Det er mars, det er vår, selv om snøen måtte lave ned. En liten tur på det lokale gartneriet sørger for stemning i kjøkkenet. Blir ekstra koselig å «kokkelere» rundt fjøl og gryter da. Vårtegn er det ute også, knopper på trær, krokus og snøklokker, og i går hørtes grågåsa for første gang. Glede🍃💚🍃
Del en squash i 2, beregn 1/2 pr person av 1 squash på ca 400 gr, ta ut kjøttet og hakk det, fjern mest mulig av kjernene.
Legg squashen i en ildfast form.
Surr 1/2 hakket løk
3 fedd hvitløk
kjøttet fra squashen
sopp etter valg i ekstra virgin olivenolje, og 1-2 ts godt smør.
Tilsett 1/2 boks hakkede hermetiske tomater, smak til med salt, pepper og litt sukker. Her brukte jeg husets soppsoya, det fåes også i enkelte butikker, så salt ble overflødig. Ha i litt urter etter smak, persille ble det i denne.
Ha fyllet over i squashen og dryss på ost, denne dagen var det tomt for både parmesan og pecorino, noe vi pleier å ha. Da ble det i stedet hvit geitost og Norvegia.
Sett i ovnen på ca 200 gr til osten er gyllen.
Her servert med bruscetta med husets pesto, foccacia er også godt. Eller helt uten noe om du vil.
En smak av sensommer i slutten av august, fra hagen og skog, og nærbutikken, men deilig hele året.
Hva gjør vi når vi sitter og ser på tirsdagens episode Bra Godt og blir overfor-fristet, og ikke har is i fryseren? Da blir det dypdykk i fryser og diverse.
Jeg fant i mitt søk: 1 stk frossen banan 1 pose frosne bringebær fra hagen 1 pose rabarbra fra hagen
Fram med blenderen og inn i skap og skuffer. Da ble banan, 1 god neve rabarbra og bringebær kjørt i blender med litt youghurt naturell og lønnesirup.
Så ble nøtter og litt tørket frukt drisslet med honning og satt i ovnen på 200 gr til gyldent. Avkjølte og hakket det over «iskremen»
Espressoen, som ble brukt i oppskriften som inspirerte droppet jeg da jeg hadde fått i meg dagens dose. Ble nå Bra Godt ja.
