Nype og eplegelé

Tid for nyper🍃🍃🍃

Nype og eple gelé.

 

Du trenger:

 

1 kg nyper

2 kg epler

12 dl vann

3 sitroner

1 kg sukker

 

Sett på to kjeler, tilsett 6 dl vann i hver. Ha eplene som deles i biter i den ene kjelen og kok de møre, kjernehus og skall skal være med. Ha nypene, de skal være hele men uten hamsen, over i den andre kjelen, de skal koke i 1/2 time. Når de er ferdige skal de over i eplekjelen. Ha blandingen over i et klede/saftstativ og sil over en kjele. Ferdig silte tilsettes saft fra 3 sitroner, og 1 kg sukker. La det småputre og ta geleprøven innimellom, der du tar 1 ss fra kjelen på en tallerken og drar en finger mellom når den er avkjølt. Blir geléen liggende på hver side, er den ferdig. Ha geleen over på varme sterile glass mens den er varm. Glass varmer jeg i stekeovn på 100 gr. En nydelig frisk og god gelé, balansert smak i epler, nyper, sødme og syrlighet 💚

Deilig på skiva, til ostefatet, viltmiddag, på varme rundstykker, det siste bringer minner fra herlige late feriemorninger i Danmark❤️

#sylting

Gazpacho med squash

 

#squash

Squash som gazpaho 💚

 

En svalende suppe på en varm sommerdag☀️

 

Her hentet jeg en squash i hagen. Det bugner om dagen, og har du ikke i din egen hage, får du de i butikker og gårdsutsalg.

 

Del squashen i to og hul den ut.

Kjør squashkjøttet i blender el stavmixer med :

 

10 cm purre

1 fedd hvitløk

1/2 paprika

1 boks tomater el 4-5 skåldede tomater som her

1/2 slangeagurk 

1 dl god olivenolje

1 dl vann

Saft av 1/2 sitron

 

Smak til med salt, pepper og cayennepepper og fyll den over i squash-skallet. 

Her ble det litt til overs som jeg satte i kjøleskapet da vi ble gode og mette nok. Bergen 1/2 til hver person. Og doble til 4 osv.

#middag

#squash

Fyllte squash-blomster

Hva skal vi gjøre med hagens deilige squashblomster?

I dag fyller vi de, men skal også fritere de til tilbehør til iskrem en dag💚

 

Legg 2 stk loffeskiver i bløt i melk i en times tid. Skorpen kan godt være på.

Vri ut mesteparten av vesken og bland brødet med ost etter valg.

Her brukte jeg parmesan og en nydelig ost fra Beemster med paprika, hvitløk og gressløk i.

Bruk ca 1 dl reven ost tilsammen, og riv i litt muskatnøtt og finhakket persille.

 

Fyll så blomstene, blomstene lar jeg ligge i en fuktet poseel boks i kjøleskap, minst en time i forkant. Da blir de lettere og åpne, men også fuktige nok til å dyppe i mel.

Når de er fylt og vendt i mel, friteres de i god olje, gjerne olivenolje, før de legges på papir slik at de holder seg sprø.

 

Her ble de servert med kalkunbryst som jeg banket flate og vendte i mel og stekte i olivenolje og smør. Tilsett saften fra 1/2 sitron i panna når de er ferdig stekt, altså mens filetene ennå ligger i panna.

Kalv, kylling el okse går også fint.

 

Legg opp og server med salat. 

En fryd å sanke fra hagen, som i denne retten, både blomster og salat🍃🍃🍃