Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Andebryst

Beregn 1 bryst på to personer.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Rosastekt andebryst: 

Rut opp brystet og gni det inn med salt og pepper. 

Stek, i tørr panne med skinnsiden ned i ca 4 min til skinnet blir sprøtt. Snu og stek i ca 4 min til. La det hvile mens du lager tilbehøret. 

Her med rødkålskompott : 

Surr 1/2 rødløk i terninger i godt smør

tilsett 1/2 kg strimlet rødkål

1 dl rødvin

2 ss balsamico

1 ts brunt sukker

1 ss rognebær el ripsgele/bærgele’

1-2 ts soppsoya el soyasaus 

2 nellikspiker. 

Kok i ca 1/2 time under lokk, og ca 15 min uten lokk for fyldig konsistens. 

Lag potetstappe av mandelpoteter( ca 700 gr til 4)

Mos og tilsett lunket melk, smør, salt, pepper og revet muskatnøtt. 

Smelt litt spinat i smør og vann og rør den inn i stappen. 

Sil av fett fra panna etter at brystet er stekt( dette sparer vi til å ha i pølser, julens rødkål, til å steke i.. sundt og godt fett)

La litt fett bli igjen og fres 1 hakket charlottløk, ha i en kvast timian og 1-2 dl saft fra mandarin. 

Nå skal andebrystene inn i ovnen i en ildfast form, på ca 180 gr i 10 min. 

Bruk steketermometer og stek til kjernetemratur på ca 60 gr. 

Bruk stekesjyen fra formen og kok den litt inn med vann i ovnen, ha den over i stekepanna, sil av og rør inn en klikk smør, ca 3 ss, rett før servering😊

#andebryst#rødkål#rødkålskompott#mandarinsky#rosastektandebryst

Eggesalat av:

5 egg

1/2 boks rømme

5 ss majones

3 ss finhakket sylteagurk

1 ss kapers

litt dill

1 ts karrykrydder

salt og pepper

Enkel og grei til julefrokosten og ellers.

Majones med estragon

Nå nærmer det seg, tiden vi har stundet til. Her er husets pølser klare, rødkål, julekjøttkaker og gåsa som fortsatt ligger i fryseren, skal atter pryde bordet. Jeg er vokst opp med juleribbe, fra Østlandet som jeg er. Jeg bare elsker ribbe, men for noen år siden begynte kroppen å bli syk av svin desverre. En førjul kom mine foreldre med et stykke gåsebryst kjøpt i Danmark til meg,  slik at jeg kunne spise noe annet en pølsene og julekjøttkakene. Julekjøttkakene blir lagd med storfe og kalkun el kyllingkjøttdeig med samme julekrydder som i medisterkakene . Oppskrift finner du under jul. 

Tilbake til gåsa. Våre 2 nå voksne sønner fikk den juleaften selvsagt spise av gåsebrystet de også. Etter den juleaften ønsket de seg gås i stedet for ribbe hver julaften, og slik har det blitt. En stor gås er det siden blitt i heimen. Gleder meg som sagt, til en tid til ettertanke, en tid for kos og en tid til å hjelpe i førjulstid så godt en kan til de som trenger det sårt. Førjulstiden har noe eget over seg, nå er den snart over for i år. Ta vare på hverandre og tradisjonene, men ikke tvihold på alt, ting kan endres både i mat og annet uten problem, eller? 😉🤩💫⭐️💫

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Linsesuppe med torsk og fennikel.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Heit og krydret :

1/2 løk

1/2 rødløk

3 fedd hvitløk

1/2 fennikel 

1 stor gulrot

1 rød chili

1 boks tomater

3 dl linser el en boks ferdig kokte

1 ts malt cumin

1 ts malt koriander

2 ts paprikapulver 

1/2 ts kanel

3 ss kyllingfond 

1 ss lønnesirup

Ca 200 gr torsk

1 dl vann

Hakket persille

God olivenolje

Del løk og gulrot i små terninger.

Finhakk hvitløk og skjær fennikel i tynne skiver.

Surr løk og hvitløk i god olivenolje, ha i krydderet, tilsett resten av det grønne å la det surre litt med. Splitt chilien og ta den ut når suppen er klar til linser og fisk.

Tilsett tomatene og ha vannet i boksen og få med resten av tomatene.

La det småkoke til grønnsakene er møre.

Ha i linsene og smak til med fond, lønnesirup ( sukker el brunt sukker går fint, viktig at tomatene får litt sødme)salt og pepper.

Tilsett fisk, trekk den og legg opp i suppebolle med et dryss persille over.

Deilig, friskt og varmende💚

For en mer barnevennlig versjon kan du droppe chili og krydre med kajennepepper i suppa selv om du liker det litt hett.

Bakte fyllte potetskinn😊

Her med innmaten av poteten blandet med hjemmelaget peppersmør

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

spisscumin 

vårløk

wostershiresaus

cheddarost

stekt kalkunbacon

cayennepepper toppet med mer bacon og cheddar. 

Stekt gyldne i ovnen i ca 15 min på 200 gr.

Potetene er bakt på 200 gr i ca 1 time uten folie. 

Servert med en enkel salat💚

Pasta vongole og cannolicchi 🐚🐚🐚

Pasta vongole, cannolicchi, muslinger og knivskjell: 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Her lagde jeg en tomatsaus av:

12 soltørkede tomater

10 aromatomater

1 boks hermetiske tomater

1 ss tomatpure

1 ss brunt sukker

2 fedd hvitløk

1 hel rød chili

1 dl olivenolje

1 dl vann

2-3 dl tørr hvitvin

3 sjalottløk 

persille 

Surr løk, hvitløk og chili i oljen, tilsett tomatpuré, sukker og tilslutt tomatene og la alt småputre i 1 time.

Kjør sausen  i foodprosessor og sil sausen. 

Surr 3 hakkede sjalottløk og en bundt finhakket persille i god olivenolje og tilsett hvitvin, ha i tomatsausen. 

Når det putrer haes skjellene i, kast de som ikke åpner seg. 

Kok pasta linguine og vend pastaen i skjellene med litt av kokevannet. 

Topp med finhakket persille og gjerne som her, litt Salsa Verde, vi hadde husets grønne saus stående og det ble nydelig på denne retten🐚🐚🐚

Sjømat smaker hele året.

Enkel torskemiddag.

Du kan selvsagt bruke annen hvit fisk.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Stort enklere blir det ikke.

Du trenger:

Fisk, du velger selv hvor mye til hver.

Broccoli, 1 bundt til 2 personer

Bacon, gjerne kalkunbacon som her.

I tillegg trenger du til sausen:

Saus: 

2 dl tørr hvitvin, eller du kan bruke 1 dl hvitvins el eplecidereddik 

2-3 ss fiskefond, husk fond er salt.

1 boks cremefraiche 

1 vårløk el litt purre

1 god neve hakket persille 

saften av 1 sitron

Pepper event salt

Ta et godt fiskestykke til hver, ha på salt og pepper, sitronsaft og litt olivenolje. 

Dette gjør du når de ligger i en ildfast form

Bak de i ovnen på ca 170 gr i ca 12 min under folie.

Hell vesken av formen til fisken i en kjele og tilsett vinen, fonden og vårløken. La det putre litt før du rører inn cremefraiche og smaker til med salt og pepper. Revet skall fra sitron er også godt om den er økologisk.

Fisken steker du ferdig i ovnen rett før servering.

Følg med i forhold til tykkelse og antall stykker du bruker.

Sausen er nok til 4-6 personer.

Legg opp saus og fisk med den lettkokte broccolien.Eplemost er også et supert alternativ i sausen, og urter etter smak.

Dette er tips til enkel middag med saus jeg tipper store og små liker.

Her var vi to og brukte en broccoli, grønnsaker kan også varieres, poteter…

#enkelfiskemidda#torskemiddag#torsk#enkelmiddag

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Rødbetsalat klar til frokost, lunsj og som tibehør.

Oppskrift:

5 middels store rødbeter

1/2-1 hakket rødløk

2 epler

2 ss sitronsaft

1/2 boks lettrømme

4 ss majones

Litt salt og pepper.

Løken finhakkes, epler rives, rødbeter skjæres i passe terninger og kokes møre og avkjøles, bland og nyt.

Andepølser Fjellheim: 

ca 2 kg andebryst

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

1/2 kg andelever

1 dl andefett kvernes og blandes. 

Tilsett 1 1/2 ts salt

2 ss soyasaus 

3 ss potetmel. 

Ha i en krydderblanding av:

2 ss merian

1 ts malt nellik

1 ts malt ingefær 

2 ts pepper. 

Prøvesmak og juster. 

Stappes i kroktarm el fåretarm😊

#andepølser#pølser#hjemmelagetpølse

Anderilette

Anderilette er enkelt og nydelig på skiva til jul da den minner om en smørbar sylte. Veldig kjekt for de av oss som ikke kan nyte svin er det også.

Her kokte vi ca 1 kg andelårkjøtt uten bein i 250 gr andefett.

Tilsatte 5 fedd hvitløk og en kvast timian.

Kok til mørt og ta opp kjøttet med hullsleiv, ta ut hvitløken og timian, riv kjøttet godt fra hverandre, tilsett andefett og kna det godt inn med hendene ( beste håndkremen dette). Når kjøttet klemmes i hendene skal du vri ut fett. Smak til med salt og pepper og stapp det godt ned i krukker/glass, dekk så oppå med 1-2 cm andefett og sett på lokk. Etter et døgn i kjøleskap har du deilig rilette, nydelig med syltet løk, agurker, rødbeter, sennep…♥️

Denne fryser vi også, og husk å sile av og oppbevar resten av fettet om det blir noe tilovers😊

#anderilette#pålegg#småretter#julepålegg