Deilig gryte som ble mekket på hytta❤️

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Chili con carne og cornbread

Sunn og ganske enkel rett.

Surr:

1 hakket løk

3 fedd hvitløk

1 chili som splittes og beholder frøene, i olivenolje i en gryte.

Tilsett ca 1/2 kg karbonadedeig sammen med 1 ss smør

Samtidig tok jeg i 1 ts hver av malt:

Cumin

Koriander

Chiliflak

Paprikapulver

Oregano

Røkt paprikapulver

Cayennepapper

Stek til lett gyllent

Ha i 2 ss tomatpuré og vend den inn.

Så tilsettes:

1 boks tomater

2 dl sterk kaffe

3 dl kraft/ buljong

Kok i ca 1/2 time og smak til med salt, pepper, brunt sukker og event mer styrke i form av chili el cayennepepper.

Ta ut chilien og ha i en 3 dl bønner, gjerne kidneybønner, men her er valget ditt.

Cornbread

150 gr polenta el maismel

150 gr speltmel

50 gr kokosblomstsukker ( sukkertype velger vi selv)

3 ts bakepulver

50 gr smeltet smør

2 egg

2 1/2 dl kulturmelk el vanlig melk

Bland sammen det våte og rør det inn i de tørre ingrediensene.

Stek på ca 200 gr i smurt springform, 23 cm, eller i en smurt brødform i 15 min.

Følg med på brødet.

Deilig til hverdags og fest ❤️

Innbakte  villreker og squash, friterte biffstrimler, vårløk og salat etter valg, med dipp/saus.

Dipp/saus:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

5 ss soyasaus

1 ss ketjhjap manis

1 ss honning

litt limejucie og vann

hakket chili

hvitløk

ingefær.

Smak deg frem.

Tempura av

1 eggehvitte

1 ss maizena og litt farris.

Legg opp og dryss over ristede sesamfrø

Kan dobles, tripples

Husets ” takeaway”, særlig på søndager😊

Sesampanerte australske villreker.

Paner rekene i speltmel, egg og sesamfrø med litt sat og cayennepepper.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Friter i olje og legg de på papir.

Del et par sjalottløk og friter til gyldne og sprø.

Legg opp i hjertesalat, ha på lime, vårløk og koriander.

Legg på den sprø løken.

Server med jasminris.

Et ganske lettvint middagstips😊

Utbeinet kyllinglår på grillen🔥

Kyllinglårfilet som de kalles, er egentlig rettere sagt utbenet kyllinglår,  veldig saftig, og ikke minst kjapt å grille når sulten gnager.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Gnidd inn med kun salt, pepper og paprikapulver.

Grønt er skjønt og farger må vi ha.

Her spinatblader

jordbær

melon

spirer

ristede gresskarkjerner

norsk chevre og hyttas mjødurtsirup på, lønnesirup el løvetannsirup, honning….. du velger💚

Enkelt og god sommermat, selv om vi spiser dette ellers i året med glede☀️

Grillet entrecôte med neslestuing, ovnsbakte mandelpoteter og ramsløk.

Neslestuing :

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Surr en halv løk i litt smør,

tilsett den forvellede finhakkede neslen.

Ha i 1 halv boks cremefraiche

1 dl av avkoket fra neslen

1/2 hønsebuljongterningng og

smak til med salt, pepper og muskatnøtt. Tilsett litt gressløk og bladpersille.

Entrecôte’en ble kun saltet og pepret og grillet.

Hadde litt ramsløk oppå, går fint med hakket gressløk eller vårløk.

Poteter ble delt i båter, saltet, ( brukte ramsløksalt her) pepret og vendt i olivenolje, så ble de satt i ovnen i ca 15 min på 200 gr😊🌿💚🌿

Bruk nesleskuddene, de har best kvalitet og næring.

Kosemat fra sjø og land.

Etter en dag i skogen kom vi hjem med ramsløk og strutsevinger .

Vi elsker å sanke mat fra naturen, men det kan være lurt å introdusere en til to vekster i sesongen som du blir sikker på. Lær og spør å bli sikker.

Denne dagen hadde vi deilig scampi, ikke disse oppdrettsrekene som feilaktig kalles scampi, men norsk sjøkreps på sitt beste.

Disse er fra Trøndelag og ferskfrosset.

Her lagde jeg ramsløksmør, enkelt og godt, tar en god neve med ramsløk pr 100 gr smør.

Blander romtemperert smør sammen med ramsløk i blender, stavmixer el foodprossesor. Smak til om du vil ha mer ramsløk el mer smør.

Tilsett litt flaksalt tilslutt.

Så la jeg smør på krepsen før den gikk i ovnen 200 gr i ca 10 min.

Følg nøye med.

Strutsevinger blir skylt, forvellet i ca 15 min, lagt i isvann, så tørkes de godt før de stekes i nøttebrunt smør med sitronsaft .

Den hvite aspargesen blir trukket i vann med litt sukker og sitron.

Her hadde vi noen bittesmå av årests første asparges fra hagen også.

Litt brød etter valg er topp, for det blir deilig ramsløksmør med smaken av herlig sjøkreps og smak av sjø, og dyppe brødet i.

God appetitt, dette er ment som tips, dette kan brukes til det meste som tilbehør🍃💚🍃  

Kyllinglår med markens grøde, strutsevinger, og linser🌿💚🌿

Det å sanke grønt  fra naturen er noe jeg har vokst opp med, listen blir lengere og lengere av herligheter fra eng, skog og mark💚

I dag ble det strutsevinger med litt til 😊Strutsevinger er nydelig og lett å tilberede når du først har lært den godt å kjenne.

Skyll og rens strutsevinger i rennende vann, vi bruker minst 10 til hver person som tilbehør, men det er opp til enhver.

Kok opp vann og la de trekke i min 10 min.

La de renne godt av i et dørslag og legg de på kjøkkenpapir der du trykker lett med kjøkkenpapiret for å få vekk fuktighet. 

Stek de lett på hver side i en panne der du på forhånd har brunet smøret nøttebrunt.

Tilsett litt salt så er de klare.

Det er mange måter å bruke denne planten på, dette er en🌿

Linser:

1 boks røde linser

1 finhakket charlottløk

3 ss sitronsaft 

1 ts dijonsennep 

2 ss rømme

1 neve finhakket gressløk

2-3 ss olivenolje

Salt og pepper

Surr løken i olje, tilsett de skyllte avrennte linsene og sitronsaften.

Rør inn rømme og sennep.

Klipp over gressløk og smak til med salt og pepper.

Dette ble tilbehør til grillede kyllinglår krydret med ramsløksalt og pepper.

Koselig med egensanket og veldig godt❤️

Suppe fra hagen💚

Det skal ikke så mye til.

Litt skvallerkål , nesle, og løpstikke/ kjærlighetsurt så er vi nesten der.

Surr:

1 hakket løk

2 fedd hvitløk

I god olivenolje

Tilsett kraft el buljong, her hadde vi hønsekraft i fryseren

Ha i alt det grønne og la det småputre i ca 10 min, husk å hakke skvallerkålen godt.

Blend suppen og smak til med salt, pepper og muskatnøtt.

Server med egg og gjerne godt brød.

Her hadde jeg litt løpstikkesalt på eggene.

God appetitt. 

Heit lammegryte.

Vi er midt i den vakre våren, og samtidig den værste pollensesongen.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Her ble den toppet med forkjølelse også. Da er det ikke så mye som smaker i matvegen.

Her måtte det kryddersmaker og litt krutt til, det ble i form av en lammegryte.

Du trenger:

lammestek i skiver

1 squash

1 aubergine

10 fedd hvitløk

1 løk

1 kvast rosmarin

persille

2-3 hele splittede chili etter valg, her cayenne

3-4 poteter

1 boks hermetiske tomater

1 boks kikerter

2 dl rødvin

Krydder:

Malt cumin

koriander

kanel

gurkemeie

paprikapulver

sennepspulver

Her brukte jeg 2 ts av hvert, men 1 ts sennepspulver.

Salt og pepper.

Gni inn lammet med salt og pepper og brun det i panne i smør og olivenolje.

Surr krydderet i olivenolje i en gryte.

Så tar du i hakket løk og hvitløk.

Ha i de oppdelte grønnsakene og la de surre med.

Tilsett tomatene, skyll ut boksen med vann og ha i gryten.

Legg i kikertene.

Ha i vinen.

Smak til med salt og pepper.

Så legges lammeskivene på toppen av gryten.

Sett gryten på 130 gr i ovnen og la den kose seg i 2-3 timer.

Sjekk kjøttet, når det løsner fra benet er gryta klar.

Denne ble full av smak, og vi kunne nyte en deilig middag på en vårdag i april💚     

Rypebryst, løkkompott, rotpuré, skogssopp og skysaus.

Løkkompott:

1-2 rødløk

smør

olivenolje

granskuddsirup el annen sirup, honning el brunt sukker

soppsoya el soyasaus, fond..

1 kvast timian

pepper

vann

Fres løk i skiver i olivenolje og smør.

Hell på litt vann, sirup og legg i timian.

La det koke inn til løken blir myk, smak til med soppsoya el det du har av nevnte, og pepper.

Rotpuré:

1 sellerirot

1 persillerot

2-3 poteter (valgfritt, men gir fin konsistens synes vi)

melk

fløte

sitronsaft

smør

salt

pepper

Del opp grønnsakene og dekk de med melk i en kaserolle.

Kok til mørt, sil av og blend med foodprossesor el blender.

Varm opp og ha i fløte, sitronsaft og smør.

Smak til med salt og pepper.

Stek sopp etter valg.

Tilslutt salter og pepres rypebryst  og stekes i panne i 3-4 min på hver side i godt smør med frisk timian og et par fedd hvitløk.

Følg med og pass på steketid, husk å la brystene hvile mens du legger opp det andre på varme tallerkner.

Kok ut panna med litt rødvin, soppsoya og vann.

Sil og og ha over i en kjele, rør inn litt smør og smak til med salt og pepper.

Bon apetit❤️

Link til granskuddsirup 💚

Granskuddsirup🌲