Deilig og lett sommermat🍃💚🍃
Dette er så deilig synes vi.
Legg opp salat etter valg, her brukte vi melde fra hagen.
I tillegg :
Tomater
Agurk
Rødløk som fikk ligge litt i isvann
Oliven
Dill
Oregano
Persille
Gressløk
Hadde over god olivenolje, sitron, litt hvitløkspulver og nykvernet pepper.
Hallomien ble grillet og fikk litt god extra virgin olivenolje på.
God appetitt
I disse dager kjøper vi for det aller meste norsk, ekstra viktig nå, selv om vi sverger til norske råvarer ellers også.
Deler derfor en oppskrift med hvalbiff, nydelig mat jeg er oppvokst med og synes er nydelig på fat🌻
Mørnet hvalbiff:
Her saltet jeg med ramsløksalt og pepper og penslet med god olivenolje.
Så lagde jeg en Beurre blanc:
Del en vårløk i skiver og ha i en god neve løpstikke.
Tilsett 1/2 dl edikk og saften av 1/2 sitron.
Reduser til 1/3 del.
Tilsett 2 dl fløte.
Rør inn 100 gr smør rett før servering.
Dette gjør du ved å varme opp sausen og røre inn smøret.
Smak til med salt og event syre.
Har du ikke løpstikke kan du bruke urter som persille, estragon…
Så kokte jeg nykål og stekte hvalbiffen i ca 2 min på hver side, behandle den som annen biff etter tykkelse.
Dette ble nydelig mørt og med friskt tilbehør, en festmiddag 🥰
Løpstikke og potetsuppe
Du trenger
500 gr poteter i biter
1 grovhakket løk
2-3 dl løpstikke
2 ss olivenolje
1 ss smør
1 liter kraft, el buljong etter ønske, her hønsekraft
salt, pepper, og event gressløk el persille.
Surr løken myk i olje og smør.
Ha i og løpstikke, la det surre litt med løken og poteter og hell over kraft.
Kjør alt med stavmikser el i blender når potetene er myke.
Smak til med salt og pepper og pynt med gressløk, vårløk el persille.
Her hadde jeg også på litt soltørket tomat.
Lov å prøve seg frem med det en har.
Denne suppen kan også lages med ramsløk, smak til med ramsløkolje el kun bladene🍃🍃🍃
Server alene el med godt brød, bruscetta el flatbrød….
Nyt smaken av kjærlighet, løpstikke blir ikke kalt kjærlighetsurten for ingenting, og skal visstnok ha dokumentert virkning for mannen, være seg ……
Kalkun a’la stroganoff, hverdagsvariant:
Surr kalkunkjøtt i terninger,
Finhakket løk
paprika
og sopp i en gryte.
Tilsett tomatpuré,
5 dl hønsekraft
2 dl fløte,
1 ts paprikapulver
sølvløk, litt av laken fra denne og smak til med salt og pepper.
Server med ris, og salat.
Salat:
Kinakål
Tomater
Agurk
Ananas
Gaudaost i terninger
Dressing:
1 dl cremefraiche
4 ss majones, gjerne Helmans
1-2 ss ketchup
1 ss wostershiresaus
1/2 ss HP saus
2-3 hakkede sylteagurker
litt av laken til agurkene
Tabasco
Smak og juster med salt, pepper og event sukker.
Det er også godt med litt rødbeter til.
Mac&cheeese
Lag ostesaus av:
2 ss smør
2 ss speltmel
Spe med:
3 dl melk
2 dl fløte
Ca 100 gr cheddar og 50 gr gouda.
Tilsett:
oregano
cayennepepper
paprikapulver
basilikum
saft av 1/2 sitron, og smak til ned salt og pepper.
Kok makaroni og bland den i sausen. Ha den over i ildfast form. Gjerne porsjonsformer.
Topp med mere ost, gjerne parmesan i tillegg til cheddar og gouda.
Stek på 200 gr i ca 10 min.
Topp med bacon, her kalkun, og dryss på vårløk, el purre/gressløk og nyt😊
Husk å smake til med krydder og urter og velg type krydder og urter etter smak💚
Kylling i sunt og enkelt tilbehør.
Lag en gulrotsalat av:
2-3 gulrøtter
2 ts karve
saft av 1/2 sitron el appelsin
2-3 ss god olivenolje( kan sløyfes)
salt, pepper og litt hvitløkspulver
Fersk fetaost
Rasp, bland og ha over ca 1/2 fetaost, her fra Jacobs.
Lag tzaziki av:
1 slangeagurk
Rasp, dryss over ca1/2 ts salt.
Når vesken slipper vries den tørr i et kjøkkenpapir.
Tilsett 1 knust fedd hvitløk i 3 dl gresk youghurt.
Ha i agurken.
Smak til med pepper.
Stek kylling, her krydret med salt, pepper, paprikapulver, cumin og litt cayennepepper.
Nyt💚
Så var jule og nyttårshelg over for denne gang.
Fredagsbiffen, el hvilken dag en vil, trenger ikke så mye tilbehør.
Her er en ytrefilet av okse på ca 250 gr blitt middag til 2 voksne.
Som tilbehør :
1/2 stekt løk
1 liten blomkål
1 liten broccoli
ristede valnøtter
Forvell kålen i litt store buketter i ca 8 min i lettsaltet vann.
Lag en dressing av:
3 ss rømme
3 ts blåskimmelost, her brukte vi Gorgonsola.
2 ss sitronsaft
litt pepper
Legg opp som på bilde.
Moules-frites.
Denne Belgiske blåskjellretten (mosselen-friet) betyr det samme som det franske mer kjente navnet, moules=muslinger og frites=fritert, var opprinnelig fattigmannskost.
Tilgangen på disse råvarene var god, og også en rett de brukte og bruker nord i Frankrike, der oftest med hviltøk i basisen.
Her så Belgisk opprinnelig som mulig.
Surr 2 finhakkede charlottløk i godt smør
tilsett finhakket persille, stangselleri, hvitvin og ha i blåskjellene.
Server med hjemmelaget majones( ligger oppskrift i oversikten her inne) og friterte poteter i båter el staver.
Av en gryte.
Av en gryte fikk vi her tilsammen 4 middager til 4 personer.
Lager du gryta i linken får du flere middager, vi lager den ekstra stor og fryser ned i porsjoner.
Denne gangen hadde jeg i ekstra mye kjøtt og frøs ned i porsjoner.
1.
Det ble pasta, spagetti med parmesan den ene dagen.
Vend gryta inn i den ferdigkokte spagettien og nyt.
2.
Gryta fikk med kuttede byggryn, 1/2 squash på randen, store hvite bønner og cayennepepper.
Nydelig og varmende, server gjerne med brød.
3.
Hyrdepai, legg hjemmelaget potetmos i bunnen av en form. Så gryta og litt frosne grønnsaker før du topper med event mer mos og ost.
Stek i ovnen på 200 gr til gylden.
Kjekt på dager en vil ha det litt lettvint ❤️
