Hjemmerøkte lammeskanker

Disse lå i saltlake så sterk at et egg flyter opp, sammen med 2-3 dl sukker. Brukte ca 5 liter vann på 6 skanker. Lar de ligge i 2 døgn.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Så et døgn uten lake etter å ha tørket de godt med papir. Deretter røykes de 5-6 timer kaldrøyking, her or, før de ligger til lufting, kaldt  i 2 døgn.

Når de skal tilberedes trekkes de med urter som:

laurbærblad

timian

rosmarin

løk

gulrot

persillerot

sellerirot .

Serveres med rotgrønnsaker, rømme som her, og gjerne flatbrød.

El de kan severes med sennepssaus laget på kraften, poteter, rotmos, pepperrotkrem …..

Grønnsakene kokes møre i kraften, blir nydelig smak av de. 

Rester av kraft fryses med event rester av kjøtt og grønnsaker. Da kan du ha i  erter, bønner, linser…. mer grønnsaker i, til suppe💚

Kyllingklubber i asiatiske smaker.

Bland sammen:

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

2 dl vann

3 ss soyasaus

2 ss østerssaus

2 ss sesamolje

1 ss Hoisinsaus

2 ts kokosblomstsukker

saften av 1 lime i en kasserolle

Vend inn kyllingen og tilsett:

2 vårløk i skiver

2 hakkede sjalottløk

2 fedd hvitløk

1 ss revet ingefær

2 røde chili

Kok på høy varme i 3-4 min.

Sett ned til middels varme og kok i 15 min

Rør om og kok videre i 10-15 min.

Her servert med bønnenudler, tomater, sukkererter, frisk vårløk og ristede sesamfrø, manglet koriander denne dagen🍃

Inspirasjon fra Alt asiatisk.

Her i heimen elsker vi salater, fisk og asiatisk og Peruansk.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Her er tips til hvordan vi mixer dette.

Legg fisk etter valg i limejucie, her torsk.

Del opp :

mango

avocado

redikker

og vårløk

Lag dressing av

1 dl soyasaus

1-2 ss sesamolje

2 ss østerssaus

1-2 ss housinsaus

1 finhakket rød chili

1 ss revet ingefær

1 fed knust hvitlø

smak til med vann

Legg opp og ha over dressing, frisk koriander og ristede sesamfrø.

Deilig året rundt☀️

Husk å fryse fisk først, om du bruker villfisk, og ikke oppdrett som f.eks Salmalaks.

Geitekje:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Kje

Sprengt varmrøkt geitekje, eller kidd om du vil.

Legg geitekjebog i vann salt nok til at et egg flyter.

Det kan ligge kalt over natten el i 2-3 timer på benken.

Hell av vannet og trekk bogen i vann med laurbærblad og løk i ca 1/2 time.

Røyk til den løsner fra beinet.

Lag BBQsaus:

2 dl Heinz ketchup

1 fedd knust hvitløk

2-3 ss wostershiresaus

1 ss kokosblomstsukker

Dette er oppskrift fra min farfar men byttet brunt sukker bare.

Linsestuing:

Surr 2 fedd finhakkede hvitløk

1/2 hakket løk i god olivenolje

Tilsett linser, her økologisk fra kartong

Ha i 4-5 ss cremefraiche

1-2 ss kalvefond, el grønnsakskraft/fond

1 ss revet pepperrot

2 ts dijonsennep

Her servert med tortillachips

Kålruletter på asiatisk vis.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Bland:

1 pk kyllingkjøttdeig

1/2 ts salt, liten

1 egg

1/2 ts pepper

1 ss revet frisk ingefær

1 finhakket rød chili

1 revet hvitløksfedd/båt

1 hakket vårløk, kun det hvite

Spar litt av chilien til dipsausen

Dippsaus:

5 ss soyasaus

2 ss Hoisinsaus

Saften av 1 lime

Revet frisk ingefær

Resten av chilien

Smak til og dobble, tripple gjerne etter hvor mange dere er.

Trekk nykål i kokende vann, ta av blader og fjern stilken.

Legg på kyllingen og rull som en vårrull

Legg de tett i ildfast form, pensle med litt av dippen.

Ha litt vann i formen og dekk med folie.

La de stå i ca 20 min på 180 gr.

Du kan gjerne bruke en steamer.

Her servert med quinoa, dippen, bønnespirer, ristede sorte og lyse sesamfrø, frisk koriander og grønn vårløk.

Kok quinoa etter anvisning på pakka.

Nyt, dette smakte🥰

Knutekål er en nydelig grønnsak vi heiv oss på da den begynte å dukke opp i butikkene her fra svunne tider.

Knutekål finnes i to utgaver, en gulgrønn i skallet, en rosarød, begge er hvite inni.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Denne grønnsaken har vært forvekslet med kålrot som vi også kaller kålrabi.

Knutekål heter kållrabbi på svensk, og kohlrabi som er det tyske navnet, gjør denne herligheten litt forvirrende i forhold til navnet.

Den har vært fast innslag de siste 10 åra i vårt kjøkken og er nydelig følge, smørstekt som her, i råkost, ovnsbakt, stuinger….

Stek kålen i terninger i panne med smør i ca 15 min på svak varme, skru opp varmen litt mot slutten.

Det varierer litt på steketiden i forhold til hvor store biter du velger. Stikk i de innimellom og ta de av når de er passe møre.

Følge til kyllinglårfilet ble den her, filetene er saltet, peppret, hatt på sitronsaft og paprikapulver og stekt i extra virgin olivenolje og smør.

Litt fennikel og rødløk ble finstrimlet og vendt i nevnte olivenolje, sitronsaft, litt maldonsalt og pepper.

Et dryss spirer på toppen så var middagen klar, smakfull, sunn og god.

Et dyss godt salt på den ferdigstekte knutekålen er et must.

Kyllingklubber med blomkålsalat:

Velg hvor mange kyllingklubber du trenger, el bruk vinger, lårkjøtt….

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Gni de inn med salt, pepper, cayennepepper, og paprikapulver.

Stek i ovn el grill de.

Blomkålsalat :

Ti 4 personer

Del en blomkål og bruk de minste «blomstene»

Lag dressing av:

3 ss cremefraiche

saft av 1/2 sitron

1 ts kokosblomstsukker el vanlig brunt

1/4 ts salt

Friske urter etter smak, her brukte jeg gressløk og estragon fra hagen.

Bland alt godt sammen.

Har hadde vi også frisk salat fra hagen og en hjemmelaget potetmos av mandelpotet, most og tilsatt litt, skummet melk, smør, salt og pepper.

Vi tar det vi har og setter sammen på hytte, camping og hjemme.

Enkelt og greit🍃🌸🍃

Sopprisotto:

1 hakket løk

2 fedd knust hvitløk

risottoris, f.eks Aborio

parmesan

Kraft, el buljong av okse, høns el sopp.

Sopp fra skogen el butikken

Vi bruker også kraft fra egensanket oppbløtt steinsopp

Surr hakket løk og hvitløk i olivenolje i 2-3 min.

Tilsett risottoris.

Spe med varm soppkraft/ buljong, rør og kok inn, fortsett å spe, røre og kok inn til risottoen er kremet og risen har litt tyggemotstand ca 16 min.

Tilsett stekt sopp, om en ikke har egenplukket sopp bruk aromasopp, champingjong el annen sopp fra butikken.

Rør tilslutt inn parmesan, og dryss litt over risottoen sammen med persille ved servering.

Følg pakkens anvisning i forhold til porsjonering.

Dryss over lit urter, og gressløk💚

Det gjelder å nyte i sesong, sommerkål er en stor favoritt, her med lammepølse, redikker, poteter og en deilig urtevinaigrette.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Oppskrift på vinaigrette :

1 ss dijonsenepp

2 ss eplecidereddik

salt

pepper

1 ts sukker, kokosblomstsukker el litt honning el lønnesirup

2 dl god olivenolje el rapsolje

Bland sammen og spe med oljen og smak til med salt og pepper.

Ha i hakkede urter etter valg, her salvie, oregano, gressløk og estragon.

Enkelt og godt💚

Enkle lette middager på grillen er ikke feil.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Kyllingbryst og lun squash, aubergine og feta🍃

Gni kyllingen inn med salt, pepper og gjerne litt cayennepepper.

Del squash og aubergine på langs i ca 1 cm tykke skiver.

Bland saften av 1/2 sitron med olivenolje og 1 fedd knust hvitløksfedd.

Pensle og grill grønnsakene.

Legg opp grillet kylling, og grønnsakene, ha over fetaost, pepper, saft fra resten av sitronen og urter etter valg.

Her gressløk og oregano.

Nyt☀️