Tacofest

Stekt kylling:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Gni inn en krydderblanding av:

1 ts hver av

malt cumin

koriander

kanel

chilipulver

tørket oregano

1 ss paprikapulver

1 ts salt

1 ts pepper

Stek kyllingfilet, beregn 1/2 filet til hver ca.

Lag tomatsalsa av

5 små gule og røde tomater

1/2 rødløk

2 vårløk

1 rød chili

2 fedd knust hvitløk

Saften av 1 lime

1-2 ss lønnesirup

2-3 ss frisk koriander

Del tomater, løk, hakk chili, og knus el riv i hvitløk .

Bland sammen alle ingrediensene, dette gjøres min en time før maten skal inntaes.

Avokadokrem:

Mos avokado og smak til med lime og cremefraiche.

Lag tortillalefser av:

2.5 dl maismel

2.5 dl speltmel

1/2 salt

Spe med 3-4 dl vann

Prøv deg fram til passe konsistens 

Kjevle ut til litt store lefser på ca 20 cm i diameter 

Ca 12 lefser

Stek i tørr panne eller på takke.

Ha godt over middels varme.

Fyll lefsene, ha på cheddar og nyt🍃☀️🍃

Lefsene er topp til quesadilla, enchiladas og burrito🌯🥗🌮

Kylling av utbetinget lår med polenta og grønt.

Stek kyllingen i smør med timian og noen hele fedd hvitløk.

Stek små blomkålbuketter i litt olivenolje og smør og ha i persille og saft fra 1/2 sitron. 

Polenta er kokt i kyllingkraft med vårløk, vårløken er nok ikke typisk italiensk, men deilig og friskt, og tilslutt tilsatt revet parmesan og litt smør. 

Tomatene ble marinert i Balsamico, olivenolje og basilikum.

Smak til marinaden.

En reise i norditalienske smaker😊

#polenta#kyllingmiddag

En gryte på thaivis.

Tom kha gai

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Surr:

1 fedd knust hvitløk

1 hakket rød fersk chili

1 ss revet ingefær

2 stk vårløk, bruk kun de hvite

1 ss tørket korianderblader 

Bruk solsikke, raps el peanøttolje.

Tilsett:

5 dl hønsekraft el buljong

3 ss fishsauce

revet skall av 1/2 lime, økologisk

saft av 1/2 lime

kyllingfilet i skiver, beregn en  filet til 2 personer

Når kyllingen er nesten klar har du i vannkastanjer og en boks kokosmelk. 

La det putre litt og smak til med salt, pepper og event mer lime.

Jevn med litt maizena om du vil.

Server med ris el nudler, gjerne av bokhvete og drysser over resten av vårløken og frisk koriander.

Her hadde vi deilige peanøtter med kokos oppå.

Deilig gryte til hverdags og fest💚

 #kyllinggryte#thaigryte#asianfood#asiatiskgryte#enkelmiddag#tomkhagai

Marokkansk lammegryte😊

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Italia på kartet 🙂

Forrett:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Pannekaker fylt med Mascarpone, spinat, parmesan, salt, pepper og muskatnøtt med soltørkede tomater på.

Pannekakerøre :

2 egg

0,9 dl melk

2 ss ekstra virgin olivenolje

1 klype salt

90 gr hvetemel

Stekes i litt olje, nok til 4 i 30 cm panne.

Fyllet lagde jeg på slump med ca:

1 dl Mascarpone

10-12 puter smeltet frossen spinat

Salt

Pepper

Reven muskatnøtt 

Ca 4 ss reven parmesan

Viktig at spinaten er avkjølt når den blandes i osten.

Soltørkede tomater på toppen:

Kokte soltørkede tomater i ca 15 min, skyllte i kaldt vann, la på olje med rosmarin for mere smak, og hvitløk for både smak og holdbarhet.

Hovedrett:

Kalkunmedaljonger og hvitvinskokt kål med hvitløk.

Surr  8-10 fedd hvitløk og 1 liten finstrimlet hodekål i god olivenolje og dekk såvidt med hvitvin.

Kok det passe mørt, og til vinen er nesten fordampet og smak til med salt og pepper.

Stek kalkunmedaljonger i olivenolje og smør.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Benløse fugler, eller fattigmannsfugler, for det var nettopp det det var. I mangel på fugl brukte de kjøttdeig, gjerne blandet med innmat, rullet til avlange boller, trykte de ned og la på krydder, løk og spekk før de fyllte de og lukket de igjen, brunet de og lot de trekke seg ferdig i kraft.

Formen skulle etterligne fugl.

Serverte med kålstuing og poteter, som jo var råvarer med god tilgang.

Her brukte jeg 500 gr karbonadedeig blandet med litt salt

1/2 dl fløte

1 egg

en krydderblanding av :

allehånde

malt ingefær

nellik og muskatnøtt.

Stekte 1 finhakket løk og la på kjøttet etter å ha trykt de ut i avlang form, rullet sammen som på bildet.

Jeg droppet spekket men neste gang vil jeg blande litt lever i deigen.

Lag brunsaus i panna med kraften etter “fuglene”.

Servert med kålstuing:

Kok strimlet hodekål

Lag hvitsaus av

3 ss smør

2 ss mel, jeg bruker spelt

Spe med ca 5 dl melk

Ha kålen i sausen og smak til med salt, pepper og gjerne malt muskat.

Server med poteter og tyttebær, her også med husets rognebærgelè, ble det en fest i hverdagen hos oss.

En nydelig, for noen, bortgjemt skatt.

Det finnes ulike varianter av denne retten og etterhvert ble det vanligere å bruke kjøttstykker som bankes ut og fylles, gjerne med gulrøtter og pakkes inn med bacon.

En forfinet utgave inspirert av det franske kjøkken.

 Bildene her her er fra 2015 og retten er siden laget med lever.

En kom i form rett💚

En mix mellom lasagne og mousssaka kanskje? 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Del  1 squash/zucchini og 1 skrelt aubergine i skiver og dryss over litt salt på hver sin tallerken. Salt fordi det trekker ut bitterstoffer fra auberginen, og fordi den trekker ut veske fra squash’en slik at denne formen ikke blir for fuktig. 

Imellomtiden surres:

1 hakket løk og 3 fedd grovhakkede hvitløk mykt i olivenolje, før 400 gr kyllingkjøttdeig får bli med. 

Så tilsettes 1-2 ss tomatpure’ og 1 boks hakkede tomater.

En kvast rosmarin får putre med før det smakes til med litt salt og pepper, el litt fond av kylling/kalv … . 

Deretter lages vanlig hvitsaus av :

2-3 ss smør og mel

spedd med 4 dl skummet melk

tilsatt 3 ss revet parmesan

smakt til med salt, pepper og muskatnøtt. 

Legg så squash og aubergine ( som du skyller og tørker av)  i bunnen av en ildfast form, annenhver, dvs her legger jeg 2 skiver squash pr skive aubergine på taksteinsvis, fortsett med kyllingkjøttsausen, hvitsaus lagvis, avslutt med hvitsaus toppet med litt revet parmesan og stek på 200 gr i ca 15 min til gyldent. 

Server med en frisk salat med sennep og sitronvinaigrette, og brød om du vil.

Gøy med litt frihet på kjøkkenet, fornøyde mot/inntakere er alltid bra.

Dette er en rett jeg satte sammen da barna var små, grønt som smaker, brukte også kjøttdeig og karbonadedeig den gang.

Duebryst med saus på brunet skrog, løk, gurot og sellerirot, silt av og tilsatt kraft fra tørket steinsopp, kokt inn m fløte og tilsatt enebær, soyasaus og litt salt og pepper. 

Stekt sopp fra nærturen med litt hakket persille og sitronsaft. Sopp fra butikken går bra.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Lettkokt strimlet savoykål lagt over i panne med oksebacon og pisket krem.

Hjemmelaget pommes stripes fritert i olivenolje og saltet med litt havsalt.

Tilbehør som passer til annet vilt og fugl også😊

#duebryst#skogsdue#due#sopp#savoykål#viltsaus#pommesstipes

Villreker og spinat dyppet i en røre av:

4 dl speltmel

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

1 dl maizena

1 ts salt

1 ts cayennepepper( valgfritt), spedd med iskald øl el sodavann el begge deler til en “pannekakerøre” med lit klumper i. 

Tilsett isbiter og friter i olje, jomfruolje av oliven el solsikke, rapsolje.

Lagde dippsaus a’ la Ponzusaus av:

1 hakket chili

2 ss revet ingefær

1 fedd hvitløk

1/2 dl kethjap manis

1/2 dl soyasaus

limejucie av en lime

2 ts sesamolje

1 god neve frisk koriander og litt hot chilisaus. 

Juster og smak til med event litt vann.

Varierer litt i forhold til hva vi har ved siden av. 

Servert med strimlede neper og reddikker lagt i limejucie, salt og pepper, og jasminris.

#argentinskevillreker#villreker#ponzusaus#spinat#tempura#middagstips

Kyllingfilet a’la snitzel:

Bank ut kyllingfilet, salte og pepre og vend i mel etter valg.

Vi bytter på spelt og rug, stek de et par minutter.

Her servert med ovnsbakte/ confiterte tomater.

Ha tomater salt, pepper og god olivenolje på og bak de på ca 70 gr til de blir skrumper litt inn og blir faste og fine.

Så lagde jeg brunt smør med sprøstekte salvieblader i.

Kokte borlottibønner hele med belgen, skråskjerte de og la de på kyllingen med tomatene og smøret over.

Litt salat under så var dagens middag i boks

Enkelt og godt med friske smaker.