Ramen, tips til hva du kan bruke:
Her trakk jeg kyllingbryst i deilig hjemmelaget hønsekraft i ca 20 min.
La opp kinakål, gulrøtter, stangselleri ,neper, bønnespirer, neper, squash, vårløk og chili .
Del opp som på bildet. La kokte nudler i midten med kylling på toppen.
Hell over kraften, tilsett gjerne revet ingefær, hvitløk og sesamolje i kraften først, og nyt🍃☀️🍃
Kålruletter på asiatisk vis.
Bland:
1 pk kyllingkjøttdeig
1/2 ts salt, liten
1 egg
1/2 ts pepper
1 ss revet frisk ingefær
1 finhakket rød chili
1 revet hvitløksfedd/båt
1 hakket vårløk, kun det hvite
Spar litt av chilien til dipsausen
Dippsaus:
5 ss soyasaus
2 ss Hoisinsaus
Saften av 1 lime
Revet frisk ingefær
Resten av chilien
Smak til og dobble, tripple gjerne etter hvor mange dere er.
Trekk nykål i kokende vann, ta av blader og fjern stilken.
Legg på kyllingen og rull som en vårrull
Legg de tett i ildfast form, pensle med litt av dippen.
Ha litt vann i formen og dekk med folie.
La de stå i ca 20 min på 180 gr.
Du kan gjerne bruke en steamer.
Her servert med quinoa, dippen, bønnespirer, ristede sorte og lyse sesamfrø, frisk koriander og grønn vårløk.
Kok quinoa etter anvisning på pakka.
Nyt, dette smakte🥰
Kyllingklubber med blomkålsalat:
Velg hvor mange kyllingklubber du trenger, el bruk vinger, lårkjøtt….
Gni de inn med salt, pepper, cayennepepper, og paprikapulver.
Stek i ovn el grill de.
Blomkålsalat :
Ti 4 personer
Del en blomkål og bruk de minste «blomstene»
Lag dressing av:
3 ss cremefraiche
saft av 1/2 sitron
1 ts kokosblomstsukker el vanlig brunt
1/4 ts salt
Friske urter etter smak, her brukte jeg gressløk og estragon fra hagen.
Bland alt godt sammen.
Har hadde vi også frisk salat fra hagen og en hjemmelaget potetmos av mandelpotet, most og tilsatt litt, skummet melk, smør, salt og pepper.
Vi tar det vi har og setter sammen på hytte, camping og hjemme.
Enkelt og greit🍃🌸🍃
Lun salat med bakte rødbeter❤️
Legg rødbeter i en form med skallet på og bak de i 1-1/2 time på 180 gr varmluft.
Ta de ut og avkjøl, skrap av skallet og skyll de før du deler de i skiver.
Rist valnøtter og legg på sammen med fersk chevre.
Ha over litt urter, her persille, men timian, rosmarin el oregano er også deilig.
Bland sammen litt flytende, lønnesirup, honning el mjødurtsirup, med litt sitronjucie el edikk, balsamico er topp, og nyt mens salaten er lun💚
Denne er fra noen år tilbake, deilig sunt og lett🥰
Sopprisotto:
1 hakket løk
2 fedd knust hvitløk
risottoris, f.eks Aborio
parmesan
Kraft, el buljong av okse, høns el sopp.
Sopp fra skogen el butikken
Vi bruker også kraft fra egensanket oppbløtt steinsopp
Surr hakket løk og hvitløk i olivenolje i 2-3 min.
Tilsett risottoris.
Spe med varm soppkraft/ buljong, rør og kok inn, fortsett å spe, røre og kok inn til risottoen er kremet og risen har litt tyggemotstand ca 16 min.
Tilsett stekt sopp, om en ikke har egenplukket sopp bruk aromasopp, champingjong el annen sopp fra butikken.
Rør tilslutt inn parmesan, og dryss litt over risottoen sammen med persille ved servering.
Følg pakkens anvisning i forhold til porsjonering.
Dryss over lit urter, og gressløk💚
Det gjelder å nyte i sesong, sommerkål er en stor favoritt, her med lammepølse, redikker, poteter og en deilig urtevinaigrette.
Oppskrift på vinaigrette :
1 ss dijonsenepp
2 ss eplecidereddik
salt
pepper
1 ts sukker, kokosblomstsukker el litt honning el lønnesirup
2 dl god olivenolje el rapsolje
Bland sammen og spe med oljen og smak til med salt og pepper.
Ha i hakkede urter etter valg, her salvie, oregano, gressløk og estragon.
Enkelt og godt💚
Solstuas fiskesuppe.
Surr:
1 gulrot
2 stangselleri
1/2 fennikel
1 rødløk
3 fedd hvitløk og hakket persille i olivenolje og litt smør.
Ha i litt tomatpuré og bland godt inn.
Tilsett fiskekraft ( ca 1 l)
her fra avskjer fra bergylt
løk
gulrot
stangselleri
laurbærblad
bladpersille, sort pepper, vann og salt og 1-2 dl hvitvin.
Kraft av reker er også topp å bruke, så spar på rekeskallene.
Rør inn 2 dl fløte og kok inn til grønnsakene er passe møre.
Ha i fisk etter ønske og event reker og andre skalldyr.
Her ble det reker og fersk torsk fra fjorden.
Smak til med salt og pepper🐟☀️🐟
Sesampanerte australske villreker.
Paner rekene i speltmel, egg og sesamfrø med litt sat og cayennepepper.
Friter i olje og legg de på papir.
Del et par sjalottløk og friter til gyldne og sprø.
Legg opp i hjertesalat, ha på lime, vårløk og koriander.
Legg på den sprø løken.
Server med jasminris.
Et ganske lettvint middagstips😊
Utbeinet kyllinglår på grillen🔥
Kyllinglårfilet som de kalles, er egentlig rettere sagt utbenet kyllinglår, veldig saftig, og ikke minst kjapt å grille når sulten gnager.
Gnidd inn med kun salt, pepper og paprikapulver.
Grønt er skjønt og farger må vi ha.
Her spinatblader
jordbær
melon
spirer
ristede gresskarkjerner
norsk chevre og hyttas mjødurtsirup på, lønnesirup el løvetannsirup, honning….. du velger💚
Enkelt og god sommermat, selv om vi spiser dette ellers i året med glede☀️
Deilig til hverdags eller fest, til lunsj, middag eller kvelds❤️
Skagenrøre med litt twist🦀
Dressing :
1/4 revet sellerirot
2-3 ss reven pepperrot
5 ss seterrømme
3 ss majones
saft fra 1/2 sitron
1 ss hakket dill
1 ss gressløk
1 ts løpstikkesalt ( salt går fint, el urtesalt, sellerisalt)
3 runder med pepperkvernen og 1-2 ss sirup( her husets pæresirup).
Bland inn ca 1/2 kg reker og kjøtt fra huset og klørne fra en krabbe.
Serveres på rugbrød.
PS: husk å fryse rekeskallene til kraft.
