Høstgryte Fjellheim som smaker hele året🍂💚🍂

Annonsørinnhold

Vinterjakker på salg: Tykk, varm og stilig

Ca 500 gr elgkjøttdeig 

1 grovhakket løk

2 fedd hvitløk 

1/2 purreløk 

1-2 dl steinsopp oppbløtt i kokende vann

5 enebær

pepper

smør og olivenolje

Ha kjøttdeigen i gryte og stek den, surr løken, purren og hvitløken i samme gryte.

Jeg pleier å dra kjøttet litt til siden og tilsette litt smør og olje før løken for surre seg litt i gryta.

Hell over en boks mørkt øl, og kraften fra den oppbløtte  steinsoppen, ha i knust enebær.

Tilsett:

3 gulrøtter 

1 persillerot

1/2 sellerirot 

6 poteter. 

Kok til grønnsakene er klare. 

Smak til med soppsoya el soyasaus, wostershiresaus event salt og pepper. 

Elgkjøtt fra Siljanhjort, viktig å kjøpe kortreiste lokale råvarer.

#gryte#gryterett#høstgryte#viltgryte#ølgryte#elg#steinsopp#porchini#enebær#øl#rotgrønnsaker

Kaningryte, fra komfyr til ovn og bord: 

Annonsørinnhold

Valentinsdag i morgen: Bestill nå, få levert i tide❤️

Her ble stykker av kanin saltet, pepret og brunet i smør og olje i støpejernsgryte.

Så fikk 2 gulrøtter

2 stangselleri og 4 fedd hvitløk surre med. 

Tilsett en rosmarin og 1 estragonkvast. 

Hell over 3dl hvitvin(tørr) og 2-3 dl vann. 

Sett gryta i ovnen på 100 gr i ca 3 timer. 

Tilsett bønner etter valg mot slutten og sever med grønnsakene som har vært med i gryten fra start. Da er de søte og  nesten karamelliserte.

Her er det brukt 1/2 kanin til 2. 

Da ble det litt til overs, men restefest er topp. 

Enkel landsens rett med inspirasjon fra Italia/Frankrike ❤️

Annonsørinnhold

Valentinsdag i morgen: Bestill nå, få levert i tide❤️

Ratatouille:

1 løk

2 fedd hvitløk

1 squash

1 aubergine

1 rød paprika

2ss tomatpuré

2 bokser tomater

2-3 ss balsamico

salt

pepper

brunt sukker

olivenolje

Del grønnsakene i litt store terninger.

Surr løk og hvitløk mørt og blankt i olivenolje.

Ha i grønnsakene og tomatpuré, viktig å la tomatpuré surre med for å få bort råsmaken, og la alt surre litt med. 

Tilsett tomatene og eddiken, og la alt småputre i ca 1 time.

Smak til med salt, pepper og brunt sukker.

En gryte som gir både næring å styrke, og som smaker ekstra deilig etter en tur ute i det fri. 

Etter skogstur, skitur, el tur i deilig sjøluft og uansett vær. 

Annonsørinnhold

Gavetips: 25% på bestselgende parfyme og deodoranter

Vi er veldig glad i alt-du-kan-putte-i-1-gryte-mat.

Solstuas kjøtt i øl og grønt: 

Ca 400 gr bankekjøtt vendt i mel litt med litt salt, pepper.

1 grovhakket løk

2 fedd hvitløk 

3 skiver kalkunbacon brunes smør og olivenolje. 

Helte over en boks mørkt øl, litt soyasaus og hadde i en bukett laurbær, persille og timian fra hagen. 

Kok mørt og tilsett:

1 gulrot

1 persillerot

1 stangselleri 

4 poteter. 

Kok til grønnsakene er klare. 

Smak til med cajennepepper, wostershiresaus salt og pepper. 

En gryte som ble til på hytta vår, «Solstua» for noen år siden, og som varieres med elg, el annet vilt. 

Bruk urter etter årstid, merian, timian i tørket tilstand på vinteren er nydelig.

Lammegryte på Italiensk vis.

Brun lammekjøttskiver med ben i olje og litt smør
Tilsett 2 hakkede gulrøtter
1 stilk stangselleri
1 løk
4 fedd hvitløk
1 kvast rosmarin
2 laubærlad og
3-4 salivieblad

Ha i en boks herm tomater
1 dl soyasaus,
3 dl rødvin og
2-3 dl lammekraft
2 ss balsamico og
Pepper

Kok leeeenge og smak til før servering. Ha i grønne oliven og bønner mot slutten. Inspirert av fransk/ italiensk. Kan også bruke samme til lammeskanker.Polentaen er kokt i kraft, tilsatt parmesan, finhakket rå løk og smør.

Denne gang hadde vi lammeskiver, men pleier å bruke lammeskanker, da kan du bytte ut lammekraft med vann. Skankene gir nok kraft❤️

Annonsørinnhold

Gavetips: 25% på bestselgende parfyme og deodoranter

Lammeskanker i leirgryte med øl, urter og grønt.

Vi elsker å bruke leirgryta vår, en schlemmertopf fått av mine foreldre etter en ferie gjennom «tyrollerland»  og Italia på 80-tallet. Denne gryta har vært jevnlig i bruk, særlig i helger der maten skal kose seg lenge. Denne gryta har aldri stått og samlet støv, eller vært samlingsplass for regninger el kvitteringer opp igjennom. Maten blir fantastisk smaksrik og saftig i denne.

Steik, kylling, oksekjøtt som bringe og høyrygg, vilt, fjørfe, lam, lammeskanker…mmmmm❤️

Her gned jeg inn lammeskankene med salt og pepper, vendte de i mel( dette er med på å tykne kraften) og brunet de i smør og olivenolje. Beregn en til hver om de er små, ellers er det mer enn nok kjøtt til to på en litt større.

Brun skankene i godt smør.

Legg så i gryten:

-2-3 gulrøtter i biter

-1 løk i båter

-3-4 hvitløksfedd

-2 stangselleri i biter

-1-laurbærblad

-litt tørket steinsopp el annen sopp fra butikken

-1 god neve frisk timian, og tilslutt de brunede skankene oppå.

Kok ut panna med litt vann, hell det over gryten sammen med en flaske mørkt øl.

Sett i ovnen på 150 gr i ca tre timer.

Ta ut skankene og sil kraften over i en kjele, kok inn til den tykner litt og smak til med litt soppsoya (salt går fint) og pepper.

Monter inn en god klikk smør før servering.

Servêr på hjemmelaget potetmos med finhakket purre i. Hell sausen rundt.

Nyyyyt😍

#lammeskanker#leigryte#potemos#ølgryte#middag#mat#lammegryte

Skogsopprisotto:

Annonsørinnhold

Valentinsdag i morgen: Bestill nå, få levert i tide❤️

1 hakket løk

2 fedd knust hvitløk

risottoris, f.eks Aborio

parmesan

Kraft, el buljong av okse, høns el sopp.

Sopp fra skogen el butikken

Vi bruker også kraft fra egensanket oppbløtt steinsopp

Surr hakket løk og hvitløk i olivenolje i 2-3 min.

Tilsett risottoris.

Spe med varm soppkraft/ buljong, rør og kok inn, fortsett å spe, røre og kok inn til risottoen er kremet og risen har litt tyggemotstand ca 16 min.

Tilsett stekt sopp, om en ikke har egenplukket sopp bruk aromasopp, champingjong el annen sopp fra butikken.

Rør tilslutt inn parmesan, og dryss litt over risottoen sammen med persille ved servering.

Følg pakkens anvisning i forhold til posjonering😊

Dette bringer barndomsminner❤️

Annonsørinnhold

Gir glød og motvirker aldringstegn: Få unik rabattkode på LED-lysmaske

Tyrkisk gryte, husets:

-1 hakket løk

-4 fedd knust hvitløk

-osmansk krydder ( oppskrift under)

-1 squash i biter

-1 aubergin i biter

-2 gode never bulgur

-2 bokser tomater

-3 ss tomatpure

-5 dl kraft el buljong

-litt fersk geitost etter valg

-myntegele

-frisk koriander el persille

-1 boks kikerter

-Surr løk og hvitløk i olivenolje

-Tilsett krydder, her brukte jeg hele blandingen, og la det surre med og bland det godt inn

-Ha i tomatpure, viktig å få bort råsmaken

-Tilsett kraft, el buljong av grønnsaker

-Bland inn bulguren og la alt småputre til bulguren er klar og

grønnsakene passe aldente

-Ha i kikerter og server

-Topp retten med ost, koriander el persille og myntegele💚

Osmansk krydder, Tyrkisk.

-1/2 ts muskatnøtt

-1 ss kanel

-1 ss nellik

-1 ss korianderfrø

-1 ss kardemomme

-1 ss cumin( Spisskummin)

-1 ss kardemomme

-1 ss sort pepper

-1 ss paprikapulver

-1 ts chilipulver

-Bland sammen i morter.

En gryte med grønnkål og squash fra hagen.

Det er så deilig å kunne sanke grønt fra hagen, det smaker liksom mye bedre med mat en har fulgt fra frø til ferdige frodige vekster.

Her ble det en lettvin gryte i sommervarmen💚

500 gr kyllingkjøttdeig

1/2 l hønsekraft ( buljong el fond går fint)

2 dl fløte

1/2 finhakket løk

1 fedd knust hvitløk

2-3 ss olivenolje

litt finhakket persille

saften av 1/2 sitron

Ca 1/2 kg grønnkål

1 liten squash

muskatnøtt

pepper og event salt

Surr løk og hvitløk blank i olje, tilsett kjøttdeigen og la den surre seg litt gylden

Ha i kraft og tilsett forvellet grønnkål og squash

Så har du i fløten og lar gryta putre i ca 20 min

Smak til med sitronsaft, muskatnøtt, pepper og salt

Server med nypoteter som her om du vil

Her kan en kutte ut kjøtt, poteter, lage den som suppe…

Fantasien setter grenser, nyt og Ps: brukte litt maizena å jevne denne med🌿☀️🌿 #middag #grønnkål #squash #gryterett # kyllingkjøttdeig

Brennende kjærlighet!

Annonsørinnhold

Gir glød og motvirker aldringstegn: Få unik rabattkode på LED-lysmaske

En dansk rett som bringer barndomsminner, en rett som kan varieres selv om bacon og løk i en grop med potetmos, drysset med persille el purre over var den opprinnelige. Denne ble ofte servert på  Valentinsdagen.

Her er en variant fra vårt kjøkken:

Stek ca 400 gr karbonadedeig sammen med en finhakket løk og 4 skiver kalkunbacon. Krydre med «Kjøkkensjef Nattvigs» og tilsett litt amerikansk grønnsaksblanding til slutt. Smak til med pepper og event litt salt. Dyss over hakket purre.

Lag potetmos og ha i godt smør og melk.

Server som på bildet😊

Dette ble en variant med litt ekstra grønt. En lettvin og deilig rett som ble laget på sparket etter det frys, kjøl og skap hadde å by på❤️ #middag #brennendekjærlighet