Sensommersalat, for vi blir ikke lei grønt blir vi vel?

Denne ble til av det vi hadde i hytteskafferiet.

Del reddiker i skiver, sukkererter på skrå etter å ha renset vekk strengen på sidene, hadde en endive som var på randen men som ble som ny i litt vann med isbiter. Delte en avocado og purre i skiver, drysset over granateple.

Del akkar i 2 cm tykke skiver og paner i mel, egg og brødkrumme, gjerne panko men her ble det griljermel med litt salt og cayennepepper i.

Friter i solsikkeolje el olivenolje.

Legg de på salaten og ha på dressing av lettrømme, 1 fedd knust hvitløk, sweetchilisaus og Srirasha.

Her setter fantasien og det du har grenser.

Tigerreker, kylling, Halloumi … er topp å fritere, squash er nydelig…

Dette smakte🍃💚🍃

Oppskrift myntegelé:

legg blader fra ca 6 dl mynte( brukte grønnmynte og litt peppermynte ) hell over 1 l vann, kok opp og la det putre i 3 min.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Ta den av plata og la den trekke i 10-12 min.

Tilsett 8 dl sukker litt etter litt.

Når alt sukkeret er oppløst tilsettes 4-5 ss limejucie, og grønn konditorfarge til du er fornøyd med fargen( ikke lett å unngå dette da geleen blir mindre pen uten), tilsett en pose certo og kok opp, skum av og hell på varme sterile glass.

Deilig til lam, i raita, i dressinger, på skiva…

Aspargessuppe i den herlige aspargestid🍃

Annonsørinnhold

I butikk nå: Sommerens lekreste kjoler

Skrell og del aspargesen.

La toppene være ca 5 cm og legg de til side.

Del resten i 1 cm lange biter.

Her brukte jeg en bunt hvit asparges fra grønnsaksdisken.

Kok asparges i 5 dl kraft, her hønsekraft, og 3 dl fløte.

Når de er møre mixes suppen med stavmikser el i blender.

Ha den tilbake i kjelen.

Trekk aspargestoppene i suppen.

Smak til med salt, pepper og sitron.

Legg opp med det du ønsker, her hadde vi reker i lake på hytta, og pyntet med litt ramsløk og gressløkblomster.

Sprøstekt god skinke, bresaola el bacon er også topp.

Har du ikke gressløk og tilgang på blomster, er rødkløver topp og bruke, fioler likeså.

Koselig å pynte litt i sommersesongen 🍃💚🍃

Den hvite aspargesen er  den som vokser under jorda. Mager med kalsium, jern,fosfor, A og C vitaminer.

Nå nyter vi virkelig urtene fra hagen om dagen. 

De brukes i det meste. I går ble det en enkel og deilig sommerlig potetrett.

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Kok nypoteter og del de lune i skiver.

Stek litt fisk etter valg, panerte denne i speltmel, her hadde vi sei fra nærfjorden.

Så la jeg på kidneybønner, purre og plukksalat fra hagen.

Legg opp med urter, brukte persille, estragon og gressløk her.

Lag en vinaigrette av 2 ts dijonsennep, saft av 1/2 sitron og spe med ca 2 dl olivenolje som du pisker inn. Smak til med salt og pepper.

Nyt.

Miro vår koser seg også i hagen🐾🐾💚

Suppe fra hagen💚

Det skal ikke så mye til.

Annonsørinnhold

Jakkene som får frem vårfølelsen

Litt skvallerkål , nesle, og løpstikke/ kjærlighetsurt så er vi nesten der.

Surr:

1 hakket løk

2 fedd hvitløk

I god olivenolje

Tilsett kraft el buljong, her hadde vi hønsekraft i fryseren

Ha i alt det grønne og la det småputre i ca 10 min, husk å hakke skvallerkålen godt.

Blend suppen og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Server med egg og gjerne godt brød.

Her hadde jeg litt løpstikkesalt på eggene.

God appetitt. 

 Sommerruller, deilig mat der du velger innholdet selv. Slik kosemat rundt bordet eller ved kjøkkenbenken. Her er litt bilder som kanskje kan inspirere? 

Dressing a’la ponzu:

soyasaus

ketjhjap manis

fishsauce

limejuice

litt sesamolje

hvitløk

frisk ingefær

chili

gjerne ristede sesamfrø

vi bruker også hoisin, var tomme på hytta så da ble det ketjhjap manis.

smak til og kos deg i kjøkkenet❤️    

Noen dager trenger en litt ekstra påfyll, ikke bare i mage, men i kropp og sjel.

En deilig tur til Vestfold i vakre omgivelser, og ferske reker fra brygga, sørget for det.

Nyt nuet, nærtur og alt det byr på.

Annonsørinnhold

Vårens kuleste sneakers til henne

Vi nøt rekene vel hjemme på hytta med andakt. Skallet blir til deilig kraft selvsagt💖

Her noen bilder fra denne dagen, den første dagen i april🌺#vestfold#nevlunghavn#visitvestfold#rekesmørbrød

Vaffel, bare ordet beroliger, ordet kjennes trygt og forbindes med kos. Utrykket «ta deg en vaffel» er nok oppstått for å roe ned. Kanskje skulle vi spist vafler oftere, kanskje burde politikere og de som forhandler frem våre viktige saker spise mer vafler?

Her lages de på slump, av og til i sunnere variasjoner, og av og til som disse. Vi bruker spelt, om det er noe sunnere vet vi ikke, men spelt er litt mer skånsomt for mage og diverse.

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Her er mine slumpevafler:

Til ca 4 personer

Rør sammen:

4 egg

8 dl melk

6 dl  speltmel

50 gr smeltet smør

Ha i 1 ts bakepulver

1 ts vaniljesukker

2 ss sukker.

Ha gjerne i kardemomme også.

Sukkeret kan godt være brunt, havregryn er topp i, kulturmelk el rømme….og krydder velger du selv.

Nyt vafler❤️

God torsdag!

Det er mars, det er vår, selv om snøen måtte lave ned. En liten tur på det lokale gartneriet sørger for stemning i kjøkkenet. Blir ekstra koselig å «kokkelere» rundt fjøl og gryter da. Vårtegn er det ute også, knopper på trær, krokus og snøklokker, og i går hørtes grågåsa for første gang. Glede🍃💚🍃

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Her står ruteliljer, perleblomst og scilla i potter.

Tur i nærturen ved vakre Eidangerfjorden med vår «lykkepille»

 

 

Vårstemning ute og inne, foruten krokusen som ikke er kommet fullt så langt i år som på bildet fra 2015🌸

Varmende grønnsaksgryte.

Til 4 personer

Annonsørinnhold

20 bestselgere som garanterer nytelse

Del opp: 

3 gulrøtter

2 stilker stangselleri

1 løk i små terninger

2 fedd knust hvitløk

Til gryta:

3 ss olivenolje

1 ts cayennepepper

2 ts gurkemeie

1 ss paprikapulver 

2 ts tørket oregano

2 ts malt corianderfrø

Surr alt i oljen

Tilsett:

2 ss tomatpuré, la den surre vekk råsmaken

7 dl kraft av grønnsaker el som her, hønsekraft

2 bokser tomater

1 boks kikerter

1 boks hvite bønner

Finhakket persille.

La gryten småputre i min 30 min, ha i bønnene og kikertene mot slutten av koketiden.

Smak til med sødme i form av sukker, gjerne kokosblomstsukker el lønnesirup, salt og styrke, cayennepepper, om du vil ha den hottere.

 Server gjerne med godt brød el pitabrød med ost smeltet i ovn. 

Vi er veldig glad i belgfrukter her i heimen, mettende deilige grønnsaker i utallige variasjoner.

Velg de du ønsker, alle belgfrukter kan brukes om hverandre, linser, røde, sorte, brune, lilla, grønne…

Erter i ulike farger…