Matvalører Gøy på kjøkkenet 💚

BREIFLABB, havets biff.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Etter en tur til «Langesund fisk» og tur ved fjorden der vi sanket strandkål, måtte dette kombineres.

Her stekte vi fisken i godt smør, og ovnsstekte tomater fra hagen med olivenolje, salt og pepper.

Stuing av strandkål finner du under.

Du kan selvsagt bruke grønnkål og annen kål.
Litt kalkunbacon på fisken gir deilig saltsmak.

Så her var et tips fra meg.

Strandkålstuing

Del kålen i strimler

Kok den i ca 10 min i vann

Lag hvit saus av

3 ss smør

3 ss speltmel

Spe med litt av vannet til kålen, ca 4 dl

Tilsett ca 2 dl fløte

Riv i litt muskatnøtt etter smak

Husk strandkålen er naturlig salt.

Smak derfor til tilslutt.

Hvalbiff med fløtegratinerte poteter versjon 1 med meldesalat fra hagen💚

Hvalbiff, vår favorittbiff.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Hvalbiff med sopp fra nærskogen og fløtegratinerte poteter med epler.

Her unte vi oss deilig mørnet hvalbiff, men fortsatt rimeligere enn norsk indrefilet av storfé.

Hvalbiff er ikke som den en gang var, der den kunne ha litt transmak i seg.

Hval er fersk og frisk og ikke minst veldig næringsrik.

Denne gangen ble det med fløtegratinerte poteter og sopp etter tur i skogen.

Fløtegratinerte poteter :

600 gr poteter

1 eple

10 cm purre

3 dl fløte

3 dl revet ost etter valg, her brukte jeg vanlig gulost.

Litt salt og pepper.

Legg potetbiter og epler i skiver i en ildfast form.

Dryss på litt salt og pepper, husk osten er salt.

Fordel osten.

Stek på ca 180 gr i ca 40 min.

Pensle biffen med litt olivenolje, salte og pepre, stek den rask i varm panne, gjerne grillpanne.

2-3 min på hver side er nok, la den hvile.

Her stekte vi sopp, dvs traktkantareller, steinsopp og litt fåresopp til.

Deilig vri på 80-talls biffen.

Gelé av Svartsurbær , Aronia

Frys bærene minst 1 døgn.

Grunnen til at bærene fryses før bruk er for å få bort en del av bitterstoffene.

Kok opp svartsurbærene med 1/2 l vann til 1 kg bær.

Tilsett 3-4 syrlige epler.

La det putre i ca 30 min. 

Sil så bærene i ca 1 time i et sileklede/duk på stativ. 

Ha tilbake i kjele og tilsett ca 800 gr sukker pr liter saft. 

Småkok i ca 1 t. 

Sjekk om den er stiv nok ved å helle 1 ss gele på en tallerken og la den stå til den er kald. 

Dra en finger over tallerkenen, om merket etter fingeren står igjen, er den ferdig. 

Legg tørkepapir oppå geleen og løft opp skummet. 

Ha geleen over på varme rene glass.

Nydelig deilig til ostefatet, på skiva…

PS :

Sliter du med å få den til å stivne må den koke videre.

Den kan også reddes med litt agar agar, el du kan tilsette pektin i pulverform fra start for å være sikker.

Vi bruker helst epler med mye pektin.

Disse bærene er proppfulle av antioksidanter.

Vi har plantet de i hagen, men du har kanskje en nabo med hekk eller trær.
Arona, altså Svartsurbær brukes også ofte som hekk, trær til avskjerming i parker ol.

Laks med quinoasalat

Til salaten:

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Quinoa kokt i kraft el buljong, gjerne grønnsaks el hønsebuljong

Følg anvisning på pakken

Agurk

Tomater

Gul paprika

Purre

Sitron og olivenolje til dressing

Karve

Salte og pepre laksen, bruk gjerne litt kayennepepper som her.

Gni på litt olivenolje og stek på 200 gr i stekeovnen i ca 10 min.

Følg med.

Da er det bare å spise 💚

Du bestemmer mengder etter hvor mange og hvor mye en spiser. Dette er kun et tips til laks el kylling, Halloumi ….

Frittata

En deilig Italiensk omelett som ofte lages til lunsj og som mødrene sender med barna på skolen i Italia.

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Topp til kveldskos el middag, og super nistemat…

I denne kan du bruke rester av grønt, gjerne tomater, paprika, spinat, ulike typer ost, løk, hvitløk, urter..

Her brukte jeg:

6 egg

2 stk mozzarella

1 dl revet parmesan

Finhakket purre, ca ti cm av purren

1/2 finhakket løk

1 fedd hakket hvitløk

Ca 7 dl hakket melde fra hagen, spinat el grønnkål er topp

Litt salt og pepper, vær sparsom med saltet om du bruker parmesan

Knekk eggene, tilsett mozzarella som du river opp fint med hendene, og revet parmesan.

Ha i litt salt og pepper, litt muskat er også godt

Surr løk og melde i god olivenolje til det mykner litt.

Guff opp varmen litt og ha over eggene.

La det steke seg i pannen i et par min uten å røre.

Sett pannen inn i ovn på 150 gr i ca 20 min til den har stivnet.

Server med en enkel salat, her agurk, tomater, salat og sitron og olivenolje over.

Litt salt og pepper.

Gjerne rundstykker eller godt brød til.

Denne frittataen er nok til 6 voksne, med litt tilbehør som her☀️

Squashpai

200 gr butterdeig

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

200 gram mascarpone el ricotta

1 sguash

Saft av 1/2 sitron

1-2 ss honning el som her, mjødurtsirup

Frisk oregano og gressløk

Salt

Pepper

Kjevle butterdeigen og legg den i en paiform

Forstek den i va 7 min på 200 gr.

Bland osten med sitronsaft og urter.

Smak til med salt og pepper.

Legg fyllet på bunnen.

Dekk med tynne sguash-skiver.

Stek i ca 30 min på 200 gr.

Ha over litt honning, sirup… nyyyyt.

Deilig og lett sommermat🍃💚🍃

Dette er så deilig synes vi.

Legg opp salat etter valg, her brukte vi melde fra hagen.

I tillegg :

Tomater

Agurk

Rødløk som fikk ligge litt i isvann

Oliven

Dill

Oregano

Persille

Gressløk

Hadde over god olivenolje, sitron, litt hvitløkspulver og nykvernet pepper.

Hallomien ble grillet og fikk litt god extra virgin olivenolje på.

God appetitt

Kålform

Kål i go’form💚

Surr og stek:

400 gr malt kylling

1/2 hakket løk

2 fedd hvitløk

1 vårløk

1 ss tomatpuré

Tilsett:

1 boks hermetiske tomater

2 ss balsamico

1/2 ts løkpulver

Cayennepepper etter smak

Smak til med salt og pepper

Forvell kålen i stykker.

Legg alt lagvis og ha ost etter smak på toppen

Stek på 200 gr i 10-12 min.

Server gjerne med poteter, vi nøt den uten.

Rabarbragrøt bringer frem barndomsminner.

Særlig fra bestemors hage under svalende syriner.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Ka det bedre bli en varm sommerdag.

Noen ganger fikk vi suppe i kopp.

Da er det bare å ha mer vann og droppe potetmelet.

Suppe har vært tradisjon til makrellen.

400 g ferdig renset rabarbra

5 dl vann

1½ dl sukker

2½ ss potetmel

Del rabarbra, ha alt foruten potetmelet i en kjele.

Kok til rabarbraen er mør og tilsett potetmelet blandet med litt vann. Kok til melsmaken er vekk.

Sever med litt fløte el melk i.

Her er vi glad i litt kardemomme og vanilje i.

Nyt💚🌸🍃

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Et tips til deilig fiskemiddag

Røkt sik er nydelig, her varmrøkt.

I sesongen fisker og varmrøyker vi mye egenfisket makrell.

Da bruker vi også dette tilbehøret innimellom.

Mat i sesong, kortreiste norske friske råvarer, eller egendyrket.

Kan det bedre bli?

Her lager du vanlig hvitssaus og tilsetter sennep, urter og gressløk.

Vi brukte estragon, dill, persille og gressløk.

Smak til med pepperrot om du ønsker, og gjerne litt sitronsaft i tillegg til salt og pepper.

Server med norske nypoteter og grønn asparges.

Oppskrift på hvitsaus i søkefelt 😊