Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Tips til tilbehør til biffen:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Ytrefilet av okse medium rå, kun saltet og peppret, med pommes noisettes av restepotetstappe rullet til kuler, vendt i mel, egg, brødrasp, salt, pepper og cajennepepper, frittert i sesamolje.

Hjemmelagd majones:

ha 2 eggeplommer

3 ts estragoneddik

2 ts sennep, gjerne dijonsennepp ( her brukte jeg hjemmelaget), og 2 ss vann i en stavmixbeholder.

Hell på 2 dl olje, brukte rapsolje, kjør igang stavmixeren og løft den forsiktig opp, om du ser oljen ikke renner helt ned.

Smak til med salt og som her, kayennepepper.

Noen kaller det juks og ikke vispe for hånd, jeg kaller det genialt.

Så stekte jeg hjertesalat og løk, og toppet retten med spirer fra kjøkkenbenken 🌱🌱🌱

Kjekt å bruke opp rester av potetstappe, elle lage litt ekstra til dette formålet😊

En fisk er ikke en fisk.

Etter en koselig dag i Langesund i sjøluft og sjøsprøyt kom vi hjem med fersk seifilet.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Barndommens seibiff med løk er forbundet med glede.

Dette ble en vri med grønt tilbehør.

Ha litt salt og pepper på fileten.

Vend oppdelt filet i sammalt rugmel.

Stek i litt god olivenolje og godt smør.

Legg opp kokte poteter i skiver, en boks skylte salatbønner,

purre, kokt broccoli, fisken, stekt løk og urter.

Her dill og persille.

Lag vinaigrette av :

3 ts dijonsennep

saft av 1/2 sitron

2 dl olivenolje

Bland sennep og sitron og spe med oljen.

Du kan også søte den litt med honning, lønnesirup, sukker..

Legg opp som på bildet og nyt🐟

Breiflabb.

Havets biff.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Etter en tur i friskt sjøluft frister det med sjømat og fisk.

Siden vi var i vakre Langesund måtte vi innom Langesund fisk.

Der tok vi blant annet med deilig breiflabb.

Slik ble middagen:

Del 2  tomater i skiver og legg de i en ildfast form, ha på litt olje, salt og pepper.

Sett de i ovn på 150 gra og la de stå i ca 1 time.

Ovnsbakte grønnsaker.

1 fenikkel

1 persillerot

2 fedd knust hvitløk

Litt frisk timian

2-3 ss olivenolje

Saft av 1/2 sitron

Del fenikkel i skiver el båter, og del persilleroten i staver.

Bland alle ingridiensene sammen i en ildfast form.

Strø på litt flaksalt og pepper.

Stek på 200 gr i ca 20 min.

Salte og pepre fisken.

Stek fisken i godt smør og litt olivenolje.

La den ligge litt i ovnen for å holde den varm mens du steker bacon.

Her kalkunbacon.

Legg baconet på et tørkepapir.

Soyasmør:

Kok ut pannen med

1 dl vann

2 ss sitronsaft

4 ss soyasaus el soppsoya som her og rør inn litt smør tilslutt, ikke la soyasmøret koke etter at smøret er rørt inn.

Røkt torsk er noe av det beste av røkt fisk synes vi.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Her er tips til tilbehør:

Lettkokt purre i vann med saften av 1/2 sitron.

Kok gulrøtter møre i samme vannet.

Mandelpoteter.

Så hadde vi en deilig Bornholmsk grønnkålstuing til med grønnkål fra hagen en januardag💚

Bornholmsk grønnkålstuing, tibehør med minner om Dansk julemiddag især💚

Kylling i sunt og enkelt tilbehør.

Lag en gulrotsalat av:

2-3 gulrøtter

2 ts karve

saft av 1/2 sitron el appelsin

2-3 ss god olivenolje( kan sløyfes)

salt, pepper og litt hvitløkspulver

Fersk fetaost

Rasp, bland og ha over ca 1/2 fetaost, her fra Jacobs.

Lag tzaziki av:

1 slangeagurk

Rasp, dryss over ca1/2 ts salt.

Når vesken slipper vries den tørr i et kjøkkenpapir.

Tilsett 1 knust fedd hvitløk i 3 dl gresk youghurt.

Ha i agurken.

Smak til med pepper.

Stek kylling, her krydret med salt, pepper, paprikapulver, cumin og litt cayennepepper.

Nyt💚

Så var jule og nyttårshelg over for denne gang.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Fredagsbiffen, el hvilken dag en vil, trenger ikke så mye tilbehør.

Her er en ytrefilet av okse på ca 250 gr blitt middag til 2 voksne.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Som tilbehør :

1/2 stekt løk

1 liten blomkål

1 liten broccoli

ristede valnøtter

Forvell kålen i litt store buketter i ca 8 min i lettsaltet vann.

Lag en dressing av:

3 ss rømme

3 ts blåskimmelost, her brukte vi Gorgonsola.

2 ss sitronsaft

litt pepper

Legg opp som på bilde.

Dronning Maudes fromasj:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

5ss sukker og 5 egg

piskes til eggedosis

5 gelatinplater bløtlegges og smeltes i 1/2 dl kokende vann.

Bland gelantin i eggedosisen i en tynn stråle.

6 dl fløte stivpiskes og blandes godt inn.

Dryss revet dronningsjokolade og legg lagvis

Kan legges opp i glassbolle, el porsjonsglass.

Nydelig dessert fra svunnene tider. Denne desserten skal ha blitt laget til Kong Haakon og Dronning Maude sin signingsferd i Haugesund i 1906.

Da ble den laget med portvin, det er valgfritt.

Det sies at dronningen var syk og ikke fikk smakt denne herlige fromasjen, pudding, også kalt Haugesundsdessert.

Om hun fikk smakt den senere vites ikke.

F L E S K  O G  D U P P E, med en vri.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Denne retten er nok hellig for enkelte, det var den også for meg til kroppen ble syk av svin.

Av og til får jeg lyst på dette og har med hell brukt kalkun i stedet.

Kalkunbacon som det kalles men som kanskje burdet hett saltet kalkun i stedet. Nok om det.

Her stekes kjøttet, så lages duppen i samme panne ved å tilsette 2-3 ss smør, og røre inn 2 ss mel, og spe med melk. Gjerne skummet som her.

Denne dagen hadde vi også grønnsaker som måtte brukes opp.
Da ble det stappe av 1 rødbete, 1 gulrot, 1/2 persillerot og en skalk sellerirot.

Stapp den grovt, og tilsett litt smør, muskatnøtt og smak til med salt og pepper.

Fargerik og god.

Her i heimen er vi veldig glade i poteten Kers Pink, så da ble det det.

Deilig og i tillegg en god del magrere 💚

Duppe slik jeg er oppvokst med, skulle lages i pannen i fettet etter flesket, jeg bruker her smør fordi kalkun ikke gir fra seg fett😊

Bringebærostekake til dessert, med bringebær fra hagen

Oppskrift sånn ca da den er laget på gefylen:

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Ca 2 dl fløte piskes til krem, tilsett 2 små bokser Mascarpone, smak til med melis.
Varm opp ca 3 dl bringebær og tilsett ca 1/2 dl lønnesirup, sil av og tilsett 5 oppbløtte gelatinplater, eller bruk ca 3 ts agaragar.
Hell saften i oste/kremmassen i en tynn stråle, og bland godt inn når den er fingervarm.

Bunn:

Litt over 1/2 pakke knust digestivekjeks og ca 120 gr smør.
Trykk kjeksebandigen ut på et fat med springform oppå. Hell over osteblandingen, avkjøl og pynt som du vil

PS: bunnen blir ekstra god om smøret får litt gylden farge. Dette ble en vegenblirtilmensdugårkake, og må inrømme at den ble fløyelsmyk, frisk og god 🙂