1 kg rips
1 dl vann
700 g sukker
Kok bærene og vann i ca 30 min.
Hell over i et klede og sil i 1 time.
Kok med sukker og event 1-2 ts syltepulver og ha over på rene varme glass.
Jeg varmer glassa i stekeovn på 100 gr 🍃❤️🍃
Tips: Om du skulle slite med å få gelè’en stiv nok, bruker jeg litt agaragar, 1 ts pr liter. Noen bruker også gelatin. Jo modnere bær, dess mindre pektiner.
Syrlige epler er også topp, det bruker jeg i nypeglé og den trenger ikke ekstra pektiner.
Kok alltid uten lokk.
Aronia, Svartsurbær,saft
Legg 3 kg bær lagvis med 600 gr sukker i saftkokeren
Sett saftkokeren over en kjele med vann, fyll opp til ca 3 cm fra toppen.
Kok i ca 2 timer og hell over på varme rene flasker.
Nydelig, sunn, frisk antioksidantbome 💙
Vi plantet trær/busker i hagen i 2015, de gir og gir.
Om Aronia/Svartsurbær
Aronia inneholder svært mye antioksidanter (13,5 umol/100 g), faktisk nesten dobbelt så mye som blåbær (7,1 – 8,6 umol/100 g) som har vært sett på som en svært god antioksidantkilde. Dette skal styrke immunforsvaret, regulere blodtrykket, senke kolesterolinnholdet, beskytte urinveiene og fordøyelsen og styrke hjertet.
Min fars oppskrift på Svarthyllsekt.
Kan nesten ikke bedre bli av sommerdrikke.
Voksendrikke.
Ingredienser:
4-6 store blomsterklaser
4,5 liter vann
1 sitron
650 gram sukker
2 spskj. vinedikk
Slik gjør du:
Løs opp sukkeret i litt vann. Press sitronen, skjær det vaskete skallet i skiver og legg det sammen med blomstene i et stort fat eller dunk. Hell over resten av vannet, sukkeroppløsningen og edikken. La stå i 4 dager i romtemparatur (helst ikke over 18 grader). Sil over på flasker og la hvile 4-5 dager til. Pass på trykket! Dersom sekten ikke gjærer etter en uke, vent 5-6 dager til. Etter hovedgjæringen kan du kose deg med en fantastisk fruktig, sødmefylt sommerdrikk.
Her brukte vi 10 gr fersk gjær i for bedre gjæring.
Den ble nydelig.
Mer om svarthyll finner du her:
Sommerlett middag ☀️
Her grillet laks penslet med bbq saus med coleslaw på grillet landbrød.
Coleslaw:
Finstrimlet nykål, gulrot og purre og raspet løk.
Dressing:
3 ss Hellmans mayo
4 ss rømme
2 ss sitron
2 ss lønnesirup, bruk gjerne honning el sukker
Gelé av Svarthyllblomster.
Smaken av sommer på glass, bare duften vil bringe sommer i et helt år.
Riktig god mandag 🍃🤍🍃
Oppskrift:
Legg 12 blomsterklaser og 2 lime i skiver i en kjele.
Hell over 1 l vann og la det stå i 2 døgn.
Helst ikke over 18 gr.
Sil av og kok opp med 500 gr sukker.
Når sukkeret er oppløst tilsetttes 2 ts Tørsleffs syltepulver.
Ha straks over på rene varme glass.
Kremet hvit asparges pasta
Pasta Fjellheim, laget etter eget hode.
Skrell aspargesen godt og skjær av toppene i ca 5-7 cm lengde.
Del aspargesen i biter og kok de møre i godt med lettsaltet vann.
Legg toppene til side.
Ha resten av aspargesen over i en bolle sammen med noe av trekkevannet slik at det dekker aspargesen, og kjør de med stavmikser el i blender til en fin puré.
Lag en kremet saus:
Surr 2 fedd hvitløk i god olivenolje og tilsett et beger mascarpone.
Ha i saft av 1/2 sitron.
2 dl revet parmesan
Vend så inn aspargesenpuréen
Smak til med salt.
Kok pasta etter valg i trekkevannet til aspargesen, her brukte vi Busiati Trapanesi.
Vend pastaen inn med litt av kokevannet.
Legg opp på fat og topp med parmesan og revet skall av sitronen.
Om du vil kan du legge på sprøstekt spekeskinke, bresaola, bacon eller som her, verdens beste marinerte spekeede lammelår fra Tind spekevarer.
Buon apetito 
En enkel og smakfull hverdagsgryte jeg fant inspirasjon fra en matvenn på insta. Den var uten bønner og cayennepepper. Du velger selv.
Vi hadde kyllingpølse alla medister, og ostepølse av kalkun da dette lå i fryseren her 🥔🌿🧡🌿
Gryta blir trukket på plata 😊
Pannekaker
3 dl hvetemel
0,5 ts salt
4 egg
6 dl melk
Pisk lett eggene sammen og ha i melken
Spe med mel og rør godt inn, vi bruker oftest spelt.
Tilsett salt.
Her smaksettes de ettersom, noen ganger vanilje og el kardemomme.
Grovt mel, el havregryn i krever mer veske.
Kos til suppe, el aleine som her med banan, bringebær, revet sjokolade og melis.
