Syltede granskudd.

Spises til kjøtt, posteier, pølser, til alt en ville brukt sylteaguk til.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Lake av:

3 dl 7% eddik

2 1/2 dl vann

4 dl sukker, gjerne kokosblomstsukker 

1 1/2 ts salt kokes

Ca 5 dl granskudd  

Granskudd haes i laken og gis et oppkok før de helles over på steriliserte varme glass. Klare etter 2 uker. Lager  de første i slutten av april el tidlig i mai, knallgode og anbefales i disse granskudd tider 🙂

Her kan du dobble, tripple…

Laken er nydelig i hjemmelaget majones, el i dressinger med cremefraiche, rømme gjerne med granskuddsirup.

Bruk det til viltburger, til reinskavsalat … du finner tips i kategorier og søk i søkefeltet.

Granskuddsirup på flasker og glass: 

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Ha granskudd i en kjele og hell på vann til det såvidt dekker.

Kok i ca 1/2 t.

Sil og kok inn med sukker.

Her ble det ca 13 dl veske og 8 dl sukker.

Bruk gjerne  kokosblomstsukker.

Kok til den drypper fra en kald teskje, slik at du kan telle sakte til 3 mellom hvert drypp, da er den passe

Bruk ca 3 deler veske og 2 deler sukker og kok inn til så tykk sirup du vil ha. Denne kokte i ca 3 timer.

Viktig å helle varm sirup rett over på varm glass/ flasker som ligger klare i stekeovnen på 100 gr

Nå skal den nytes til vilt, and, gås, kraftige oster, dressinger på iskrem, på toast….

Lag tortillalefser av:

2.5 dl maismel

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

2.5 dl speltmel

1/2 ts salt

Spe med 3-4 dl vann

Prøv deg fram til passe konsistens 

Kjevle ut til litt store lefser på ca 20 cm i diameter 

Ca 12 lefser

Stek i tørr panne eller på takke.

Ha godt over middels varme.

Fyll lefsene, ha på cheddar og nyt🍃☀️🍃

Lefsene er topp til quesadilla, enchiladas og burrito🌯🥗🌮

Mangochutney :

1 finhakket sjalottløk

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

1 fedd knust hvitløk

2 ts raspet frisk ingefær

1 rød grovhakket rød og skoldet chilli med frø

2-3 ts olivenolje

La alt dette surre i oljen i 3-4 min.

Tilsett:

1 mango i terninger 

1/2 dl eddik

3 ss brunt sukker 

1/2 ts karrykrydder 

1/2 ts malt nellik 

1/2 ts pepper

1/2 ts salt og en neve rosiner. 

La det småputre i ca 10 min. 

Kjør i blender til litt grov konsistens og tilsett en pose hakkede makadamianøtter. Deilig til fisk, kylling, and, lam, ostefatet …

Stekt hummus som snack el brød.

Lag hummus av:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

2 bokser kikerter

3 ss tahini

1/2 lime, saften av den

1/2 dl olivenolje

2 fedd knust hvitløk

2 ts paprikapulver

salt

cayennepepper

malt cumin el karve, malt korianderfrø og gjerne tørkede urter som oregano, basilikum, koriander..

1 ss kikertmel, spelt går fint

1 ts bakepulver 

Kjør alt i blender, spe med litt vann og smak til med salt og krydder.

Bre deigen utover bakepapir på stekebrett og stek på ca 200 gr i 10-12 min.

Dra bakepapiret med hummusen over på en rist og avkjøl.

Dryss over flaksalt og paprikapulver og nyt med en tomatbasert suppe, gryte el curry, til grønnsaker og avokadokrem, guacomole til en tomatsalsa el raita….💚

Tahini:

Rist sesamfrø i panne, kjør i foodprosessor, spe med litt olje om nødvendig . 

Oppbevar på tett glass i kjøleskap.

Holder seg i 2-3 uker.

Høsefrikkasé, deilig nostalgi, og kraft i fryseren må vi ha😊

Oppskrift her:

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Nyt høna, oppskrift på frikassé og kraft.

Hjemmelagde tomatbønner:

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Dette trenger du:

3 ss tomatpurè

1 1/2 ss 7 % eddik

1 ss brunt sukker

2 ss lønnesirup

Vann

Salt

Pepper

Chillipulver/kajennepepper

Litt wostershiresaus

Slik gjør du::

Tomatpure haes i varm panne med litt olivenolje for å “svi” av råsmaken.

Tilsett vanlig 7% eddik,  brunt sukker, lønnesirup, vann til ønsket tykkelse, smak til med litt salt, pepper og chilipulver el kajennepepper og litt wostershiresaus.

Ha i bønner, her har jeg brukt store hvite økologiske bønner

Deilig til pølser, Cowboymat, speilegg, kjøtt og hvit fisk…..

Soltørkede tomater:

Kok soltørkede tomater i ca 15 min, skyll de i kaldt vann, legg de på olje med rosmarin for mere smak,  og hvitløk for både smak og holdbarhet.

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Holder seg i ca en mnd i kjøleskap.

Deilig i pasta, salater, bruscetta  og som tilbehør til fisk og kjøtt.

Bruker det også der jeg vil erstatte bacon.

Hønsefrikassé, god gammeldags middag, og endelig begynner det å dukke opp høner i butikken igjen

Brukte 2 stk for å være på den sikre siden, og så blir det jo så super kraft av den.

Til kraft:

Kok hønene med vann så det dekker godt sammen med:

1 stor løk

4 stk gulrot

2 stangselleri

1 persillerot

1 liten sellerirot

laurbærblad og pepperkorn. 

Til frikassé

Kutt og del grønnsaker, her:

2 gulrøtter

1/2 kålrot 

1 sellerirot

1 persillerot

aspargesbønner el selkapserter 

1/2 purre 

1 hel chili

Surr purren og rotgrønnsakene i meierismør, tilsett mel og rør godt inn. 

Spe med kraft og kok til mørt.

Del opp hønsekjøttet som har kokt i 2-3 timer og ha det i gryta sammen med litt fløte, smak til med sitron  salt og pepper. 

Ta ut chilien.

Ha i aspargesbønner el selkapserter og gjerne asparges.

Hønsefrikassé kan varieres.

Server med poteter eller som noen også foretrekker, ris eller byggryn.

Bruker gjerne dette til når den blir restefest etter et par dager.

Kraften kan kokes inn til fond og fryses, eller fryses som den er.

Fond blir mer konsentrert og tar mindre plass i fryseren og er topp til sauser og gryter.

Waldorfsalat :

5 stilker stangselleri

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

6 stk epler

300 gr blå druer

100 gr ristede valnøtter

1/2 ananas

Dressing:

1 dl majones, gjerne hjemmelaget

2 dl pisket kremfløte

saften av 1/2 sitron

2-3 ss lønnesirup

Smak til sødme og syre.

Del opp ingrediensene og bland med dressingen.

Pynt med druer og valnøtter.

Valnøttene blir ekstra gode om de røres i panne med litt smeltet brunt sukker og honning.

#waldorfsalat