Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Hønsefrikassé, god gammeldags middag, og endelig begynner det å dukke opp høner i butikken igjen

Brukte 2 stk for å være på den sikre siden, og så blir det jo så super kraft av den.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Til kraft:

Kok hønene med vann så det dekker godt sammen med:

1 stor løk

4 stk gulrot

2 stangselleri

1 persillerot

1 liten sellerirot

laurbærblad og pepperkorn. 

Til frikassé

Kutt og del grønnsaker, her:

2 gulrøtter

1/2 kålrot 

1 sellerirot

1 persillerot

aspargesbønner el selkapserter 

1/2 purre 

1 hel chili

Surr purren og rotgrønnsakene i meierismør, tilsett mel og rør godt inn. 

Spe med kraft og kok til mørt.

Del opp hønsekjøttet som har kokt i 2-3 timer og ha det i gryta sammen med litt fløte, smak til med sitron  salt og pepper. 

Ta ut chilien.

Ha i aspargesbønner el selkapserter og gjerne asparges.

Hønsefrikassé kan varieres.

Server med poteter eller som noen også foretrekker, ris eller byggryn.

Bruker gjerne dette til når den blir restefest etter et par dager.

Kraften kan kokes inn til fond og fryses, eller fryses som den er.

Fond blir mer konsentrert og tar mindre plass i fryseren og er topp til sauser og gryter.

Salattips.

Gresk torskesalat: 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Legg tomater

agurk

oliven og dill i formen. 

Tilsett torsk tilberedt i ovn og hardkokte egg. 

Dressing av:

sitronsaft

olivenolje

knust hvitløk og litt brunt sukker over tilslutt.

En liten reise i hverdagen?😊

Ørret i asiatiske og søramerikanske smaker.

Sesampanert ørret:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Vend ørret i speltmel, egg og sesamfrø tilsatt litt salt og gjerne cayennepepper.

Stek fisken i panne med litt smør og olivenolje.

Stekt kinakål i litt smør og olivenolje og tilsett litt soyasaus blandet med litt vann som du heller over kinakålen i panne.

La den rekke litt, men ikke lenger enn at den bevarer sprøheten.

Søtpotetpuré av ovnstekte søtpoteter delt i skiver og krydret med malt:

cumin

sennepsfrø

kayennepepper og vend de i litt olivenolje.

Stek på 180 gr til de er myke.

Kjør i stavmixer el mos de.

Tilsett:

hakket vårløk

limejuice

cremefaiche, smak til med salt, pepper og lime.

Servert med reddikkspirer, vårløk og frisk koriander.

Dette er populært blant små og store, krydre mildere om du har små barn.

Denne retten ble til i heimen for 4 år siden nå og nytes fortsatt innimellom.

Ofte med bok choy om vi får tak i.

#ørret#sesampanert#laks#lettvinfiskemiddag#lettmiddag#søtpotetpure#fiskemiddag

Inspirert av Tyrka: avlange ” kjøttboller” , køfte grillet på spyd. 

500 gr karbonadedeig, el lammekjøttdeig 

1-2 loffeskiver oppblødt i 1-2 dl melk

1 egg

1 ts salt krydret med

1 ts malt koriander

1 ts cumin

2 ts chili

2 ts revet frisk ingefær

2 ts oregano

1 fedd hvitløk

2 ts røkt paprika 

1 ts pepper. 

Bland sammen og trykk det rundt et grillspyd og grill el stek den. 

Tibehør:

Raspede gulrøtter, beregn 1 pr person

saften av 1/2 appelsin el sitron

3-4 ss olivenolje

litt salt

1 ss karve

1/2 ts løksalt og fersk feta. 

Tzaziki: 

4 ss revet agurk lagt i salt og vridd før det blandes med 3 dl Tyrkisk youghurt, 1-2 fedd knust hvitløk, saft fra 1/2 lime.

Servert med grillet nanbrød penslet med smeltet smør. 

Dette ble godt mottat og laget etter inspirasjon fra fjerne strøk og en smule fantasi😊 

Nydelig grillkos, men toppers også laget i panne☀️

#køfte#lettmiddag#sunnmat#gulrotsalat#nanbrød

Marinerte Argentinske villreker, hjembakte flate brød a’la pita husets trøffelmajones. 

Oppskrift brød:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

3 dl vann

1 ts sukker

1 ts salt

1 egg

2 ss olivenolje

500 speltmel 

25 gr gjær

1 dl tyrkisk youghurt

1 ss olje

sesamfrø

Rør gjær med lunkent vann, og bland sammen med sukker, salt, egg, olivenolje og sikt inn ca 500 gr mel.

Hev under klede i 45 min.

Form, den løse deigen med mel på benk og hender til tolv avlange ” rundstykker ” , trykk de flate på bakepapir , legg over bakepapir og etterhev i 12 min.

Pensle med youghurt, blandet med 1 ss olje, dryss over sesamfrø og stek i 10-12 min på 225 grader med varmluft. 

Mariner ca 20 reker med :

2 fedd knust hvitløk

1 hakket rød chil

1 neve finhakket persille og 1/2 dl olivenolje i 4-5 timer. 

Stek de og legg de i brødet med 

hjertesalat

finhakket purre

agurk 

og aspargesbønner sammen med trøffelmajonesen. 

Oppskrift majones :

Ha:

2 eggeplommer

2 ts eplecidereddik

2 ts sennep, gjerne dijonsennepp ( her brukte jeg hjemmelaget)

2 ss vann i en stavmixbeholder. 

Hell på 2 dl olje, brukte rapsolje men olivenolje er også topp. 

Kjør med stavmixeren og løft den forsiktig opp, om du ser oljen ikke renner helt ned. 

Smak til med salt og som her, trøffelolje.

Litt fusjon i denne retten i middelhavssmaker☀️

#argentinskevillreker#trøffelmajones

Pasta spagetti cacio e pepe

Til 4 personer

400 g tørket pasta, spagetti el linguine

1 stor ss hel pepper

3 ss smør

3 dl revet pecorino, det går fint med parmesan, men pecorino er en mer distinkt sauemelksost.

Knus pepper i morter og rist de i tørr gryte/panne på middels varme.

Ha i smøret og litt av kokevannet til pastaen.
Ta av litt av kokevannet til pastaen og smelt inn den revede osten.

Legg den kokte pastaen over i pannen etter halvkokt tid.

Spe litt etter litt med kokevannet og vend godt til passe aldente, ha i osten og server med litt pepper og ost på tilslutt.

Om du vil ha urter som persille el basilikum må du gjerne det. 

Orginalen er uten.

Litt salat med vinaigrette er godt før, el ved siden av💚

#pasta#spagetti#lettvinmiddag#middapå123#middagstips#kjappmiddag

Min barndomsfavoritt : 

Fersk suppe, eller ferskt kjøtt.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Denne suppa be lagd da kjøttet var ferskt etter slakting på høsten. Dette var luksus for de som hadde tilgang og ble inntatt som søndagsmiddag.

Ellers ble suppa laget på saltet kjøtt.

Denne har sikkert like mange variasjoner som det er landsdeler. 

Dag 1 nytes kjøtt, grønnsaker, poteter og den sursøte sausen.
Dette vokste min mann opp med.
I min barndom spiste vi suppe først, så poteter kjøtt og saus. 

Vi bytter litt på her hos oss.

Dag 2 kjøttrestene går tilbake oppdelt i suppa, og serveres m pannekaker 

Blir det suppe igjen, fryses den.

Kok kjøttet, her bruker vi en stor høyrygg, i 1 -1/2 time sammen med 1-2 ts salt og 1 ts pepper. 

Ha i :

kålrot

gulrot

persillerot

sellerirot

hodekål 

purre 

Del i terninger, kålen i strimler og kok mørt.

Sursøt/løksaus:

3-4 ss smør

1/2 finhakket løk

2-3 ss mel 

7 dl kraft

Surr løken med smøret, vend inn melet og spe med kraft.

Smak til m vanlig 7% eddik

sukker

salt og pepper( her er hvitvins/eplecidereddik fyfy😉)

Server med poteter.

Det er mimremiddag fra en god tid det👍

Mitt skip, dvs hjertesalatblader, er lastet med:

1 stk avocado

reddiker 

1 stk salmalaks

australske villreker

vårløk

koriander

ristede sesamfrø

limejucie

A’la Ponzusaus :

ca 1/2 dl soyasaus

litt riseddikk

acasiehonning

revet ingefær

limejucie

hakket chili

frisk hakket koriander og litt vann.

Smak til sødme og syrlighet med eddik, honningen og limejucie , juster event med vann.

Enkelt og godt, her kan all fisk brukes.

Rester av gravet og røkt er også topp💚

Hotte kyllingklubber : 

1 dl hot chilisaus ( her brukte jeg habaneroketchup Amazon ekstra sterk)

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

4 ss soyasaus 

3 ss lønnesirup

1 ts malt cumin 

1 fedd presset hvitløk

Cremefraiche og blåmuggdipp: 

1/2 dl cremefraiche

2 ss gorgonzola

3 ss majones, smakt til med litt sitron, eddik, salt og pepper. 

Søtpotetchips: 

Del i staver og trekk de i vann i ca 5 min. 

Vend de i litt speltmel el maismel.

Bland de med litt olje, salt, pepper og røkt paprikapulver. 

Legg de på et stekebrett med bakepapir og bak på 220 gr i ca 15 min til sprø i kantene.

Server med stekt hjertesalat💚

Det gjelder å bruke opp rester, eller lage nok mat😃

Tips til torsk.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Rester av nyttårsaftenen sin hummerbisque, potetmos fra 1’ste dag, baconisert kalkun fra en åpnet pakke, erter fra fryseren, og sjalottløk stekt i litt olje og godt smør, og med en liten kosestund i hvitvin, ble et deilig selskap til nyinnkjøpt torsk. Skulle ønsket torsken var av egen fangst men…. det tar vi igjen. 

Torsken er ovnsbakt i ildfast form med folie over på 200 gr i ca 12 min. Følg med i forhold til tykkelsen 

Oppskrift på bisque finner du her:

Hummer bisque 🦞

#torskemiddag#fiskemiddag#middagstips#hummerbisque