Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Min barndomsfavoritt : 

Fersk suppe, eller ferskt kjøtt.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Denne suppa be lagd da kjøttet var ferskt etter slakting på høsten. Dette var luksus for de som hadde tilgang og ble inntatt som søndagsmiddag.

Ellers ble suppa laget på saltet kjøtt.

Denne har sikkert like mange variasjoner som det er landsdeler. 

Dag 1 nytes kjøtt, grønnsaker, poteter og den sursøte sausen.
Dette vokste min mann opp med.
I min barndom spiste vi suppe først, så poteter kjøtt og saus. 

Vi bytter litt på her hos oss.

Dag 2 kjøttrestene går tilbake oppdelt i suppa, og serveres m pannekaker 

Blir det suppe igjen, fryses den.

Kok kjøttet, her bruker vi en stor høyrygg, i 1 -1/2 time sammen med 1-2 ts salt og 1 ts pepper. 

Ha i :

kålrot

gulrot

persillerot

sellerirot

hodekål 

purre 

Del i terninger, kålen i strimler og kok mørt.

Sursøt/løksaus:

3-4 ss smør

1/2 finhakket løk

2-3 ss mel 

7 dl kraft

Surr løken med smøret, vend inn melet og spe med kraft.

Smak til m vanlig 7% eddik

sukker

salt og pepper( her er hvitvins/eplecidereddik fyfy😉)

Server med poteter.

Det er mimremiddag fra en god tid det👍

Mitt skip, dvs hjertesalatblader, er lastet med:

1 stk avocado

reddiker 

1 stk salmalaks

australske villreker

vårløk

koriander

ristede sesamfrø

limejucie

A’la Ponzusaus :

ca 1/2 dl soyasaus

litt riseddikk

acasiehonning

revet ingefær

limejucie

hakket chili

frisk hakket koriander og litt vann.

Smak til sødme og syrlighet med eddik, honningen og limejucie , juster event med vann.

Enkelt og godt, her kan all fisk brukes.

Rester av gravet og røkt er også topp💚

Hotte kyllingklubber : 

1 dl hot chilisaus ( her brukte jeg habaneroketchup Amazon ekstra sterk)

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

4 ss soyasaus 

3 ss lønnesirup

1 ts malt cumin 

1 fedd presset hvitløk

Cremefraiche og blåmuggdipp: 

1/2 dl cremefraiche

2 ss gorgonzola

3 ss majones, smakt til med litt sitron, eddik, salt og pepper. 

Søtpotetchips: 

Del i staver og trekk de i vann i ca 5 min. 

Vend de i litt speltmel el maismel.

Bland de med litt olje, salt, pepper og røkt paprikapulver. 

Legg de på et stekebrett med bakepapir og bak på 220 gr i ca 15 min til sprø i kantene.

Server med stekt hjertesalat💚

Det gjelder å bruke opp rester, eller lage nok mat😃

Tips til torsk.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Rester av nyttårsaftenen sin hummerbisque, potetmos fra 1’ste dag, baconisert kalkun fra en åpnet pakke, erter fra fryseren, og sjalottløk stekt i litt olje og godt smør, og med en liten kosestund i hvitvin, ble et deilig selskap til nyinnkjøpt torsk. Skulle ønsket torsken var av egen fangst men…. det tar vi igjen. 

Torsken er ovnsbakt i ildfast form med folie over på 200 gr i ca 12 min. Følg med i forhold til tykkelsen 

Oppskrift på bisque finner du her:

Hummer bisque 🦞

#torskemiddag#fiskemiddag#middagstips#hummerbisque

Mine superenkle eltefrie brød: 

1/2 kg fin spelt

1/2 kg sammalt grov spelt

jeg tar 1 neve hver av

sesamfrø

solsikkefrø og linfrø

1 pose tørrgjær

1 ts salt

1 ts sukker. 

Bland alt det tørre og tilsett 1 l lunket vann og 1/2 dl olje, bruker olivenolje. 

Rør sammen og hell over i to former( bruker silikonformer) . 

Sett i kald ovn , skru ovnen på 100 gr og la de stå i 30 min. 

Skru opp til 200 gr og stek i 40 min. 

Etterstek gjerne når de er ute av formene i ca 10 min for sprø skorpe.

Brukt denne fremgangsmåten i 10 år nå, superenkle som nevnt.

Dryss gjerne litt sesamfrø på om du vil, det er godt det.

Bruk frø, nøtter, tranebær, gojibær etter ønske. 

Lager de også i helgrove eller bare fine innimellom.

Mikser og tar hva jeg har.

Dette er oppskrift til 2 brød.

Lykke til🍞

#eltefriebrød#brød#speltbrød#hjembaktbrød

Hummer bisque

2 stk hummer

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1 gulrot

2 stk sjalottløk 

2 ss tomatpuré

3 fedd hvitløk

1/2 l fløte

1/2 l vann

2 dl hvitvin

1 ts kajennepepper 

saft av 1/2 sitron

fersk estragon el urter som persille, dill, fennikel ..

Kok hummeren i godt saltet vann i 3-4 minutter.

Legg de i isvann.

Rens ut hummerkjøttet og legg tilside.

Brun hummerskallet i olivenolje og litt smør.

Tilsett hakket løk, hvitløk, gulrot og urter og la de surre litt med.

Så har du i tomatpuré og lar den surre vekk råsmaken i et par minutter.

Ta i cognac, tenn på og la flammende brenne ut. 

Nå har du i hvitvin og reduserer til halvparten.

Så har du vann og lar det koke i ca 30 min.

Tilsett fløten og kok videre i 30 minutter.

Ta ut skall og sil av.

Smak til med sitronsaft, salt og pepper.

Stek hummerkjøttet i stekepanne sammen med estragon el valgte urter.

Legg de opp i bisque’en, hummersuppen.

Server og nyt🦞

Ps: her kan du bruke rekeskall på samme måte.

Deilig fransk suppe i særlig hummerseongen❤️

Gresk salat og enrecôte 💚

Legg opp:

agurk

tomater

hjertesalat

fennikel 

rødløk ( legg den i skiver el terninger i vann i ca 1/2 time for å mildne den)

oliven

fetaost, chevre el andre osterester du kanskje har særlig etter julen

Stek kjøtt el varm opp rester av det du måtte ha av rester av kjøtt, kalkun, annet fjørfe…

Bland sitronsaft og god olivenolje. Eller lag senneps og honning el lønnesirup i vineagrette .

Dryss over pepper om du vil.

Urter etter smak og det du har som dill, oregano, persille..

En deilig måte å bruke rester på, el lage med nyinnkjøpte ingridienser.

Sunt og godt for store og små.

Her tok vi det vi hadde i hus💚

#salat#lettmiddag#gresksalat##restefest#enkelmiddag

Et riktig godt nyttår💫🎉💫

Det handler om å bry seg.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Det å bry seg om noen, det som kommer fra hjertet fra den som har stått over grytene.

Det å ha kjærlighet for råvarer, sunne matvarer, legge inn små pauser fra livets stress og jag.

Det å la tiden stå litt stille rundt et bord så ofte og godt en kan i hverdagen.

Det kan være en kilde til god konversasjon.

La konflikter, mobiler, nettbrett ligge under den stunden, den lille stunden en kan bare være.

Være tilstede i det å være samlet om det felleskapet, bare et dekket bord,  kan være det.

Ta vare på hverandre, og gled dere over hverdagen, på en samlende måte i en verden med til tider komplett kaos.

Gode ønsker om et godt nytt år, rundt et samlende måltid ❤️

Ps: la det bugne hjemme, dra ut å sank fra naturen med store å små, støtt opp om din nære gårdsbutikk, lek, kos dere…

Det går fint å bytte ut takeaway, kutte på prefabirkert og dyre ferier med herlig god samvittighet💚

Restefest i form av suppe💚💚💚

Her kan du bruke rester etter kalkun, skinke, ribbe, and, julepålegg el som her, gås.

Surr litt løk, det du måtte ha i kjøkkenet, sammen med hvitløk, chili, ingefær om du har.

Tilsett kraft el buljong, hønsebuljong el grønnsaksbuljong er deilig.

Vi hadde kraft fra and.

Ha i det du har liggende av f.eks gulrøtter, selleri, rotgrønnsaker, rosenkål, broccoli,blomkål…

Vi hadde soyabønner i fryseren om fikk bli med gulrøtter, fennikel, persille, grønnkål fra hagen, og vårløk.

Tilsett nudler, her av bokhvete, legg i kjøtt og smak til med femkrydder og soyasaus .Å

Dette ble nydelig og er ment som tips til suppe på rester.

#suppe#restefest#lettvinmiddag#lettmiddag#rester

Fingermat kan være kjekt når en er mange. Her lagde jeg kjøttboller av elgkjøtt:

500 gr malt elgkjøtt

1 ts salt

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

1 ts pepper

1 ts tørket timian

1 egg

2 dl fløte

Prøvestek og smak.

Dressing av rømme og rørt tyttebær, lagt i hjertesalat med hakket rødløk.

Deilig og enkelt, kanskje noe til nyttårsbuffet?

Smaker hele året💚