Suppe fra hagen💚
Det skal ikke så mye til.
Litt skvallerkål , nesle, og løpstikke/ kjærlighetsurt så er vi nesten der.
Surr:
1 hakket løk
2 fedd hvitløk
I god olivenolje
Tilsett kraft el buljong, her hadde vi hønsekraft i fryseren
Ha i alt det grønne og la det småputre i ca 10 min, husk å hakke skvallerkålen godt.
Blend suppen og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.
Server med egg og gjerne godt brød.
Her hadde jeg litt løpstikkesalt på eggene.
God appetitt. 
Hvit asparges med markens grøde:
La asparges putre i 6-7 min i vann med litt salt, sitronsaft og sukker(dette er en standar god måte å tilberede hvit asparges på).
Lag en tempurarøre med:
2 eggehviter
1 klype salt og ca 1 dl maismel.
Dypp skvallerkålblader i røren og friter i olivenolje.
Legg de på papir på rist.
For å bruke opp eggeplommene lot jeg de koke med aspargesen i ca 1 minutt.
Dander med kjørvel el estragon og ha over litt sitronsaft.
Dette ble nydelig, må være lov å si det, og ble til underveis etter rusletur i hagen💚
Bruk nesleskudd.
Forvell neslen i vann i 3-4 min.
Sil av, klem ut vesken og hakk den fint når den er avkjølt.
Surr finhakket charlottløk el kepa løk i litt smør og olivenolje, dryss 2 ss mel over og hell på 3-4 dl av nesleavkoket, 2-3 dl kraft el buljong( hønse, grønnsaks)
Ha i 2 dl fløte, smak til med salt, pepper, muskatnøtt og ha gjerne i litt hakket persille.
Du kan også bruke cremefraiche el rømme i stedet for fløte.
Eller lage hvitsaus og tilsette nesle, avkok og krydder og buljong.
Her pyntet jeg med ramsløk og gressløk med blomster.
Lykke til, prøv deg frem, smak og nyt.
Egg hører med for oss☀️
Fyll opp minst et litermål med nesle, gjerne mer🍃
Sommerruller, deilig mat der du velger innholdet selv. Slik kosemat rundt bordet eller ved kjøkkenbenken. Her er litt bilder som kanskje kan inspirere?
Dressing a’la ponzu:
soyasaus
ketjhjap manis
fishsauce
limejuice
litt sesamolje
hvitløk
frisk ingefær
chili
gjerne ristede sesamfrø
vi bruker også hoisin, var tomme på hytta så da ble det ketjhjap manis.
smak til og kos deg i kjøkkenet❤️ 
Kyllingfilet, bokhvete og fylte paprika.
Del kyllingen i skiver og gni den inn med:
1 ts chiliflak
1 ts gurkemeie
1 ss paprikapulver
1 ts røkt paprikapulver
1 ts karve
1 ts hvitløkspulver
La de ligge i krydderet i ca 1/2 t på benken el i kjøleskap over natten.
Salte og peppre rett før steking. Stek i olivenolje og litt smør .
Beregnet her 1/2 filet til hver.
Her var vi 2, doble blandingen til 4 osv..
Fylte paprika :
Del paprikaen på langs.
Ha mozzarella, som du river og legger i.
Krydre med:
paprikapulver
tørket oregano
litt salt og pepper
Ha over litt olivenolje og saft fra sitron.
Dryss over pinjekjerner og stek i ovn på ca 200 gr i 10-15 min.
Bokhvete:
Beregn ca 1 dl til hver.
Skyll bokhveten og surr :
1/2 løk
2 fedd hvitløk i olje i en gryte/kaserolle
Ha i frøene og spe med hønsekraft el buljong av grønnsaker, kylling, høne..
Bruk 4 dl til 2 dl bokhvete.
Kok til du har igjen litt tyggemotstand.
Legg opp og nyt💚
Kylling i vårlige farger og smaker🌻
I dag måtte vi ha noe friskt og vårlig, våren er her, det drypper fra takrenner, solen varmer, en sval vind blåser…
Det inspirerer i kjøkkenet.
Her finstrimlet jeg 1/2 fennikel og 1/2 blomkål på mandolin, så finhakket jeg ca 10 cm av det grønne på purren, delte 1 stor reddik i båter, 1/2 appelsin på tvers i skiver og skjærte vekk skallet, før jeg rev den forsiktig opp med fingrene.
Så hakket 2-3 ss dill, hadde noen blader spinat tilovers jeg la på før jeg tilsatte saften av 1/2 sitron og appelsinsaft pluss 1-2 ss god olivenolje.
Så stekte jeg kyllinglårfilet krydret med litt paprikapulver, pepper, cayennepepper og litt maldonsalt, og la de på det grønne med litt av husets trøffelmajones.
En frisk og vårlig salatrett💚
Oppskrift på majones her, bytt inn med trøffelolje el det du ønsker:
Tacofest
Stekt kylling:
Gni inn en krydderblanding av:
1 ts hver av
malt cumin
koriander
kanel
chilipulver
tørket oregano
1 ss paprikapulver
1 ts salt
1 ts pepper
Stek kyllingfilet, beregn 1/2 filet til hver ca.
Lag tomatsalsa av
5 små gule og røde tomater
1/2 rødløk
2 vårløk
1 rød chili
2 fedd knust hvitløk
Saften av 1 lime
1-2 ss lønnesirup
2-3 ss frisk koriander
Del tomater, løk, hakk chili, og knus el riv i hvitløk .
Bland sammen alle ingrediensene, dette gjøres min en time før maten skal inntaes.
Avokadokrem:
Mos avokado og smak til med lime og cremefraiche.
Lag tortillalefser av:
2.5 dl maismel
2.5 dl speltmel
1/2 salt
Spe med 3-4 dl vann
Prøv deg fram til passe konsistens
Kjevle ut til litt store lefser på ca 20 cm i diameter
Ca 12 lefser
Stek i tørr panne eller på takke.
Ha godt over middels varme.
Fyll lefsene, ha på cheddar og nyt🍃☀️🍃
Lefsene er topp til quesadilla, enchiladas og burrito🌯🥗🌮
En gryte på thaivis.
Tom kha gai
Surr:
1 fedd knust hvitløk
1 hakket rød fersk chili
1 ss revet ingefær
2 stk vårløk, bruk kun de hvite
1 ss tørket korianderblader
Bruk solsikke, raps el peanøttolje.
Tilsett:
5 dl hønsekraft el buljong
3 ss fishsauce
revet skall av 1/2 lime, økologisk
saft av 1/2 lime
kyllingfilet i skiver, beregn en filet til 2 personer
Når kyllingen er nesten klar har du i vannkastanjer og en boks kokosmelk.
La det putre litt og smak til med salt, pepper og event mer lime.
Jevn med litt maizena om du vil.
Server med ris el nudler, gjerne av bokhvete og drysser over resten av vårløken og frisk koriander.
Her hadde vi deilige peanøtter med kokos oppå.
Deilig gryte til hverdags og fest💚
#kyllinggryte#thaigryte#asianfood#asiatiskgryte#enkelmiddag#tomkhagai
Polenta og peperonata med en liten vri.
Tips til en enkel og deilig rett med smaken av nord Italia.
Peperonata:
3 røde paprika
2 grønne paprika
2 gule paprika
2 kepa løk
1 liten squash
6 fedd hvitløk
salt
pepper
olivenojle
2 ss balsamicoeddik
1 boks tomater
1 dl vann
Del paprika og løk i skiver, hakk hvitløken.
Surr løken og hvitløken myk i olje.
Tilsett paprikaen og vend den inn, ha i eddiken og vannet og la alt småputre i minimum 30 min.
Smak til med salt og pepper.
Kok polenta etter anvisning og mål på pakken.
Jeg bruker aller helst god kraft, gjerne hønsekraft, soppkraft el grønnsakskraft
Buljong går fint om en ikke har kraft.
Tilslutt rører jeg inn godt med smør og pecorino el parmesanost.
Bruker også finhakket rå løk i for friskhet og tyggemotstand av og til.
Her velger en selv, dette kan bli en ren vegansk rett uten laktose, polenta er også glutenfritt.
Vrien ble squash og hvitløk i denne.
Legg opp som på bildet.
