Etter nok en deilig dag i soppskogen ble det atter fangst av traktkantarell. Vi er soppelskere og sankere på vår hals. Vårt kjære 4’ beinte medlem ligeså. Her ble det smørbrød etter turen.
Stek sopp og skinke el bacon etter valg.
Tilsett vårløk og persille.
Smelt ost etter valg på baguette i stekeovnen
Legg opp og topp med mer vårløk og persille.
Så enkelt, så godt.
Nyt høsten der du er🍂
Sensommersalat, for vi blir ikke lei grønt blir vi vel?
Denne ble til av det vi hadde i hytteskafferiet.
Del reddiker i skiver, sukkererter på skrå etter å ha renset vekk strengen på sidene, hadde en endive som var på randen men som ble som ny i litt vann med isbiter. Delte en avocado og purre i skiver, drysset over granateple.
Del akkar i 2 cm tykke skiver og paner i mel, egg og brødkrumme, gjerne panko men her ble det griljermel med litt salt og cayennepepper i.
Friter i solsikkeolje el olivenolje.
Legg de på salaten og ha på dressing av lettrømme, 1 fedd knust hvitløk, sweetchilisaus og Srirasha.
Her setter fantasien og det du har grenser.
Tigerreker, kylling, Halloumi … er topp å fritere, squash er nydelig…
Dette smakte🍃💚🍃
Oppskrift myntegelé:
legg blader fra ca 6 dl mynte( brukte grønnmynte og litt peppermynte ) hell over 1 l vann, kok opp og la det putre i 3 min.
Ta den av plata og la den trekke i 10-12 min.
Tilsett 8 dl sukker litt etter litt.
Når alt sukkeret er oppløst tilsettes 4-5 ss limejucie, og grønn konditorfarge til du er fornøyd med fargen( ikke lett å unngå dette da geleen blir mindre pen uten), tilsett en pose certo og kok opp, skum av og hell på varme sterile glass.
Deilig til lam, i raita, i dressinger, på skiva…
Aspargessuppe i den herlige aspargestid🍃
Skrell og del aspargesen.
La toppene være ca 5 cm og legg de til side.
Del resten i 1 cm lange biter.
Her brukte jeg en bunt hvit asparges fra grønnsaksdisken.
Kok asparges i 5 dl kraft, her hønsekraft, og 3 dl fløte.
Når de er møre mixes suppen med stavmikser el i blender.
Ha den tilbake i kjelen.
Trekk aspargestoppene i suppen.
Smak til med salt, pepper og sitron.
Legg opp med det du ønsker, her hadde vi reker i lake på hytta, og pyntet med litt ramsløk og gressløkblomster.
Sprøstekt god skinke, bresaola el bacon er også topp.
Har du ikke gressløk og tilgang på blomster, er rødkløver topp og bruke, fioler likeså.
Koselig å pynte litt i sommersesongen 🍃💚🍃
Den hvite aspargesen er den som vokser under jorda. Mager med kalsium, jern,fosfor, A og C vitaminer.
Nå nyter vi virkelig urtene fra hagen om dagen.
De brukes i det meste. I går ble det en enkel og deilig sommerlig potetrett.
Kok nypoteter og del de lune i skiver.
Stek litt fisk etter valg, panerte denne i speltmel, her hadde vi sei fra nærfjorden.
Så la jeg på kidneybønner, purre og plukksalat fra hagen.
Legg opp med urter, brukte persille, estragon og gressløk her.
Lag en vinaigrette av 2 ts dijonsennep, saft av 1/2 sitron og spe med ca 2 dl olivenolje som du pisker inn. Smak til med salt og pepper.
Nyt.
Miro vår koser seg også i hagen🐾🐾💚
Suppe fra hagen💚
Det skal ikke så mye til.
Litt skvallerkål , nesle, og løpstikke/ kjærlighetsurt så er vi nesten der.
Surr:
1 hakket løk
2 fedd hvitløk
I god olivenolje
Tilsett kraft el buljong, her hadde vi hønsekraft i fryseren
Ha i alt det grønne og la det småputre i ca 10 min, husk å hakke skvallerkålen godt.
Blend suppen og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
Server med egg og gjerne godt brød.
Her hadde jeg litt løpstikkesalt på eggene.
God appetitt. 
Sommerruller, deilig mat der du velger innholdet selv. Slik kosemat rundt bordet eller ved kjøkkenbenken. Her er litt bilder som kanskje kan inspirere?
Dressing a’la ponzu:
soyasaus
ketjhjap manis
fishsauce
limejuice
litt sesamolje
hvitløk
frisk ingefær
chili
gjerne ristede sesamfrø
vi bruker også hoisin, var tomme på hytta så da ble det ketjhjap manis.
smak til og kos deg i kjøkkenet❤️ 
En deilig tur til Vestfold i vakre omgivelser, og ferske reker fra brygga, sørget for det.
Nyt nuet, nærtur og alt det byr på.
Vi nøt rekene vel hjemme på hytta med andakt. Skallet blir til deilig kraft selvsagt💖
Her noen bilder fra denne dagen, den første dagen i april🌺
Vaffel, bare ordet beroliger, ordet kjennes trygt og forbindes med kos. Utrykket «ta deg en vaffel» er nok oppstått for å roe ned. Kanskje skulle vi spist vafler oftere, kanskje burde politikere og de som forhandler frem våre viktige saker spise mer vafler?
Her lages de på slump, av og til i sunnere variasjoner, og av og til som disse. Vi bruker spelt, om det er noe sunnere vet vi ikke, men spelt er litt mer skånsomt for mage og diverse.
Her er mine slumpevafler:
Til ca 4 personer
Rør sammen:
4 egg
8 dl melk
6 dl speltmel
50 gr smeltet smør
Ha i 1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
2 ss sukker.
Ha gjerne i kardemomme også.
Sukkeret kan godt være brunt, havregryn er topp i, kulturmelk el rømme….og krydder velger du selv.
Nyt vafler❤️
God torsdag!
Det er mars, det er vår, selv om snøen måtte lave ned. En liten tur på det lokale gartneriet sørger for stemning i kjøkkenet. Blir ekstra koselig å «kokkelere» rundt fjøl og gryter da. Vårtegn er det ute også, knopper på trær, krokus og snøklokker, og i går hørtes grågåsa for første gang. Glede🍃💚🍃
Her står ruteliljer, perleblomst og scilla i potter.
Tur i nærturen ved vakre Eidangerfjorden med vår «lykkepille»
Vårstemning ute og inne, foruten krokusen som ikke er kommet fullt så langt i år som på bildet fra 2015🌸
