Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Pinnekjøtt✨

Ulempen er å gå i duften fra den i timer, blir så sulten.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Denne gangen skulle halvparten av kjøttet stekes litt i panne m olje. Så over i en gryte å koke med litt av kraften, vann og lønnesirup i 1 time. 

Ble spennende, og smakte nydelig, etter Inpirasjon fra “The flying culinary circus”som igjen ble inspirert av….. 

Ellers er kjøttet vannet ut i 2 døgn, bytter vann et par ganger, så trekkes kjøttet i 4-5 timer til kjøttet løsner fra beinet. 

Rotmosstappen lages av en kokt kålrot, 2-3 gulrøtter i terninger sammen med et par mandelpoteter. Så moses den og tilsettes litt fløte, kraft fra pinnekjøttet, revet muskatnøtt, pepper og en klatt smør. 

Serveres med gode poteter, hjemmelaget sennep og tyttebærsyltetøy el tyttebærrømme. 

Vossakorv el hjemmelaget lammepølse hører også med hos oss.

Veldig godt med litt finhakket purre i mosen forresten.

Posjert kylling og hvit asparges.

Beurre blanc.

3-4 sjalottløk

2 dl hvitvin

saften av 1/2 sitron

1/2 dl fløte

salt og hvit pepper

200 gr smør i terninger

Hakk sjalottløken fint og legg de i en gryte med hvitvin og sitronsaft.

Kok inn til det er ca 1/2 dl igjen. 

Sil sjalottløken.

Kok opp og tilsett fløten, la den koke i et par minutter. Rør inn smøret litt om gangen, mens du pisker kraftig. Når alt smøret er brukt opp, varmes sausen nesten til kokepunktet under stadig pisking. 

Ta den av varmen. 

Smak til med salt og pepper og server.

Her kan du bruke de urtene du vil, og bytte sitron med f. eks 1/2 dl estragoneddikk, du bestemmer.

En saus som gjør susen til både fisk, grønnsaker, skalldyr og fjerfe, særlig posjert kylling som her😊Her med romanesco og gulrøtter.

http://matvalorer.blogg.no/1533640730_posjert_kylling_nostalgi_p_sitt_kanskje_beste1008465039.html

Døler, julekaker med kokesjokolade.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Disse sjokolade og mandel julekakene fikk jeg oppskrift på for ca 30 år siden av en venninne 💖I ettertid har jeg lest om disse, de er ganske så gamle, fra 1800 tallet og lages oftest med potetmel.

Navnet Døler regner noen at kommer fra et dalstrøk.

Slik gjør du:

180 gr farin og 180 gr smør røres hvitt. 

Tilsett:

1 egg

175 gr mel

1/2 ts hornsalt og en ss vann. 

Tilslutt har du i en god neve hakkede mandler og en grovhakket kokesjokolade. 

Settes på brett med ts og stekes i ovn på midterste rille i ca 12 min på 200 gr. 

Følg nøye med og nyt når ferdig. Iallefall 1 til hver i husstanden.

Gir 40-50 kaker⭐️🎄⭐️

Sosekjøtt, kjøtt i mørke

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Sosekjøtt, kjøtt i mørke, småsteik…kjært barn har mange navn.

Her er en versjon. 

Stek bankekjøtt skåret i ca 1 cm tykke skiver brune i godt smør.

Tilsett 2 løk oppskåret i litt tykke ringer. 

Dryss over 3-4 ss mel. 

Bland melet godt inn og hell på 7 dl oksekraft, ha i en kvast timian og putre til kjøttet er mørt, ca 1 time. 

Smak til med soyasaus og pepper. 

Bruk tilbehør etter smak💚

Her servert med deilig linserett, oppskrift på denne finner du under middager.

Etter mye prøving kom vi frem til denne.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Lammepølse “Fjellheim” .

En utfordring siden jeg ikke kan spise svin:

2 kg malt lammekjøtt

1 ts salt

3 dl lammekraft

5 ss gås/andefett

1 boks fetaost

2 fed hvitløk

1 ss maizenamel

1 ts spiscumin,

1/2 ts knust fenikkelfrø

2 ts salvie

2 ts røkt paprikapulver

2-3 ts pepper

1-3 ts løkpulver

1-ts malt korianderfrø

Slik gjør du:

2 kg malt lammekjøtt blandes med 1ts salt, 3 dl lammekraft, 5 ss gåse/ andefett, 1 blokk fetaost, 2 fedd presset hvitløk, 1 ss maizennamel.

Tilsett krydderet.

Bland, prøvestek, smak og juster.

Fylles i kroktarm, fryses ferske og varmes langsomt opp, gjerne i gåse/ andefett på middels varme ca 8 min på hver side.

Guffes opp på slutten ca 1 min på hver side og hviler i 2 min. Viktig for å holde på saftigheten.

Ca samme på grill.

Og denne egenkomponerte lammepølsa ble vi for første gang 100% fornøyde med 🙂ferdig resultat.Miro, vår firbeinte lykkepille følger med slik barna våre gjorde❤️Her kvernes det.

Tigerreker, kamskjell og grønnsaker spirelli💚

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Noen dager er det deilig å lage noe lettvint til middag.

Her er et tips til en rett som lages på kort tid.

Iallfall etter at vi fikk spirelli i gave.

Da barna våre var små lagde jeg ofte «pasta» av squash fordi vi dyrket de i hagen.

Den gang med ostehøvel el potetskreller, der jeg delte de som tagliatelle.

Det går fint det også

Med spirelli er det lett å lage «pasta» eller «nudler» om du vil, av mye forskjellig.

Her er «nudlene» laget av squash, og agurk og fått en dressing med litt lime, sesamolje, litt, revet ingefær og hakket chili, og smakt til med litt salt.

Villrekene er vendt i tempura laget av:

1 eggehvite

2 ss maizena

og spedd med litt kullsyreholdig vann.

Prøv deg litt fram, tempuraen kan godt være litt klumpete for mer sprøhet.

Fritter de i litt solsikke el rapsolje. 

Olivenolje er også topp.

Brun kamskjell, legg opp litt paprika etter valg, litt vårløk og dryss over ristede sesamfrø.

Enkelt og veldig godt.

Her i huset bruker vi ikke oppdrettsreker.

De kalles feilaktig scampi og oppdrett av disse ødelegger Mangroveskogen i særlig Thailand og Vietnam.

De friske ville er nydelige med smak av frisk sjø, kontra gjørme.

Vi elsker Scampi dog, for det er nemlig det Italienske navnet på Norsk sjøkreps.

En av Norges største matsvindler vil vi ikke støtte.

Dagens lille info til de som fra før ikke visste.

Les mer her:https://matartikler.com/scampi-kortversjonen/

#villreker#argentinskereker#lettmiddag

Kokosmakroner❣️

Det finnes mange variasjoner på disse søte deilige julekakene. Jeg foretrekker denne:

4 eggehviter haes i en tykkbunnet kjele og vispes lett.

Så tilsettes 200 gr kokosmasse og 200 gr sukker.

Rør under oppvarming uten at det koker i ca 10 min til en seig masse.

Ta kjelen av platen og rør inn 1 ss potetmel.

La deigen svelle i ca 15 min.

Legg på stekebrett med bakepapir.

Bruk 2 ss skjeer og legg massen på brettene.

Stekes på ca 180 gr i 8-10 min.

Avkjøles på rist og oppbevares i tett boks.

Dypp gjerne bunnen på makronene i kokesjokolade og dekorer med sprøyte på toppen🌲

#kokosmakroner#julekaker#småkaker

Viltpølser, uten svinespekk

1 kg kvernet elgkjøtt

1 kg hjortelever

1/2 kg høyrygg av okse

Ca 1 liter elgkraft

Ca 2 ss havsalt

3 ts pepper

10 knuste enebær

1 raspet løk

2 ts løkpulver

3 ts tørket timian

2 egg

2 ss potetmel

Ca 12 meter tarm

Kvern alt kjøttet og leveren, her kvernet vi høyryggen først da den var nøye valgt ut med mye fett siden vi ikke bruker spekk.

Bland først inn salt, så krydder og løken, spe med kraften, pisk eggene sammen og ha de i. Ta i potetmelet.

Prøvestek for å kjenne på smak og konsistens. Juster med krydder, salt og event potetmel.

Fyll i tarm.

Her fåretarm.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Her er en oppskrift på en enkel og god andeleverpaté: 

500 gr andelever

1 charlottløk

frisk timian

3 ss cognac, kan sløyfes

100 gr meierismør

salt

pepper

Stek levra med løken, når det er brunet tilsettes cognac og timian. La det surre til levra ergjennomstekt men ikke for tørr( litt lys rosa inni er best. 

Ha alt over i foodprossesor el blender og tilsett smøret, kjør til fin smørbar konsistens, smak til m salt og pepper, event litt revet tørket ingefær.

Denne kan byttes ut m kyllinglever.

Doble gjerne, går fint å fryse også❤️

#andeleverpate

Torsk i asiatiske fargerike smaker.

Torsk er så mye, her fikk den steke seg gyllen i smør og litt solsikkeolje. Før den blir gjennomstekt taes den ut av pannen og varmes opp i ca 2 min på 200 gr rett før servering.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

 I pannen tilsatte jeg 1 knust fedd hvitløk

ca 2 cm revet frisk ingefær

1/2 hakket rød chili

3 ss soyasaus

2 ss kethjap manis

saften av 1/2 lime og litt vann.

Tilbehør ble kokt jasminris, som ble trillet til runde baller i litt større enn valnøttstørrelse, vendt i sesamfrø med litt salt og cayennepepper i, og fritert i sesamolje.

Soyabønner ble trekt i lettsaltet vann og tilsatt litt limesaft og sesamolje. 

Legg opp fisk, ha over skyen, legg på risboller og soyabønner. 

Lover det smakte😊

#torskemiddag#torsk#lettmiddag#fiskemiddag#asiatiskmat