Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

Et tips til tilbehør til lam.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Lammecarré: 

Beregn ca 250 gr kjøtt pr person.

Her er det nok til 4 personer.

Sek lammecarré sammen med charlottløk, urter( her bladpersille) i ca 3 min på hver side. 

Etterstek i ovn på 150 gr i 12-15 min. 

Kok inn panna med litt rødvin og som her husets  soppsoya, el fond/soyasaus/ ferdigkjøpt soppsoya, juster med vann om nødvendig og sil av ved servering. 

Lag grønnkålstuing:

Finhakk og kok 5-6 blader i 10-15 min

Sil den.

Ta vare på 2 dl av vannet. 

Kok den inn med grønnkålsvannet og 2 dl fløte, smak til med, salt pepper, og muskatnøtt. 

Potetpuré:

Kok ca 700 gr poteter og tilsett varm melk, salt, pepper litt meierismør og noen dråper trøffelolje, kjør den fin i blender el med stavmikser.

Servert med nærskogens kantareller stekt med litt hvitløk, persille, olivenolje og smør.

Dette ble ta hva du har i hus middag🍂❤️🍂

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Ratatouille:

1 løk

2 fedd hvitløk

1 squash

1 aubergine

1 rød paprika

2ss tomatpuré

2 bokser tomater

2-3 ss balsamico

salt

pepper

brunt sukker

olivenolje

Del grønnsakene i litt store terninger.

Surr løk og hvitløk mørt og blankt i olivenolje.

Ha i grønnsakene og tomatpuré, viktig å la tomatpuré surre med for å få bort råsmaken, og la alt surre litt med. 

Tilsett tomatene og eddiken, og la alt småputre i ca 1 time.

Smak til med salt, pepper og brunt sukker.

Lammeribbe og lammecarre med ratatouille og gremolata .

Her oppskrift til 6 personer.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Gni inn lammet med salt og pepper og stek i ovn på 180 gr til kjernetemratur på ca 65 gr. 

Beregn ca 300 gr pr person.

La lammet hvile og legg ribba under grillelementet til sprøtt skinn rett før servering. 

Ratatouille:

1 løk

2 fedd hvitløk

1 squash

1 aubergine

1 rød paprika

2ss tomatpuré

2 bokser tomater

2-3 ss balsamico

salt

pepper

brunt sukker

olivenolje

Del grønnsakene i litt store terninger.

Surr løk og hvitløk mørt og blankt i olivenolje.

Ha i grønnsakene og tomatpuré og la de surre litt med. 

Tilsett tomatene og eddiken, og la alt småputre i ca 1 time.

Smak til med salt, pepper og brunt sukker. 

Legg opp kjøttet og ratatouille.

Dryss over gremolata:

2-3 dl revet parmesan

2ss sitronskall

3 ss hakket persille og 1 fedd presset hvitløk.

Her valgte vi både ribbe og carre, du velger selv😉

En gryte som gir både næring å styrke, og som smaker ekstra deilig etter en tur ute i det fri. 

Etter skogstur, skitur, el tur i deilig sjøluft og uansett vær. 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Vi er veldig glad i alt-du-kan-putte-i-1-gryte-mat.

Solstuas kjøtt i øl og grønt: 

Ca 400 gr bankekjøtt vendt i mel litt med litt salt, pepper.

1 grovhakket løk

2 fedd hvitløk 

3 skiver kalkunbacon brunes smør og olivenolje. 

Helte over en boks mørkt øl, litt soyasaus og hadde i en bukett laurbær, persille og timian fra hagen. 

Kok mørt og tilsett:

1 gulrot

1 persillerot

1 stangselleri 

4 poteter. 

Kok til grønnsakene er klare. 

Smak til med cajennepepper, wostershiresaus salt og pepper. 

En gryte som ble til på hytta vår, «Solstua» for noen år siden, og som varieres med elg, el annet vilt. 

Bruk urter etter årstid, merian, timian i tørket tilstand på vinteren er nydelig.

Kylling og Quinoa, middag på under 30 min. 

Stek kylling ingnidd med salt, pepper og paprikakrydder i litt smør og olje( her brukte jeg lårkjøtt) . 

Kok quinoa etter anvisning på pakken, brukte hønsekraft her, men litt salt el buljong går fint. 

Del agurk, tomat, vårløk og persille og bland inn quinoa med saften av sitron og olivenolje. 

Legg på kylling og spirer.

Klar ferdig et😊

Bulgurgryte med kyllingrester: 

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Surr:

1 løk 

3 fedd hvitløk i panne, 

Tilsett: 

1 ts malt spisskum 

1 ts koriander

1 ts gurkemeie 

2 ts paprikapulver

1 ts kanel og så mye kayennepepper du vil. 

Ha i 2-3 ss tomatpure, la det surre med til råsmaken er borte. 

Spe med en boks herm tomater og 3-4 dl kraft. 

Legg i et par gode never bulgur, tilsett kyllingkjøtt, her hadde vi rester, og litt asparges el aspargesbønner og server når bulguren er passe mør. 

Her toppet med fersk fetaost og myntegele’😊❤️

#bulgurgryte#lettmiddag#enklemiddager#kylling#bulgur#restefest

Lyrfilet med beurre blanc, og grønt💚

Rens og fileter fisken, legg den i en ildfast form med litt olivenolje, salt og pepper. 

Beurre blanc: 

1 finhakket sjalottløk 

1 dl hvitvin

2 dl fløte

150 gr smør

Urter etter valg

Kok inn vin sammen med løken til ca 1/3 del av vesken.

Tilsett fløte og la den koke i ca 5 min.

Ha smøret i terninger og rør det inn, husk at sausen ikke må koke etter at smøret er montert. 

Ha i urter som persille,estragon eller gressløk.

Del opp squash på langs med mandolin el ostehøvel, dryss over litt salt og la de ligge i 1 time for å trekke ut veske.

Tørk de godt, pensle med god olivenolje og legg de i veldig varm grillpanne, eller på grill til de får et fint grillmønster og blir passe myke.

Stek fisken på 200 gr i ca 12 min, følg nøye med i forhold til tykkelsen på filetene.

Del purren som på bildet og trekk de i lettsaltet vann til de er møre.

Legg opp og sevér gjerne med hummer, som her, sjøkreps el reker.

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Kremet blomkålsuppe Fjellheim:

Del blomkålen å ta vare på et par håndfuller med blomkålsbuketter. 

Surr:

1 charlottløk 

2 fedd hvitløk mykt i olje og litt smør. 

Tilsett og kok blomkålen med 

2 dl fløte

3 dl melk og hønsekraft el buljong så det dekker.

Ta ut blomkålbukettene du tok av og legg til siden, disse har du tilbake i suppen etter at den er ferdig mikset.

Når den er myk kjøres den i blender el stavmixer til glatt. 

Smak til med salt, pepper og muskatnøtt. 

Topp med sprøstekt Bresaola eller bacon

sprøstekt persille

vårløk og noen drypp trøffelolje, olivenolje går fint.

Ricotta/spinat- gnocchi : 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Trekk 500 gr spinat i vann i ca 5 min, klem ut så mye veske som mulig. 

Bland sammen:

350 gr ricotta

0.6 dl revet parmesan

3 egg

1/4 ts muskat

Tilsett spinaten og 

spe med 3-4 ss mel til en myk deig. 

Form til valnøttstore gnocchi. 

Trekk i en kjele med lettsaltet vann, når de flyter opp, er de klare. 

Ta de ut med hullsleiv, smelt 100 gr smør og ha i salt og pepper. Hell det over gnocchien og dryss over parmesan, pecorino er også nydelig. 

Dette er en oppskrift fra min far, dengang laget med ricotta og av geitost og en type parmesanlignende geitost til fra min mor og fars ysteri. I dag bruker vi det vi får i dagligvare. 

Ricotta betyr rett og slett rekokt, som her, ostemasse😊

#gnocchi#spinat#lettmiddag#ricotta#italienskmat#middagstips

Jeg har en svakhet for frikassé av ulike slag, høne, lam, kjøttboller…

Deilig mat som både store og små elsker, i alle fall hos oss. Her er en variant med kyllingkjøttdeig

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Kyllingboller i frikkasé:

1 løk

2 gulrøtter

1 persillerot 

2-3 sjampinjong

asparges el aspargesbønner

2 ss smør

5 dl hønsebuljong 

2-3 dl fløte 

lys maizenajevner, el vanlig maizena blandet med litt vann. 

Surr løken i litt smør, tilsett grønnsaker delt i biter, og la de surre litt med. Ha i buljongen og fløten og kok til mørt. La aspargesen være med mot slutten. Ha i litt maizena til passe tykkelse.

Kyllingkjøttboller:

500 gr kyllingkjøttdeig 

1 egg

2 ss griljermel 

1/2 ts salt

pepper

1/2 ts muskatnøtt

Bland salt, pepper, egg, griljermel i kyllingkjøttdeigen, form de med en skje og legg de forsiktig i sausen. 

La de trekke til de blir faste og gjennomkokte.

Soppen ble stekt og lagt på tilslutt.

Dryss i finhakket persille over rett før servering 😊