vi bløtte opp i vann da jeg var lita jente.

Å pakke inn mat i folie er noe mange er vokst opp med.  Vi har kost oss med dette fra våre barn også var små.

Sommer som vinter, på grillen i ovnen. 

Selvfisket, el fra butikken.

På camping, hytte, i det fri på fjell og ved sjø, sommer som vinter.

Her er noen bilder med diverse som kanskje kan inspirere.

Det viktigste er god olivenolje, smør, friske urter og sitrus etter smak. 

La barna være med å velge sin egen pakke, ha et utvalg friske grønnsaker og fisk.

En koselig måte å lage middag sammen på. En fin måte å lage grønnsaker på til annen middag er det også🍃💚🍃

Enkelt og deilig rett med tork og sei 

#fisk#foliebakt#middag

I dag er det gatefest i vår lille, store gate.

En gate med barn, ungdommer og voksne i ulike aldre.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Mange firbeinte er det også her, forresten.

Vi dyrker squash i vår hage, og forleden dag kom vår nærmeste nabogutt på 13 år og lurte på om vi kunne lage en squash-rett sammen. Han har dyrket squash selv i år, og hadde med et stort og flott eksemplar.

De fleste i gata har nok fått med seg at jeg ivrer etter å lage mat fra bunnen.

Kan det koseligere bli når våre poder er med i kjøkkenet, både naboers poder, tantebarn og egne barn er en glede å ha med i kjøkkenet.

De er så herlig lærevillige, dyktige og stiller så mange spørsmål som lærer meg mye også.

Jeg er selv vokst opp med lidenskap for mat, fra mamma, pappa, besteforeldre ..

Uansett, her er resultatet fra vår squash a la  lasagne i kjøkkenet.

Nå er den klar for årets gatefest💚

Ingredienser:

2 løk

4 fedd hvitløk

3 bokser tomater

1 ss tacokrydder

3 ss tomatpuré

1 god neve hver av hakket persille og basilikum

2 dl fløte ( her kan du bruke laktosefri )

3-4 ss soyasaus ( gir mer fyldig smak enn salt)

2 poser ferdigrevet ost

1 stor squash el flere små

Tacokrydder:

3 ts hver av:

malt cumin

koriander

tørket oregano

cayennepepper

pepper

sennepsfrø

hvitløkspulver

1 ss paprikapulver, gjerne røkt, vi røyker selv.

Denne blandingen er husets egen, du kan variere og finne din egen mix tilpasset både barn og voksne. Jeg bruker aldri salt i blandingene av krydder uansett. Det haes i og smakes til. Viktig

, særlig der en bruker smeltet ost og andre ting som har mye salt i seg.

Dette er en stor porsjon, her brukt som tilbehør blant masse annet.

Del opp squashen i ca 2 cm tykke skiver, ta ut kjerner og dryss over litt salt for å trekke ut veske.

Etter min 1/2 time tørkes skivene godt.

Lag sausen:

Surr løken og hvitløken myk i olje, tilsett tomatpuré og rør den godt inn, så krydderet, urtene og tomatene, tilslutt fløten.

La det småputre litt til fløten er litt innkokt.

Legg så ett lag squashskiver, så ost, og deretter tomatsaus

Fortsett og avslutt med sausen og topp med ost.

Stek på 150 gr i ca 1 time.

Viktig å smake underveis😊Dyktig medhjelper👍

Helgemat, og ganske så typisk kanskje.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Best av alt er egen bearnaise :

2 finhakkede charlottløk,

1 dl hvitvinseddik

2 ss frisk estragon

Kokes inn og reduseres  til halve mengden

3 eggeplommer vispes lett med 1 ss vann og tilsettes den avkjølte reduksjonen

Visp over vannbad og og begynn og tilsette 200 gr smeltet smørlitt etter litt til blandingen begynner å tykne.

Vispes til fløyelsmyk passe tykk konsistens, og smak til med sitron og kayennepepper.

Dette ble inntatt etter en dag i soppskogen, der det lyste herlig gul trompetkantarell mot oss  i høstløvet.

Deretter ble det en tur til slakteren for å kjøpe med indrefilet. Servert med lettkokt stekte rosenkål og confiterte små tomater, tomater med litt salt og olivenolje som får stå på ca 70 gr i ovnen et par timer, ble dette en herlig avslutning på en dag i nærskogen💚

#biff#bearnaise#kantareller

BLOMKÅL💚

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

En middag i asiatiske smaker, smaker på hytta☀️

Ovnsbakt blomkål.

Kålen ble delt i buketter, lagt i ildfastform og tilsatt olivenolje, salt og saften av litt lime. 

Stek på 170 gr i ca 1/2 time. 

Villtigerreker ble penslet med en blanding 

ketjhjap manis

soyasaus

riseddik

sesamolje

Sriracha, smak deg frem.

Grill el stek rekene.

Hadde på reddiker, gressløk og frisk koriander fra hagen, tilslutt ristede sesamfrø. 

Litt lime over gir ekstra frisket🌿💚🌿

#blomkål#villtigerreker#salat#middag#lunch

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Klippfisk.

Til 4 personer

Vi burde absolutt spise mer klippfisk/tørrfisk/stokkfisk synes jeg.

Her er en av heimens vri.

Ingredienser:

Klippfisk

laurbærblad 

8 pepperkorn

1 løk

Fisken ble vannet ut et par dager, så ble den trukket i vann med krydderet og løken. Kok opp vannet og legg i fisken, kok opp på nytt og la den trekke i 12-15 minutter. Se an tykkelsen på fisken.

Tilbehør:

500 gr poteter

timian 

olivenolje

pepper

salt

Legg poteter i skiver i en ildfast form, vend de inn med oljen, salt og pepper, legg i timian og stek potetene på 200 gr til gyldne.

Gulrotstuing:

2-3 gulrøtter

Saus av:

3 ss smør 

3-4 ss mel

4 dl melk

2 dl fløte

Lag vanlig hvitsaus bruk fløte om du vil.

Ha de skivede kokte gulrøttene i sausen og stamp de litt, smak til med salt og pepper.

Stek 3-4 skiver bacon, gjerne kalkun el okse om du ikke spiser svin.

Stek deretter kantareller el annen sopp.

Ta ut baconet og soppen fra panna og tilsett litt smør, timian og saft fra sitron. 

Smak deg frem.

Legg opp og ha timiansmøret over fisken.

Det finnes mange slags torske/bacalo-retter

Her er tips til tilbehør, ha det gøy og sett ditt personlige preg😃

Suppe med linser💚

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

2 gulrøtter 

20 cm purre

1 persillerot

2 fedd hvitløk

1-2 laurbærblad

1 boks grønne linser, el 3 dl av egenkokte

Ca 300 gr hønse el kyllingkjøtt

5-7 dl hønsekraft el buljong

Cayennepepper

Røkt paprikapulver 

Olivenolje

Del alt det grønne i små biter og surr de blanke i olivenolje.

Ha i kraft, linser og hønse/ kyllingkjøttet og la det småputre til grønnsakene er møre. Dette ble en man tager-hva -man-haversuppe. Om du ikke har kraft og hønsekjøtt i fryseren som her, går det fint med kylling og kjøpt kraft/ buljong også🍃💛🍃

Smak til med krydderet og event salt😊

#suppe#linser#middag