Grønnkålschips
Fjern bladene fra stengelen, legg ut på stekebrett som på bilde, vend inn 1-2 ss god olivenolje pr brett sammen med 1/2 ts salt.
Pai, med smak av Italia
Solstuas pai med oliven, urter, ost og kalkunbacon.
Her fant jeg 3 plater butterdeig i fryseren på hytta.
La de til tining ved siden av hverandre på et bakepapir.
Lag fyll av:
3 egg
2 ss god olivenolje
1/2 dl vikingmelk
3 ss tomatpurè
2 ss hakket oregano, gressløk
4 ss hakket basilikum
1 dl revet cheddar
1 dl revet parmesan
4 baconskiver i terninger, her av kalkun.
15-20 oliven
Kjevle deigen og forstek med bakepapir og bønner el erter i.
180 gr i ca 7 min
Ta den ut, ha i fyllet, legg på 15-20 oliven og stek videre til standen har stivnet og paien er gylden.
Skrei på ville veier 😊
Skreien er her, den nydelige kjærlighetsfisken som drar milevis for å gyte.
Selvsagt er skreimølje en skatt av en rett, men den er jo så nydelig til annet også.
Her steamet vi den i bambus steamer med litt limejucie og kinakål og nøt den sammen med ceviche.
Det ble nydelig med rene gode smaker.
Oppskrift på ceviche og saus alla ponzu i linken under.
Nyt skreien 💙
En mix mellom ceviche og sashimi 🍃🐟🍃
Byggrynsgryte a’la risotto.
Surr 1/2 løk
2 fedd knuste hvitløk
2-3 dl skylt byggryn
I god olivenolje
Tilsett 1/2 l god kraft, her elgkraft
La det småputre til grynene er møre, ca 1/2 time
Rør i 2 dl parmesan
Stek litt sopp, her traktkantarell fra skogen, sammen med kalkunbacon.
Topp med parmesanflak og gremolata.
Her kan du selvsagt bruke grønnsakskraft og ha i f.eks selskapserter, aspargesbønner og toppe med kun sopp, el stekt blomkål…
Det finner du ut av selv💚
Squashpai
200 gr butterdeig
200 gram mascarpone el ricotta
1 sguash
Saft av 1/2 sitron
1-2 ss honning el som her, mjødurtsirup
Frisk oregano og gressløk
Salt
Pepper
Kjevle butterdeigen og legg den i en paiform
Forstek den i va 7 min på 200 gr.
Bland osten med sitronsaft og urter.
Smak til med salt og pepper.
Legg fyllet på bunnen.
Dekk med tynne sguash-skiver.
Stek i ca 30 min på 200 gr.
Ha over litt honning, sirup… nyyyyt.
Kalkunfilet med rosettkål.
Oppskriften er fra 2016
Kalkunfileten ble banket, vendt i mel, salt og pepper, stekt med hvitløk og fått en klunk hvitvin.
Poteter ble presset etter koking med potetpresse og servert med sjy fra hvitvinen i panna over.
I forgrunnen: flowersprout, som har fått det klingende norske navnet: rosettkål, er ganske nytt i Norge.
En krysning mellom rosenkål og grønnkål jeg blancherte og sprøstekte i gåsefett med et dryss flaksalt over.
Håper den er kommet for å bli, den var nyyydelig 🍃💚🍃
Kyllingklubber i asiatiske smaker.
Bland sammen:
2 dl vann
3 ss soyasaus
2 ss østerssaus
2 ss sesamolje
1 ss Hoisinsaus
2 ts kokosblomstsukker
saften av 1 lime i en kasserolle
Vend inn kyllingen og tilsett:
2 vårløk i skiver
2 hakkede sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 ss revet ingefær
2 røde chili
Kok på høy varme i 3-4 min.
Sett ned til middels varme og kok i 15 min
Rør om og kok videre i 10-15 min.
Her servert med bønnenudler, tomater, sukkererter, frisk vårløk og ristede sesamfrø, manglet koriander denne dagen 🍃
Inspirasjon fra Alt asiatisk.
Her i heimen elsker vi salater, fisk og asiatisk og Peruansk.
Her er tips til hvordan vi mixer dette.
Legg fisk etter valg i limejucie, her torsk.
Del opp :
mango
avocado
redikker
og vårløk
Lag dressing av
1 dl soyasaus
1-2 ss sesamolje
2 ss østerssaus
1-2 ss housinsaus
1 finhakket rød chili
1 ss revet ingefær
1 fed knust hvitlø
smak til med vann
Legg opp og ha over dressing, frisk koriander og ristede sesamfrø.
Deilig året rundt☀️
Husk å fryse fisk først, om du bruker villfisk, og ikke oppdrett som f.eks Salmalaks.
Ramen, tips til hva du kan bruke:
Her trakk jeg kyllingbryst i deilig hjemmelaget hønsekraft i ca 20 min.
La opp kinakål, gulrøtter, stangselleri ,neper, bønnespirer, neper, squash, vårløk og chili .
Del opp som på bildet. La kokte nudler i midten med kylling på toppen.
Hell over kraften, tilsett gjerne revet ingefær, hvitløk og sesamolje i kraften først, og nyt🍃☀️🍃
Kålruletter på asiatisk vis.
Bland:
1 pk kyllingkjøttdeig
1/2 ts salt, liten
1 egg
1/2 ts pepper
1 ss revet frisk ingefær
1 finhakket rød chili
1 revet hvitløksfedd/båt
1 hakket vårløk, kun det hvite
Spar litt av chilien til dipsausen
Dippsaus:
5 ss soyasaus
2 ss Hoisinsaus
Saften av 1 lime
Revet frisk ingefær
Resten av chilien
Smak til og dobble, tripple gjerne etter hvor mange dere er.
Trekk nykål i kokende vann, ta av blader og fjern stilken.
Legg på kyllingen og rull som en vårrull
Legg de tett i ildfast form, pensle med litt av dippen.
Ha litt vann i formen og dekk med folie.
La de stå i ca 20 min på 180 gr.
Du kan gjerne bruke en steamer.
Her servert med quinoa, dippen, bønnespirer, ristede sorte og lyse sesamfrø, frisk koriander og grønn vårløk.
Kok quinoa etter anvisning på pakka.
Nyt, dette smakte 🥰
