Linsesuppe med torsk og fennikel.

Annonsørinnhold

Spaoppholdene du bør unne deg

Heit og krydret :

1/2 løk

1/2 rødløk

3 fedd hvitløk

1/2 fennikel 

1 stor gulrot

1 rød chili

1 boks tomater

3 dl linser el en boks ferdig kokte

1 ts malt cumin

1 ts malt koriander

2 ts paprikapulver 

1/2 ts kanel

3 ss kyllingfond 

1 ss lønnesirup

Ca 200 gr torsk

1 dl vann

Hakket persille

God olivenolje

Del løk og gulrot i små terninger.

Finhakk hvitløk og skjær fennikel i tynne skiver.

Surr løk og hvitløk i god olivenolje, ha i krydderet, tilsett resten av det grønne å la det surre litt med. Splitt chilien og ta den ut når suppen er klar til linser og fisk.

Tilsett tomatene og ha vannet i boksen og få med resten av tomatene.

La det småkoke til grønnsakene er møre.

Ha i linsene og smak til med fond, lønnesirup ( sukker el brunt sukker går fint, viktig at tomatene får litt sødme)salt og pepper.

Tilsett fisk, trekk den og legg opp i suppebolle med et dryss persille over.

Deilig, friskt og varmende

For en mer barnevennlig versjon kan du droppe chili og krydre med kajennepepper i suppa selv om du liker det litt hett.

Bakte fyllte potetskinn

Her med innmaten av poteten blandet med hjemmelaget peppersmør

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

spisscumin 

vårløk

wostershiresaus

cheddarost

stekt kalkunbacon

cayennepepper toppet med mer bacon og cheddar. 

Stekt gyldne i ovnen i ca 15 min på 200 gr.

Potetene er bakt på 200 gr i ca 1 time uten folie. 

Servert med en enkel salat

Pasta vongole og cannolicchi

Pasta vongole, cannolicchi, muslinger og knivskjell: 

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Her lagde jeg en tomatsaus av:

12 soltørkede tomater

10 aromatomater

1 boks hermetiske tomater

1 ss tomatpure

1 ss brunt sukker

2 fedd hvitløk

1 hel rød chili

1 dl olivenolje

1 dl vann

2-3 dl tørr hvitvin

3 sjalottløk 

persille 

Surr løk, hvitløk og chili i oljen, tilsett tomatpuré, sukker og tilslutt tomatene og la alt småputre i 1 time.

Kjør sausen  i foodprosessor og sil sausen. 

Surr 3 hakkede sjalottløk og en bundt finhakket persille i god olivenolje og tilsett hvitvin, ha i tomatsausen. 

Når det putrer haes skjellene i, kast de som ikke åpner seg. 

Kok pasta linguine og vend pastaen i skjellene med litt av kokevannet. 

Topp med finhakket persille og gjerne som her, litt Salsa Verde, vi hadde husets grønne saus stående og det ble nydelig på denne retten

Sjømat smaker hele året.

Enkel torskemiddag.

Du kan selvsagt bruke annen hvit fisk.

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

Stort enklere blir det ikke.

Du trenger:

Fisk, du velger selv hvor mye til hver.

Broccoli, 1 bundt til 2 personer

Bacon, gjerne kalkunbacon som her.

I tillegg trenger du til sausen:

Saus: 

2 dl tørr hvitvin, eller du kan bruke 1 dl hvitvins el eplecidereddik 

2-3 ss fiskefond, husk fond er salt.

1 boks cremefraiche 

1 vårløk el litt purre

1 god neve hakket persille 

saften av 1 sitron

Pepper event salt

Ta et godt fiskestykke til hver, ha på salt og pepper, sitronsaft og litt olivenolje. 

Dette gjør du når de ligger i en ildfast form

Bak de i ovnen på ca 170 gr i ca 12 min under folie.

Hell vesken av formen til fisken i en kjele og tilsett vinen, fonden og vårløken. La det putre litt før du rører inn cremefraiche og smaker til med salt og pepper. Revet skall fra sitron er også godt om den er økologisk.

Fisken steker du ferdig i ovnen rett før servering.

Følg med i forhold til tykkelse og antall stykker du bruker.

Sausen er nok til 4-6 personer.

Legg opp saus og fisk med den lettkokte broccolien.Eplemost er også et supert alternativ i sausen, og urter etter smak.

Dette er tips til enkel middag med saus jeg tipper store og små liker.

Her var vi to og brukte en broccoli, grønnsaker kan også varieres, poteter…

#enkelfiskemidda#torskemiddag#torsk#enkelmiddag

Annonsørinnhold

Vårens fineste jakker

Rødbetsalat klar til frokost, lunsj og som tibehør.

Oppskrift:

5 middels store rødbeter

1/2-1 hakket rødløk

2 epler

2 ss sitronsaft

1/2 boks lettrømme

4 ss majones

Litt salt og pepper.

Løken finhakkes, epler rives, rødbeter skjæres i passe terninger og kokes møre og avkjøles, bland og nyt.

Andepølser Fjellheim: 

ca 2 kg andebryst

Annonsørinnhold

I butikk: Vårskoene du går for

1/2 kg andelever

1 dl andefett kvernes og blandes. 

Tilsett 1 1/2 ts salt

2 ss soyasaus 

3 ss potetmel. 

Ha i en krydderblanding av:

2 ss merian

1 ts malt nellik

1 ts malt ingefær 

2 ts pepper. 

Prøvesmak og juster. 

Stappes i kroktarm el fåretarm

#andepølser#pølser#hjemmelagetpølse

Anderilette

Anderilette er enkelt og nydelig på skiva til jul da den minner om en smørbar sylte. Veldig kjekt for de av oss som ikke kan nyte svin er det også.

Her kokte vi ca 1 kg andelårkjøtt uten bein i 250 gr andefett.

Tilsatte 5 fedd hvitløk og en kvast timian.

Kok til mørt og ta opp kjøttet med hullsleiv, ta ut hvitløken og timian, riv kjøttet godt fra hverandre, tilsett andefett og kna det godt inn med hendene ( beste håndkremen dette). Når kjøttet klemmes i hendene skal du vri ut fett. Smak til med salt og pepper og stapp det godt ned i krukker/glass, dekk så oppå med 1-2 cm andefett og sett på lokk. Etter et døgn i kjøleskap har du deilig rilette, nydelig med syltet løk, agurker, rødbeter, sennep…♥️

Denne fryser vi også, og husk å sile av og oppbevar resten av fettet om det blir noe tilovers

#anderilette#pålegg#småretter#julepålegg

Biffsalat med smak av sommer

Annonsørinnhold

10 rimelige europeiske storbyer du kan reise til nå

Biff i fargerikt selskap

Her la jeg opp hjertesalat, finstrimlet fennikel, ovnsbakte cherrytomater stekt med olivenolje, timian, salt og pepper, på 120 gr i ca 1 time.

Så lagde jeg en rødløkskompott der jeg surret rødløk i skiver i smør og olivenolje til nesten mykt, tilsatte 2 ss balsamico, litt brunt sukker, 2 ts kalvefond og 1 dl vann.

Når løken er kokt inn smakes den til med salt og pepper.

Så ble en entrecôte gnidd inn med salt, pepper, chiliflak, tørket oregano og timian og grillet før den ble skåret i skiver på tvers.

Tilslutt hadde jeg over litt chevre, oljen etter tomatene og litt sitron. Enkel og god vri på biff med løk.

Her setter fantasien og skafferiet grenser.

Etter en tur i frisk vind slang jeg sammen en vintergrønn gryte

Her surret jeg:

1 hakket løk

3 fedd knust hvitløk 

1 aubergine i god olivenolje. 

Tilsatte så:

 3 ts tomatpure

1 boks hermetiske tomater

1 ts cayennepepper og 3 dl kraft fra store kastanje/hestebønner som ble bløtlagt igår og kokt i oksekraft med løk, hvitløk og laurbærblad på formiddagen i dag. 

Så hadde jeg i bønner, persille og revet parmesan

Smakte til med salt og pepper, ferdig. 

Nå var det bare å fryse ned bønnene.

Bytter en ut oksekraft med grønnsakskraft el soyasaus blir den rein veggis