Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

250 gr smør
250 gr sukker
250 gr mel
4 egg
saften av 1 appelsin
1/2 plate hakket kokesjokolade
1 ts vaniljesukker

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Smør og sukker røres hvitt.
Tilsett det våte og tørre vekselsvis. Ha i sjokoladen. Nøtter, rosiner, sitronsaft, sitrusskall…eller hva du vil.

Stekes på midterste rille på 150 gr i ca 50 min😊

Øverste bildet er lagt inn i ettertid, sommerpyntet med bringebær og stemor fra hagen 🍃🌸🍃

Denne oppskriften fikk jeg av en av mine svigerinner for over 30 år siden.

Den het Holdbarkake fordi den holder seg i minst 2 uker i kjøleskap, om den får sjangs til det.

En kake til de som stakk innom på en kopp kaffe kanskje?
Det er ikke så vanlig i dagens travle hverdag.

Siden jeg hørte feil når jeg skriblet ned navnet, hørte jeg av en eller annen grunn Holmborgkake, siden har den hett nettopp det i heimen😃

Salat caprese, entrecote, rødløk, salat💚

På travle dager kan det være deilig med raske løsninger. 

Det tar ikke lange tiden å lage litt fest i hverdagen.

Her er det ganske enkelt stekt entrecote, dyrt vil du kanskje tenke, men det handler også mye om prioritering.

Vi trenger ikke en stor entrecote hver.

Her lagde jeg caprese, som består av mozzarellaost, tomater og basilikum.

Legg opp salat med salatblader og rucola og tynne skiver av rødløk, som jeg alltid legger i iskaldt vann før servering. Dette gjør den knasende sprø og mild.

Kjøttet krydres og stekes etter behag før alt legges opp og toppes med ristede pinjekjerner og en vinaigrette av dijonsennep, Balsamico og spees med ekstra jomfruolivenolje.

Bon apetit🍃🇮🇹🍃

#caprese#entrecote#middag#mozzarella#vinaigrette#middag#rødløk#lavkarbo#lawcarb

Burger i hjertesalat …

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Ligger mye terapi i matlaging og gøy å komponere noe nytt.

Lag burgeren avlang m karbonadedeig hot chilisaus, malt ingefær, salt og pepper.

Lettsyltet rødløk:

Legg rødløk i bolle med

5 ss hvitvinseddik

1/2 dl vann

1 ts sukker,

salt og litt pepper.

Soyabønner er varmet og blandet med limesaft.

Legg opp burgeren i hjertesalat og legg på guacamole av:

1 avocadodo,

saften av 1/2 lime

1 fedd hvitløk

litt tabasco og hakket vårløk.

Burgeren ble toppet m litt cheddar tilslutt😊

En litt anderledes burger som fikk navnet:

«Burgers in L💚VE»

Terte i mage og hjerte❤️

Med en herlig fangst sjampinjonger brukte vi det vi hadde på hytta og etter inspirasjon fra et magasin ble det terte: 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Legg 3 butterdeigplater inntil hverandre på bakepapir. 

Mens de tines stekes sopp og rødløk med rosmarin og timian. 

Så kjevles butterdeigen til et rektangel og kantene rulles/brettes litt inn. 

Legg på sopp og løk, og fordel squash i tynne skiver, fast chevre, oliven og urter på toppen. 

Stek på 200 gr varmluft til den er gylden og krispy i deigen. 

Drissle over honning el sirup, her brukte vi hyttas hjemmelagde mjødurtsirup på😊

Dette ble nydelig💚

Røkt and:

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Gni inn anda med en blanding av 3 ss salt og 2 ss brunt sukker.

La den ligge 1 døgn i kjøleskap.

Tørk den helt tørr med kjøkkenpapir og kaldrøyk i 1-2 timer( her brukte vi or).

Stek videre i stekeovn til kjernetemperatur på ca 70 gr, ca 1 time på 200 gr.

Her servert med pærechutney laget av:

pærer

løk

rosiner

appelsinskiver stekt i andefett.

Tilsett, dvs, smak til med sukker, eddik og litt salt og kok inn til det er mørt.

Hjemmelaget potetmos med litt fløte, trøffelolje og persille.

Pepperrotkrem :

pisk krem

tilsett ca 2 ss reven pepperrot pr dl fløte

smak til med eplecidereddik og sukker.

Frys den i et par timer og ta den opp rett før servering.

Smaker nydelig og vi er alle enige om at dette er en høydare i familien, gjestene klager heller ikke. Rustikt og deilig❤️

#and#røktand#pepperrotkrem

Rognebærgelé:

Frys bærene minst 1 døgn.

Kok opp rognebærene med 1/2 l vann til 1 kg bær. 

La det putre i ca 30 min. 

Sil så bærene i ca 1 time i et sileklede/duk på stativ. 

Ha tilbake i kjele og tilsett ca 800 gr sukker pr liter saft. 

Småkok i ca 1 t. 

Sjekk om den er stiv nok ved å helle 1 ss gele på en tallerken og la den stå til den er kald. 

Dra en finger over tallerkenen, om merket etter fingeren står igjen, er den ferdig. 

Legg tørkepapir oppå og løft opp skummet. 

Ha geleen over på varme rene glass.

Grunnen til at bærene fryses er for å få bort en del av bitterstoffene.

Venter en med å sanke til etter frosten, tar fuglene de. De er heller ikke så glad i det bitre tydeligvis 😊

Nydelig og et must til viltmiddager, deilig til ostefatet, på skiva…

Denne er min favorittgelé fra barndommen.

Mamma er dyktig på sylting og safting, jeg er heldig som har vokst opp med dette❤️

#rognebær#rognebærgelé#gelé#sylting#matfranaturen

Lady og landstrykeren-mat❤️😊

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Hjemmelaget tagliatelle: 

Ha 400 gr mel og 1/2 ts salt på benken( her tipo 00) lag en grop i melhaugen og hell en blanding av 4 lett rørte egg blandet med 1 ss olivenolje i gropen i midten av melet. 

Jobb litt og litt av melet inn i eggeblandingen og kna den til en fin deig. La deigen hvile i kjøleskapet i minst en time. 

Her brukte vi manuell pastamaskin vi fikk overta etter mine foreldre for noen år siden. Den taes frem og brukes med glede, pasta blir ikke bedre enn med denne synes vi i heimen. 

Tomatsaus: 

 1 finhakket charlottløk

2 fedd hvitløk

Surr løken og hvitløken i god olivenolje. 

Tilsett 2 bokser hakkede tomater

3ss kalvefond

2 dl fløte 

2 ss chilisaus. 

Ha i en god neve hver av hakket frisk bladpersille og basilikum. 

La det småputre i 1/2-1 time, tilsett frisk persille og basilikum og smak til med salt, pepper og event litt sukker. 

Kalvekjøttboller: 

Bland 500 gr kalvekjøttdeig med 

1 egg

1 ts salt

3 ss parmesan

1 fedd hvitløk

1/2 raspet løk

3 ss griljermel

2 dl melk

2 ss finhakket persille og pepper. 

Rull til golfballstørrelse med olje i hendene og legg på bakepapir på stekebrett. Stek i ovn på 200 gr i 12-15 min, så litt på grill på slutten. 

Kok pastaen i rikelig med vann og salt( 2 ss salt på ca 3 l vann) og vend den godt inn i pastasausen, husk å ta med litt av pasatavannet slik at sausen binder seg godt til pastaen. 

Server med bollene, toppet med revet parmesan og basilikum. Bon apetit, vi koste oss glugg😍❤️

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Lammeskanker i leirgryte med øl, urter og grønt.

Vi elsker å bruke leirgryta vår, en schlemmertopf fått av mine foreldre etter en ferie gjennom «tyrollerland»  og Italia på 80-tallet. Denne gryta har vært jevnlig i bruk, særlig i helger der maten skal kose seg lenge. Denne gryta har aldri stått og samlet støv, eller vært samlingsplass for regninger el kvitteringer opp igjennom. Maten blir fantastisk smaksrik og saftig i denne.

Steik, kylling, oksekjøtt som bringe og høyrygg, vilt, fjørfe, lam, lammeskanker…mmmmm❤️

Her gned jeg inn lammeskankene med salt og pepper, vendte de i mel( dette er med på å tykne kraften) og brunet de i smør og olivenolje. Beregn en til hver om de er små, ellers er det mer enn nok kjøtt til to på en litt større.

Brun skankene i godt smør.

Legg så i gryten:

-2-3 gulrøtter i biter

-1 løk i båter

-3-4 hvitløksfedd

-2 stangselleri i biter

-1-laurbærblad

-litt tørket steinsopp el annen sopp fra butikken

-1 god neve frisk timian, og tilslutt de brunede skankene oppå.

Kok ut panna med litt vann, hell det over gryten sammen med en flaske mørkt øl.

Sett i ovnen på 150 gr i ca tre timer.

Ta ut skankene og sil kraften over i en kjele, kok inn til den tykner litt og smak til med litt soppsoya (salt går fint) og pepper.

Monter inn en god klikk smør før servering.

Servêr på hjemmelaget potetmos med finhakket purre i. Hell sausen rundt.

Nyyyyt😍

#lammeskanker#leigryte#potemos#ølgryte#middag#mat#lammegryte

Sviskekake: 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Dekk en springform 25 cm med papir og smør kanten. 

Legg i 40 svisker og 40  skoldede mandler ( går fint uten å skolde også) 

Kok opp 3 dl melk og 3 toppede ts med hvetemel. 

Avkjøl. 

Visp eggedosis av 4 egg og 150 gr sukker( jeg bruker litt vaniljefrø el pulver), bland inn mel og melkeblandingen med slikkepott, hell forsiktig over i form og stek på 160-170 gr i ca 40 min. 

Pynt med krem og bruk fantasien😊

Dette er min manns favorittkake, og oppskriften fikk jeg av svigermor for snart 30 år siden. 

Lettvinn og saftig god❤️

Reinsdyrfilet i sliders😊

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Reinsdyrfilet i sliders med knutekål i strimler og tynne løkskiver fritert i litt olivenolje og lett saltet.

Stek den saltede og pepprede fileten i ca 2 min i smør med litt frisk timian og la den hvile.

Lag dressing av 1/2 beger lettrømme,

3 ss snøfrisk og 2 ss tyttebærsyltetøy.

Legg filet, salat og dressing lagvis og legg tilbehøret ved siden av.

Disse ble saftig gode!