Deilig og lett sommermat🍃💚🍃
Dette er så deilig synes vi.
Legg opp salat etter valg, her brukte vi melde fra hagen.
I tillegg :
Tomater
Agurk
Rødløk som fikk ligge litt i isvann
Oliven
Dill
Oregano
Persille
Gressløk
Hadde over god olivenolje, sitron, litt hvitløkspulver og nykvernet pepper.
Hallomien ble grillet og fikk litt god extra virgin olivenolje på.
God appetitt
Kålform
Kål i go’form💚
Surr og stek:
400 gr malt kylling
1/2 hakket løk
2 fedd hvitløk
1 vårløk
1 ss tomatpuré
Tilsett:
1 boks hermetiske tomater
2 ss balsamico
1/2 ts løkpulver
Cayennepepper etter smak
Smak til med salt og pepper
Forvell kålen i stykker.
Legg alt lagvis og ha ost etter smak på toppen
Stek på 200 gr i 10-12 min.
Server gjerne med poteter, vi nøt den uten.
Rabarbragrøt bringer frem barndomsminner.
Særlig fra bestemors hage under svalende syriner.
Ka det bedre bli en varm sommerdag.
Noen ganger fikk vi suppe i kopp.
Da er det bare å ha mer vann og droppe potetmelet.
Suppe har vært tradisjon til makrellen.
400 g ferdig renset rabarbra
5 dl vann
1½ dl sukker
2½ ss potetmel
Del rabarbra, ha alt foruten potetmelet i en kjele.
Kok til rabarbraen er mør og tilsett potetmelet blandet med litt vann. Kok til melsmaken er vekk.
Sever med litt fløte el melk i.
Her er vi glad i litt kardemomme og vanilje i.
Nyt💚🌸🍃
Et tips til deilig fiskemiddag
Røkt sik er nydelig, her varmrøkt.
I sesongen fisker og varmrøyker vi mye egenfisket makrell.
Da bruker vi også dette tilbehøret innimellom.
Mat i sesong, kortreiste norske friske råvarer, eller egendyrket.
Kan det bedre bli?
Her lager du vanlig hvitssaus og tilsetter sennep, urter og gressløk.
Vi brukte estragon, dill, persille og gressløk.
Smak til med pepperrot om du ønsker, og gjerne litt sitronsaft i tillegg til salt og pepper.
Server med norske nypoteter og grønn asparges.
Oppskrift på hvitsaus i søkefelt 😊
Det er noe friskt, sommerlig og feststemt over laks med dette tilbehøret.
Agurksalat:
1/2 agurk i skiver
3 ss hvitvins el eplesidereddik
2 ss brunt sukker
pepper og litt salt
Her grillet vi laksen, saltet og pepret, penslet med olivenolje og serverte med aspargesbønner vendt i litt smør, og beurre blanc med gressløk fra hagen.
Link til beurre blanc finner du under.
Beurre blanc, en saus som går til så mye, her til posjert kylling❤️
Skal det være en deilig gluten og sukkerfri blåbærkake.
Denne kaken er et Kinderegg synes vi etter å ha prøvd den.
Saftig, sunn og supergod.
Oppskriften er fra Gastrofamilen funnet på Instagram, med litt små endringer, jeg brukte ferske dadler og mer smør.
6 dl havregryn
200 gr blåbær
250 gr soltørkede el ferske dadler
200 gr smør
Kjør havregryn i foodprossesor så fint du kan.
Ta i litt og litt av dadlene som du river litt opp med hendene når du fjerner steinene.
Kjør til en jevn og fin melblanding.
Ha det over i en bolle.
Smelt smøret og tilsett blåbærene i foodprosessoren, den trenger ikke vaskes etter melet og dadlene.
Spe med smøret.
Så heller du smøret i bakebollen og rører det godt sammen.
Ha deigen over i en springform på 22 cm kledd med bakepapir, og stek på varmluft 180 gr i 15-20 min.
Nå kan du spise den som den er, eller som her, med krem og blåbær og litt blomster.
Krydder som kanel, kardemomme, vanilje, anis… skal også brukes her for å variere smakene innimellom.
Kokosmasse skal testes…
La de du serverer ta på krem og bær selv, slik bevarer du det som måtte bli igjen i kjøleskapet lenger.
🍃🌸🍃
I disse dager kjøper vi for det aller meste norsk, ekstra viktig nå, selv om vi sverger til norske råvarer ellers også.
Deler derfor en oppskrift med hvalbiff, nydelig mat jeg er oppvokst med og synes er nydelig på fat🌻
Mørnet hvalbiff:
Her saltet jeg med ramsløksalt og pepper og penslet med god olivenolje.
Så lagde jeg en Beurre blanc:
Del en vårløk i skiver og ha i en god neve løpstikke.
Tilsett 1/2 dl edikk og saften av 1/2 sitron.
Reduser til 1/3 del.
Tilsett 2 dl fløte.
Rør inn 100 gr smør rett før servering.
Dette gjør du ved å varme opp sausen og røre inn smøret.
Smak til med salt og event syre.
Har du ikke løpstikke kan du bruke urter som persille, estragon…
Så kokte jeg nykål og stekte hvalbiffen i ca 2 min på hver side, behandle den som annen biff etter tykkelse.
Dette ble nydelig mørt og med friskt tilbehør, en festmiddag 🥰
Løpstikke og potetsuppe
Du trenger
500 gr poteter i biter
1 grovhakket løk
2-3 dl løpstikke
2 ss olivenolje
1 ss smør
1 liter kraft, el buljong etter ønske, her hønsekraft
salt, pepper, og event gressløk el persille.
Surr løken myk i olje og smør.
Ha i og løpstikke, la det surre litt med løken og poteter og hell over kraft.
Kjør alt med stavmikser el i blender når potetene er myke.
Smak til med salt og pepper og pynt med gressløk, vårløk el persille.
Her hadde jeg også på litt soltørket tomat.
Lov å prøve seg frem med det en har.
Denne suppen kan også lages med ramsløk, smak til med ramsløkolje el kun bladene🍃🍃🍃
Server alene el med godt brød, bruscetta el flatbrød….
Nyt smaken av kjærlighet, løpstikke blir ikke kalt kjærlighetsurten for ingenting, og skal visstnok ha dokumentert virkning for mannen, være seg ……
Hvit pizza ❤️
Ha gjær, salt og lunkent vann
i en bakebolle og rør til gjæren er oppløst.
Tilsett olivenolje og mel, spar litt av melet slik at du kan «justere» deigen underveis.
Kjør blandingen i kjøkkenmaskin på lav til middels hastighet i ca 10 minutter til den er jevn og smidig.
La deigen heve til dobbel størrelse.
Ha deigen på en lett melet benkeplate og klem eller kjevle den ut til ønsket størrelse.
Legg pizzabunnen over på et stekebrett dekket med bakepapir.
Denne bunnen er oppskrift fra Meny.
Bland 1/2 boks cremefraiche med:
1 fedd knust hvitløk
noen dråper trøffelolje, smak til
5 ss olivenolje
Litt salt og pepper, smak til.
Urter etter valg som oregano, salvie, timian, basilikum..
Smør det på bunnen.
Her la vi på:
Speket kalkunfilet
Grønne oliven
1/2 rødløk i tynne skiver
2 hakkede vårløk
Litt finhakket bladpersille
Revet parmesan og mozzarella
Stek på nederste rille i ovnen på 220 gr
Eller bruk pizzastein
Dette er kun tips til hva en kan ha på.
Pizza er så mangt❣️
Kalkun a’la stroganoff, hverdagsvariant:
Surr kalkunkjøtt i terninger,
Finhakket løk
paprika
og sopp i en gryte.
Tilsett tomatpuré,
5 dl hønsekraft
2 dl fløte,
1 ts paprikapulver
sølvløk, litt av laken fra denne og smak til med salt og pepper.
Server med ris, og salat.
Salat:
Kinakål
Tomater
Agurk
Ananas
Gaudaost i terninger
Dressing:
1 dl cremefraiche
4 ss majones, gjerne Helmans
1-2 ss ketchup
1 ss wostershiresaus
1/2 ss HP saus
2-3 hakkede sylteagurker
litt av laken til agurkene
Tabasco
Smak og juster med salt, pepper og event sukker.
Det er også godt med litt rødbeter til.
