Kalkunfilet med rosettkål.
Oppskriften er fra 2016
Kalkunfileten ble banket, vendt i mel, salt og pepper, stekt med hvitløk og fått en klunk hvitvin.
Poteter ble presset etter koking med potetpresse og servert med sjy fra hvitvinen i panna over.
I forgrunnen: flowersprout, som har fått det klingende norske navnet: rosettkål, er ganske nytt i Norge.
En krysning mellom rosenkål og grønnkål jeg blancherte og sprøstekte i gåsefett med et dryss flaksalt over.
Håper den er kommet for å bli, den var nyyydelig🍃💚🍃
Kyllingklubber i asiatiske smaker.
Bland sammen:
2 dl vann
3 ss soyasaus
2 ss østerssaus
2 ss sesamolje
1 ss Hoisinsaus
2 ts kokosblomstsukker
saften av 1 lime i en kasserolle
Vend inn kyllingen og tilsett:
2 vårløk i skiver
2 hakkede sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 ss revet ingefær
2 røde chili
Kok på høy varme i 3-4 min.
Sett ned til middels varme og kok i 15 min
Rør om og kok videre i 10-15 min.
Her servert med bønnenudler, tomater, sukkererter, frisk vårløk og ristede sesamfrø, manglet koriander denne dagen🍃
Inspirasjon fra Alt asiatisk.
Her i heimen elsker vi salater, fisk og asiatisk og Peruansk.
Her er tips til hvordan vi mixer dette.
Legg fisk etter valg i limejucie, her torsk.
Del opp :
mango
avocado
redikker
og vårløk
Lag dressing av
1 dl soyasaus
1-2 ss sesamolje
2 ss østerssaus
1-2 ss housinsaus
1 finhakket rød chili
1 ss revet ingefær
1 fed knust hvitlø
smak til med vann
Legg opp og ha over dressing, frisk koriander og ristede sesamfrø.
Deilig året rundt☀️
Husk å fryse fisk først, om du bruker villfisk, og ikke oppdrett som f.eks Salmalaks.
Ramen, tips til hva du kan bruke:
Her trakk jeg kyllingbryst i deilig hjemmelaget hønsekraft i ca 20 min.
La opp kinakål, gulrøtter, stangselleri ,neper, bønnespirer, neper, squash, vårløk og chili .
Del opp som på bildet. La kokte nudler i midten med kylling på toppen.
Hell over kraften, tilsett gjerne revet ingefær, hvitløk og sesamolje i kraften først, og nyt🍃☀️🍃
Kålruletter på asiatisk vis.
Bland:
1 pk kyllingkjøttdeig
1/2 ts salt, liten
1 egg
1/2 ts pepper
1 ss revet frisk ingefær
1 finhakket rød chili
1 revet hvitløksfedd/båt
1 hakket vårløk, kun det hvite
Spar litt av chilien til dipsausen
Dippsaus:
5 ss soyasaus
2 ss Hoisinsaus
Saften av 1 lime
Revet frisk ingefær
Resten av chilien
Smak til og dobble, tripple gjerne etter hvor mange dere er.
Trekk nykål i kokende vann, ta av blader og fjern stilken.
Legg på kyllingen og rull som en vårrull
Legg de tett i ildfast form, pensle med litt av dippen.
Ha litt vann i formen og dekk med folie.
La de stå i ca 20 min på 180 gr.
Du kan gjerne bruke en steamer.
Her servert med quinoa, dippen, bønnespirer, ristede sorte og lyse sesamfrø, frisk koriander og grønn vårløk.
Kok quinoa etter anvisning på pakka.
Nyt, dette smakte🥰
Kyllingklubber med blomkålsalat:
Velg hvor mange kyllingklubber du trenger, el bruk vinger, lårkjøtt….
Gni de inn med salt, pepper, cayennepepper, og paprikapulver.
Stek i ovn el grill de.
Blomkålsalat :
Ti 4 personer
Del en blomkål og bruk de minste «blomstene»
Lag dressing av:
3 ss cremefraiche
saft av 1/2 sitron
1 ts kokosblomstsukker el vanlig brunt
1/4 ts salt
Friske urter etter smak, her brukte jeg gressløk og estragon fra hagen.
Bland alt godt sammen.
Har hadde vi også frisk salat fra hagen og en hjemmelaget potetmos av mandelpotet, most og tilsatt litt, skummet melk, smør, salt og pepper.
Vi tar det vi har og setter sammen på hytte, camping og hjemme.
Enkelt og greit🍃🌸🍃
Lun salat med bakte rødbeter❤️
Legg rødbeter i en form med skallet på og bak de i 1-1/2 time på 180 gr varmluft.
Ta de ut og avkjøl, skrap av skallet og skyll de før du deler de i skiver.
Rist valnøtter og legg på sammen med fersk chevre.
Ha over litt urter, her persille, men timian, rosmarin el oregano er også deilig.
Bland sammen litt flytende, lønnesirup, honning el mjødurtsirup, med litt sitronjucie el edikk, balsamico er topp, og nyt mens salaten er lun💚
Denne er fra noen år tilbake, deilig sunt og lett🥰
Mjødurtsirup🍃
Sopprisotto:
1 hakket løk
2 fedd knust hvitløk
risottoris, f.eks Aborio
parmesan
Kraft, el buljong av okse, høns el sopp.
Sopp fra skogen el butikken
Vi bruker også kraft fra egensanket oppbløtt steinsopp
Surr hakket løk og hvitløk i olivenolje i 2-3 min.
Tilsett risottoris.
Spe med varm soppkraft/ buljong, rør og kok inn, fortsett å spe, røre og kok inn til risottoen er kremet og risen har litt tyggemotstand ca 16 min.
Tilsett stekt sopp, om en ikke har egenplukket sopp bruk aromasopp, champingjong el annen sopp fra butikken.
Rør tilslutt inn parmesan, og dryss litt over risottoen sammen med persille ved servering.
Følg pakkens anvisning i forhold til porsjonering.
Dryss over lit urter, og gressløk💚
Det gjelder å nyte i sesong, sommerkål er en stor favoritt, her med lammepølse, redikker, poteter og en deilig urtevinaigrette.
Oppskrift på vinaigrette :
1 ss dijonsenepp
2 ss eplecidereddik
salt
pepper
1 ts sukker, kokosblomstsukker el litt honning el lønnesirup
2 dl god olivenolje el rapsolje
Bland sammen og spe med oljen og smak til med salt og pepper.
Ha i hakkede urter etter valg, her salvie, oregano, gressløk og estragon.
Enkelt og godt💚
Solstuas fiskesuppe.
Surr:
1 gulrot
2 stangselleri
1/2 fennikel
1 rødløk
3 fedd hvitløk og hakket persille i olivenolje og litt smør.
Ha i litt tomatpuré og bland godt inn.
Tilsett fiskekraft ( ca 1 l)
her fra avskjer fra bergylt
løk
gulrot
stangselleri
laurbærblad
bladpersille, sort pepper, vann og salt og 1-2 dl hvitvin.
Kraft av reker er også topp å bruke, så spar på rekeskallene.
Rør inn 2 dl fløte og kok inn til grønnsakene er passe møre.
Ha i fisk etter ønske og event reker og andre skalldyr.
Her ble det reker og fersk torsk fra fjorden.
Smak til med salt og pepper🐟☀️🐟
