Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Enkel torskemiddag.

Du kan selvsagt bruke annen hvit fisk.

Stort enklere blir det ikke.

Du trenger:

Fisk, du velger selv hvor mye til hver.

Broccoli, 1 bundt til 2 personer

Bacon, gjerne kalkunbacon som her.

I tillegg trenger du til sausen:

Saus: 

2 dl tørr hvitvin, eller du kan bruke 1 dl hvitvins el eplecidereddik 

2-3 ss fiskefond, husk fond er salt.

1 boks cremefraiche 

1 vårløk el litt purre

1 god neve hakket persille 

saften av 1 sitron

Pepper event salt

Ta et godt fiskestykke til hver, ha på salt og pepper, sitronsaft og litt olivenolje. 

Dette gjør du når de ligger i en ildfast form

Bak de i ovnen på ca 170 gr i ca 12 min under folie.

Hell vesken av formen til fisken i en kjele og tilsett vinen, fonden og vårløken. La det putre litt før du rører inn cremefraiche og smaker til med salt og pepper. Revet skall fra sitron er også godt om den er økologisk.

Fisken steker du ferdig i ovnen rett før servering.

Følg med i forhold til tykkelse og antall stykker du bruker.

Sausen er nok til 4-6 personer.

Legg opp saus og fisk med den lettkokte broccolien.Eplemost er også et supert alternativ i sausen, og urter etter smak.

Dette er tips til enkel middag med saus jeg tipper store og små liker.

Her var vi to og brukte en broccoli, grønnsaker kan også varieres, poteter…

#enkelfiskemidda#torskemiddag#torsk#enkelmiddag

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Rødbetsalat klar til frokost, lunsj og som tibehør.

Oppskrift:

5 middels store rødbeter

1/2-1 hakket rødløk

2 epler

2 ss sitronsaft

1/2 boks lettrømme

4 ss majones

Litt salt og pepper.

Løken finhakkes, epler rives, rødbeter skjæres i passe terninger og kokes møre og avkjøles, bland og nyt.

Andepølser Fjellheim: 

ca 2 kg andebryst

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

1/2 kg andelever

1 dl andefett kvernes og blandes. 

Tilsett 1 1/2 ts salt

2 ss soyasaus 

3 ss potetmel. 

Ha i en krydderblanding av:

2 ss merian

1 ts malt nellik

1 ts malt ingefær 

2 ts pepper. 

Prøvesmak og juster. 

Stappes i kroktarm el fåretarm😊

#andepølser#pølser#hjemmelagetpølse

Anderilette

Anderilette er enkelt og nydelig på skiva til jul da den minner om en smørbar sylte. Veldig kjekt for de av oss som ikke kan nyte svin er det også.

Her kokte vi ca 1 kg andelårkjøtt uten bein i 250 gr andefett.

Tilsatte 5 fedd hvitløk og en kvast timian.

Kok til mørt og ta opp kjøttet med hullsleiv, ta ut hvitløken og timian, riv kjøttet godt fra hverandre, tilsett andefett og kna det godt inn med hendene ( beste håndkremen dette). Når kjøttet klemmes i hendene skal du vri ut fett. Smak til med salt og pepper og stapp det godt ned i krukker/glass, dekk så oppå med 1-2 cm andefett og sett på lokk. Etter et døgn i kjøleskap har du deilig rilette, nydelig med syltet løk, agurker, rødbeter, sennep…♥️

Denne fryser vi også, og husk å sile av og oppbevar resten av fettet om det blir noe tilovers😊

#anderilette#pålegg#småretter#julepålegg

Biffsalat med smak av sommer😊

Biff i fargerikt selskap

Her la jeg opp hjertesalat, finstrimlet fennikel, ovnsbakte cherrytomater stekt med olivenolje, timian, salt og pepper, på 120 gr i ca 1 time.

Så lagde jeg en rødløkskompott der jeg surret rødløk i skiver i smør og olivenolje til nesten mykt, tilsatte 2 ss balsamico, litt brunt sukker, 2 ts kalvefond og 1 dl vann.

Når løken er kokt inn smakes den til med salt og pepper.

Så ble en entrecôte gnidd inn med salt, pepper, chiliflak, tørket oregano og timian og grillet før den ble skåret i skiver på tvers.

Tilslutt hadde jeg over litt chevre, oljen etter tomatene og litt sitron. Enkel og god vri på biff med løk.

Her setter fantasien og skafferiet grenser.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Etter en tur i frisk vind slang jeg sammen en vintergrønn gryte

Her surret jeg:

1 hakket løk

3 fedd knust hvitløk 

1 aubergine i god olivenolje. 

Tilsatte så:

 3 ts tomatpure

1 boks hermetiske tomater

1 ts cayennepepper og 3 dl kraft fra store kastanje/hestebønner som ble bløtlagt igår og kokt i oksekraft med løk, hvitløk og laurbærblad på formiddagen i dag. 

Så hadde jeg i bønner, persille og revet parmesan

Smakte til med salt og pepper, ferdig. 

Nå var det bare å fryse ned bønnene.

Bytter en ut oksekraft med grønnsakskraft el soyasaus blir den rein veggis💚

Brune pinner

Deilige brune pinner, her er husets variant blant mange der ute🎄

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

200 gr smør

200 gr sukker

300 gr hvetemel

2 eggeplommer

2 ss lønnesirup

1 ts natron

1 vaniljesukker

1 ts kardemomme

Til pensling/topping

2 eggehviter

1 neve finhakkede mandler

2 ss perlesukker

1 ts kanel

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett sirupen og eggeplommene. Bland alt det tørre og tilsett i deigen. Når det er godt blandet, som en pepperkakedeig, pakkes den i plastfilm og legges kjølig i min. en time.

Del deigen og rull til 4 pølser. Legg 2 pølser på hvert bakepapir på brett, og trykk de gjevne og ca 1 cm tykke. Pensle med eggehviter og dryss på mandler eller pistasjenøtter perlesukker og kanel. Stek på 170 gr på midterste rille, gjerne varmluft i 10-12 min til lett gylne.

Skjær kakene, gjerne med pizzahjul på skrå , og dra bakepapiret over på rist. Avkjøl gjerne ved åpent vindu og legg de ikke i kakeboksen før de er helt avkjølt. Av denne porsjonen blir det ca 60 deilige brune pinner🎄

#julekaker#brunepinner#småkaker#julebakst

SKAGENKAKE

Det er godt med kake innimellom. Skagenkake smakte vi første gang hos mor og far, som mor hadde bakt en jul. Noe av det beste vi har smakt, og nå lages den her til jul og i ny og ne.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

175 gr smør

100 gr sukker

100 gr brunt sukker

2 egg

150 gr mel

1 strøken ts bakepulver

1 liten ts salt

75 gr hakkede nøttekjerner ( vi bruker valnøttkjerner)

75 gr hakkede rosiner

1 1/2 dl creme faiche

Smøret røres med sukker og brunt sukker. Eggene røres i, ett av gangen. Bland inn mel, bakepulver, salt, de hakkede nøttene og rosinene. Til slutt vendes cremefaichen i.

Ha deigen i en godt smurt rundform og stek i ovn på nederste rille ved 200 gr i 40-45 min.

Glasur:

150 gr smør,

60 gr brunt sukker

0.5 dl melk

150 gr melis

Kok smør sukker og melk, i 2-3 min, til tykk velling.

Ta kjelen av varmen og bland inn melisen.

Avkjøl før den helles over kaken.

Pynt med valnøtter.

Denne kaken komponerte Kirsten Hyttenmeier, dette er en vidunderlig kake som fortjener å bli hele Skagens nationalkake skrives det i ” Tilbords med Skagenmalerne”.

Den er meget god og holdbar, men er så god at den skjelden blir gammel 🙂

Ramen.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Ramen er rett og slett nudler, helst av bokhvete med varm kraft.

Etterhvert ble det både grønt og kjøtt, el egg i denne Japanske retten.

Her er en fornorsket versjon:

Til 4 personer.

Varm opp 2 l elgkraft

Del 2 gulrøtter

1 stangselleri 

1/2 purre i strimler

2-3 ss revet pepperrot

soppsoya

Nudler kokes i kraften etter antall personer.

Stek kjøtt, her hadde vi en rest kalvefilet vi stekte, og traktkantareller fra fryseren.

Smak til kraften med soppsoya og pepperrot.

Legg opp grønnsaker og hell over kraft.

Ha oppi nudlene og legg opp kjøtt og sopp.

Dryss over persille og server.

Enklere blir det knapt, og en fin måte å bruke det du har fra frys, kjøl og skafferi.

Oppskrift på elgkraft og soppsoya finner du under kategorier her inne.

Her er det bare å bruke fantasien.

#ramen