Bakte fyllte potetskinn😊
Her med innmaten av poteten blandet med hjemmelaget peppersmør
spisscumin
vårløk
wostershiresaus
cheddarost
stekt kalkunbacon
cayennepepper toppet med mer bacon og cheddar.
Stekt gyldne i ovnen i ca 15 min på 200 gr.
Potetene er bakt på 200 gr i ca 1 time uten folie.
Servert med en enkel salat💚
Pasta vongole og cannolicchi 🐚🐚🐚
Pasta vongole, cannolicchi, muslinger og knivskjell:
Her lagde jeg en tomatsaus av:
12 soltørkede tomater
10 aromatomater
1 boks hermetiske tomater
1 ss tomatpure
1 ss brunt sukker
2 fedd hvitløk
1 hel rød chili
1 dl olivenolje
1 dl vann
2-3 dl tørr hvitvin
3 sjalottløk
persille
Surr løk, hvitløk og chili i oljen, tilsett tomatpuré, sukker og tilslutt tomatene og la alt småputre i 1 time.
Kjør sausen i foodprosessor og sil sausen.
Surr 3 hakkede sjalottløk og en bundt finhakket persille i god olivenolje og tilsett hvitvin, ha i tomatsausen.
Når det putrer haes skjellene i, kast de som ikke åpner seg.
Kok pasta linguine og vend pastaen i skjellene med litt av kokevannet.
Topp med finhakket persille og gjerne som her, litt Salsa Verde, vi hadde husets grønne saus stående og det ble nydelig på denne retten🐚🐚🐚
Sjømat smaker hele året.
Enkel torskemiddag.
Du kan selvsagt bruke annen hvit fisk.
Stort enklere blir det ikke.
Du trenger:
Fisk, du velger selv hvor mye til hver.
Broccoli, 1 bundt til 2 personer
Bacon, gjerne kalkunbacon som her.
I tillegg trenger du til sausen:
Saus:
2 dl tørr hvitvin, eller du kan bruke 1 dl hvitvins el eplecidereddik
2-3 ss fiskefond, husk fond er salt.
1 boks cremefraiche
1 vårløk el litt purre
1 god neve hakket persille
saften av 1 sitron
Pepper event salt
Ta et godt fiskestykke til hver, ha på salt og pepper, sitronsaft og litt olivenolje.
Dette gjør du når de ligger i en ildfast form
Bak de i ovnen på ca 170 gr i ca 12 min under folie.
Hell vesken av formen til fisken i en kjele og tilsett vinen, fonden og vårløken. La det putre litt før du rører inn cremefraiche og smaker til med salt og pepper. Revet skall fra sitron er også godt om den er økologisk.
Fisken steker du ferdig i ovnen rett før servering.
Følg med i forhold til tykkelse og antall stykker du bruker.
Sausen er nok til 4-6 personer.
Legg opp saus og fisk med den lettkokte broccolien.Eplemost er også et supert alternativ i sausen, og urter etter smak.
Dette er tips til enkel middag med saus jeg tipper store og små liker.
Her var vi to og brukte en broccoli, grønnsaker kan også varieres, poteter…
#enkelfiskemidda#torskemiddag#torsk#enkelmiddag
Rødbetsalat klar til frokost, lunsj og som tibehør.
Oppskrift:
5 middels store rødbeter
1/2-1 hakket rødløk
2 epler
2 ss sitronsaft
1/2 boks lettrømme
4 ss majones
Litt salt og pepper.
Løken finhakkes, epler rives, rødbeter skjæres i passe terninger og kokes møre og avkjøles, bland og nyt.
Andepølser Fjellheim: ca 2 kg andebryst
1/2 kg andelever
1 dl andefett kvernes og blandes.
Tilsett 1 1/2 ts salt
2 ss soyasaus
3 ss potetmel.
Ha i en krydderblanding av:
2 ss merian
1 ts malt nellik
1 ts malt ingefær
2 ts pepper.
Prøvesmak og juster.
Stappes i kroktarm el fåretarm😊
#andepølser#pølser#hjemmelagetpølse
Anderilette
Anderilette er enkelt og nydelig på skiva til jul da den minner om en smørbar sylte. Veldig kjekt for de av oss som ikke kan nyte svin er det også.
Her kokte vi ca 1 kg andelårkjøtt uten bein i 250 gr andefett.
Tilsatte 5 fedd hvitløk og en kvast timian.
Kok til mørt og ta opp kjøttet med hullsleiv, ta ut hvitløken og timian, riv kjøttet godt fra hverandre, tilsett andefett og kna det godt inn med hendene ( beste håndkremen dette). Når kjøttet klemmes i hendene skal du vri ut fett. Smak til med salt og pepper og stapp det godt ned i krukker/glass, dekk så oppå med 1-2 cm andefett og sett på lokk. Etter et døgn i kjøleskap har du deilig rilette, nydelig med syltet løk, agurker, rødbeter, sennep…♥️
Denne fryser vi også, og husk å sile av og oppbevar resten av fettet om det blir noe tilovers😊
#anderilette#pålegg#småretter#julepålegg
Så sitter jeg her da, midt i førjulstid og prøver å manøvrere min nye blogg.
En smule stresset, men vi skal ikke stresse, skal vi vel?
En strålende dag ønskes fra meg💫
Biffsalat med smak av sommer😊
Biff i fargerikt selskap
Her la jeg opp hjertesalat, finstrimlet fennikel, ovnsbakte cherrytomater stekt med olivenolje, timian, salt og pepper, på 120 gr i ca 1 time.
Så lagde jeg en rødløkskompott der jeg surret rødløk i skiver i smør og olivenolje til nesten mykt, tilsatte 2 ss balsamico, litt brunt sukker, 2 ts kalvefond og 1 dl vann.
Når løken er kokt inn smakes den til med salt og pepper.
Så ble en entrecôte gnidd inn med salt, pepper, chiliflak, tørket oregano og timian og grillet før den ble skåret i skiver på tvers.
Tilslutt hadde jeg over litt chevre, oljen etter tomatene og litt sitron. Enkel og god vri på biff med løk.
Her setter fantasien og skafferiet grenser.
Etter en tur i frisk vind slang jeg sammen en vintergrønn gryte
Her surret jeg:
1 hakket løk
3 fedd knust hvitløk
1 aubergine i god olivenolje.
Tilsatte så:
3 ts tomatpure
1 boks hermetiske tomater
1 ts cayennepepper og 3 dl kraft fra store kastanje/hestebønner som ble bløtlagt igår og kokt i oksekraft med løk, hvitløk og laurbærblad på formiddagen i dag.
Så hadde jeg i bønner, persille og revet parmesan
Smakte til med salt og pepper, ferdig.
Nå var det bare å fryse ned bønnene.
Bytter en ut oksekraft med grønnsakskraft el soyasaus blir den rein veggis💚
Brune pinner
Deilige brune pinner, her er husets variant blant mange der ute🎄
200 gr smør
200 gr sukker
300 gr hvetemel
2 eggeplommer
2 ss lønnesirup
1 ts natron
1 vaniljesukker
1 ts kardemomme
Til pensling/topping
2 eggehviter
1 neve finhakkede mandler
2 ss perlesukker
1 ts kanel
Rør smør og sukker hvitt. Tilsett sirupen og eggeplommene. Bland alt det tørre og tilsett i deigen. Når det er godt blandet, som en pepperkakedeig, pakkes den i plastfilm og legges kjølig i min. en time.
Del deigen og rull til 4 pølser. Legg 2 pølser på hvert bakepapir på brett, og trykk de gjevne og ca 1 cm tykke. Pensle med eggehviter og dryss på mandler eller pistasjenøtter perlesukker og kanel. Stek på 170 gr på midterste rille, gjerne varmluft i 10-12 min til lett gylne.
Skjær kakene, gjerne med pizzahjul på skrå , og dra bakepapiret over på rist. Avkjøl gjerne ved åpent vindu og legg de ikke i kakeboksen før de er helt avkjølt. Av denne porsjonen blir det ca 60 deilige brune pinner🎄
#julekaker#brunepinner#småkaker#julebakst
